Brauni čizkejk sa višnjama (Brownie Cheesecake mit Kirschen)

Jedna sočna letnja torta sa odličnom kombinacijom čokolade, nadeva od sira i višanja, nenadmašni trio! Ovaj recept sam pronašla pre nekoliko godina u jednom švajcarskom magazinu i od tada redovno pravim ovu ukusnu tortu. Za pripremu ove torte potrebno je oko jedan i po sata, ali verujte, isplati se.

Sastojci za tortu prečnika 26 cm:
Podloga:

• 3 jaja
• 200 g šećera
• 100 g čokolade za kuvanje
• 100 g maslaca
• 2 kafene kašike praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• 25 g kakao praha (bez šećera)
• 100 g brašna

Nadev od sira:

• 3 jaja
• 75 g maslaca
• prstohvat soli
• 1 vanilin šećer
• 125 g šećera
• 750 g svežeg sira (sitan sir bez soli)
• 75 g griza
• 1 tegla višanja (720 ml) ili svežih višanja, dobro ocedimo sok
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Prvo ocedimo višnje.

Čokoladu izlomimo na sitne komade i dodamo maslac, iznad pare (voda ne treba da ključa) otopimo. 

Ostavimo da se malo ohladi.

2. Brašno, šećer, vanilin šećer, so, prašak za pecivo i kakao prah izmešamo. Mikserom umutimo jaja, dodamo otopljenu čokoladu i maslac. U tu masu dodamo polovinu mešavine od brašna i ostalih sastojaka, promešamo, zatim dodamo i drugu polovinu. Promešamo i sipamo u okrugli kalup za tortu veličine 26 cm. Kalup dobro namažemo sa masti i pospemo sa brašnom, višak brašna istresemo. 

3. Za nadev penasto umutimo 75 g maslaca, so, vanilin šećer i šećer. Dodamo jedno po jedno jaje i dalje mutimo. Na kraju dodamo sveži sitan sir i griz. Promešamo.

4. Ocedjenu višnju stavimo na čokoladnu masu u kalupu, zatim nadev od sira. Malo prošaramo viljuškom, tako da dobijemo mramorni uzorak.

Tortu pečemo u unapred zagrejanoj rerni na 170 stepeni, u rerni sa ventilatorom na 150 stepeni oko 60 minuta. Posle 40 minuta prebacimo papir za pečenje preko torte da ne bi izgoreo gornji deo. 

5. Kada je torta gotova, isključimo rernu i otvorimo vrata od rerne, a tortu ostavimo unutra još 10 minuta. Zatim je izvadimo iz rerne, stavimo na rešetke, malo možemo olabaviti obruč i ostavimo da se skroz ohladi. 

Kada se skroz ohladila, oprezno izvadimo iz kalupa, stavimo je na tacnu i posipamo sa šećerom u prahu.

                                                               Prijatno!

Zdrav keks od zobnih pahuljica i brusnica

Super zdrav keks sa zobnim pahuljama, medom i brusnicama, rustikalnog izgleda pravim već godinama. Umesto brusnica mogu se koristiti suvo groždje, komadići čokolade. Recept sam pronašla u jednom švajcarskom magazinu o zdravoj ishrani. Veoma je jednostavno spremiti ih.

Sastav:

• 70 g meda
• 1 jaje
• 2 kašike ulja
• 1 vanilin šećer
• 60 g smedjeg šećera (od šećerne trske)
• prstohvat soli
• 150 g sitnih zobnih pahuljica
• 50 g seckanih oraha
• 50 g sušenih brusnica
• 3 kašike brašna

Priprema:

Rernu uključimo na 175 stepeni, rernu sa ventilatorom na 155 stepeni.

Izmešamo med, jaje, ulje i šećer. Zatim dodamo ostale sastojke, izmešamo. Rukom napravimo kuglice veličine oraha, zatim ih malo pritisnemo da budu pljosnati. Redjamo ih u tepsiju sa papirom za pečenje. Pečemo ih 10-12 minuta. 

Zabpelyhes keksz áfonyával és mézzel / Gesunde Müslikekse mit Honig

Egy szuperegészséges, diétás finomság mézzel és vörös áfonyával. Áfonya helyet tetszés szerint más gyümölcs is használható, pl. mazsola, de csoki darabkákkal is biztos finom. A receptet egy svájci egészséges táplálkozásról szóló lapban találtam és már évek óta a család egyik kedvence lett. Nagyon gyorsan elkészíthető kevés alapanyagból. Érdemes dupla adagot készíteni.

Hozzávalók:

• 70 g méz
• 1 tojás
• 2 evőkanál étolaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 60 g barna nádcukor 
• csipetnyi só
• 150 g zabpehely
• 50 g darabos dió
• 50 g áfonya (aszalt)
• 3 evőkanál liszt

Elkészítés:

Először kapcsoljuk be a sütőt 175 fokra, légkeverős sütőt 155 fokra.

Egy tepsi aljára tegyünk sütőpapírt.

Keverjük össze a mézet, vaníliás cukrot, cukrot, tojást, olajat. Adjuk hozzá a többi hozzávalókat is. 

Formázzunk tetszőleges nagyságú korongokat. Én dió nagyságú golyókat formálok, aztán kicsit meglapítom korong alakúra. Rakjuk a tepsibe és előmelegített sütőben 10-12 perc alatt süssük ki (sütőtől függ az idő). Élvezzétek a finomsáát! 

Pizza štapići od listnatog testa / Pizzastangen mit Blätterteig

Svi će se oduševiti ovim pizza štapićima od lisnatog testa, a za celu pripremu potrebno je svega 15 minuta. Potrebno je kupiti sveže lisnato testo iz frižidera, a ne smrznuto. Hrskavi štapići su veoma ukusni, idealni za proslave, za letnje žurke, za rodjendane.

Sastojci:

• 1 pakovanje svežeg lisnatog testa 
• 1 kafena kašika paradajza iz tube
• 1 žumance
• 1 kašika mleka
• prstohvat soli
• malo oregana
• 100 g sira

Priprema:

Odmotamo sveže lisnato testo i ostavimo ga na originalnom papiru. 

Paradajz iz tube pomešamo sa žumancem, mlekom, oreganom i sa soli. Polovinu testa premažemo ovim nadevom. Pospemo sa rendanim sirom i preklopimo drugom polovinom testa. Rukom malo pritisnemo površinu, zatim oštrim nožem isečemo štapiće debljine 1 cm. Štapić uvijemo sa obe strane 3-4 puta i složimo u tepsiju. 

Pečemo u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, u rerni sa ventilatorom na 180 stepeni 12 minuta.

                                                            Prijatno!

Gyors pizzás csavart leveles tésztából / Pizzastangen mit Blätterteig

Mindössze 15 perc és mehet a sütőbe! A pizzás csavart ideális rágcsálni való nyári partykra, ha vendég érkezik vagy ha éppen megéheztünk valami finom sósra. Boltból vásárolt hűtött, (de nem fagyasztott), kinyújtott leveles tészta kell hozzá. Legjobb frissen fogyasztani.

Hozzávalók:

• 1 csomag friss, sütésre kész leveles tészta
• 1 teáskanál sűrített paradicsom (tubusból)
• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál tej
• csipetnyi só
• kevés oregánó
• 100 g reszelt sajt

Elkészítés:

Kigöngyöljük a leveles tésztát az eredeti papíron. 

A sűrített paradicsomot összekeverjük a tojássárgával, tejjel és az oregánóval. A tészta felét lekenjük ezzel a töltelékkel, rászórjuk a rezelt sajtot és ráhajtjuk a tészta másik felét. Kissé megnyomkodjuk a kezünkkel. 

Pizzavágóval vagy egy éles késsel 1 cm csíkokra vágjuk. Lazán megtekerjük a csíkokat és a tepsibe rakjuk.

Előmelegített sütőben 200 fokon, légkeverős sütőben 180 fokon 12 perc alatt készre sütjük.

                                                                Jó étvágyat!

Salata sa leblebijom-rukolom-crvenom paprikom / Kichererbsensalat

Ova mediteranska salata je spoj vitamina i hranljivih sastojaka i veoma je popularna, jer se može poslužiti kao predjelo, kao prilog uz meso ili kao glavno jelo na primer za večeru. Ako ovoj veoma zdravoj i ukusnoj salati dodamo na primer za 4 osobe 200 g Chorizo kobasicu u tankim kriškama, ili 200 g pileće grudi (sa roštilja) može nam poslužiti kao glavno jelo. Leblebija se može kupiti i u konzervi.

Potrebno je za 4 osobe:

• 400 g leblebije iz konzerve
• 1 veća crvena (mesnata) paprika ( na primer paprika Kalifornija)
• jedna šaka rukole (umesto rukole može se koristiti i svež baby-spanać)
• 4 kašike zelene masline
• 2 grančice sveže mente
• 4 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike sirćeta od belog vina 
• malo soka od sveže narandže
• so, sveže sameljen biber

Priprema:

1. Leblebiju stavimo u cetku i ispod vode saperemo tečnost iz konzerve (tečnost je dobra, ali u ovoj situaciji nam ne treba). Ostavimo da se dobro ocedi.

Papriku operemo, presečemo na pola i izvadimo semenke. Isečemo na male kocke. 

Rukolu operemo i dobro iscedimo od vode (stavimo je na kuhinjsku krpu ili kuhinjski papir da upija vodu). 

U jednoj činiji pomešamo leblebiju, papriku i rukolu.

2. Maslinu isečemo na veoma tenke komadiće.

Svežu mentu operemo, osušimo od vode i isečemo na tanke komade. 

4 supene kašike maslinovog ulja i 2 supene kašike sirćeta od belog vina pomešamo, dodamo so i biber. Na kraju dodamo isečene masline i mentu. Dobro izmešamo. Sa ovim dresingom prelijemo salatu u činiji (leblebija, rukola, paprika).

Ako ova salata služi kao glavno jelo, isečemo malo pikantne kobasice (200 g za 4 osobe) i dodamo salati. 

                                                                  Prijatno!

Csicseriborsó - rukkola-paprikasaláta / Kichererbsensalat

A csicseriborsó egészséges a szervezetre és kitűnő zsírégető is ugyanakkor. Ez a finom mediterrán saláta nagyon népszerű mivel gyors, laktató, akár előételként vagy húsok mellé köretként, de vacsorára is kiváló választás lehet.
Ha főételként fogyasztjuk, adjunk hozzá 200 g Chorizo kolbászkarikákat vékonyra szeletelve, vagy más pikáns, csípős kolbászt és egy szelet kenyérrel tálaljuk. Istenifinom!

Hozzávalók 4 személyre:

• 400 g csicseriborsó konzerv
• 1 piros kaliforniai paprika
• maréknyi rukkola ( vagy friss bébispenót)
• 4 evőkanál olívabogyó mag nélkül
• 2 ág friss menta
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál fehérborecet
• kevés narancslé
• só és frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. A csicseriborsót egy szűrőben hideg vízzel leöblítjük, hagyjuk lecsepegni a vizet.

A paprikát megmossuk, ketté vágjuk és kiszedjük a magját. Apró kockára vágjuk.

A rukkolát mossuk meg, a vizet ittasuk fel papírtörlővel vagy salátacentrifugában megpörgetjük.

Keverjük össze a csicseriborsót, paprikát és rukkolát.

2. A magnélküli olívabogyókat éles késsel vékony szeletekre vágjuk. 

A mentaágakat megmossuk és lecsapjuk róluk a vizet, vékonyra összevágjuk. 

4 evőkanál olívaolajat összekeverünk 2 evőkanál fehérborecettel és 3-4 evőkanál narancslével. Adjuk hozzá a sót is, frissen őrölt borsot. Ehhez keverjük az összevágott mentát és az összevágott olívabogyót. 

Ezt a dresszinget öntjük a salátára ( csicseriborsó, paprika, rukkola). 

Ha főételként fogyasztjuk ezt a salátát adjunk még hozzá vékony chorizo kolbászt vagy más csípős kolbászt. Kenyérrel fogyasztjuk.

                                                               Jó étvágyat!