Igazán hálásak lehetünk ilyenkor tavasszal a medvehagymáért, mert aki már evett belőle azok biztos odavannak érte. Többféleképpen felhasználhatjuk a konyhában, a medvehagymás krémlevestől a medvehagymás pesztóig. Nagyon jó hatása van a gyomorra, a bélrendszerre, krónikus hasmenés és szorulás ellen is jó hatású, a szédülést és fejfájást enyhíti, a magas vérnyomást csökkenti, azonkívül tisztítja a vesét, a húgyhólyagot és a vért.
Mai receptem finom foszlós, medvehagymás kalács.
Mai receptem finom foszlós, medvehagymás kalács.
- 1 kocka (42 g) friss élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 500 g liszt
- 1 tojás (M nagyságú)
- fél deci olaj
- 1 teáskanál só
- 2 dl langyos víz
- 200 g medvehagyma pesztó ( 100 g medvehagyma, 50 g fenyőmag, 50 g parmezánsajt, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl olíva olaj, só)
- 1 tojás a lekenéshez
Elkészítése:
1. Felfuttatjuk az élesztőt a cukorral és kevés langyos vízzel. A liszt közepén bemélyedést formálunk és beletegyük a felfutatott élesztőt és a többi hozzávalókat. Szép simára dagasztjuk, letakarjuk tiszta ruhával és 1 órát meleg helyen kelesztjük.
2. A pesztóhoz megmossuk a medvehagymát, a fenyőmagot egy serpenyőben zsiradék nélkül aranysárgára pirítjuk, hagyjuk kihülni. A medvehagymát durvára vágjuk, a parmezánt felaprítjuk, a fokhagymát is. A hozzávalókat egy aprítógépbe tesszük, ráöntjük az olajat és krémesre dolgozzuk.
4. Amikor ráhelyeztük a negyedik tésztát is, egy kb. 8cm átmérőjű bögrét teszünk a közepére. A tészta szélétől a közepe-vagyis a bögre felé haladva 16 részre, éles késsel osszuk fel. 2-2 szeletet egymással tekerjük össze. A széleit egymással nyomjuk jól össze. 30 percig hagyjuk pihenni, majd tojással kenjük le és előmelegített sütőben 180 fokon, légkeverős sütőben 150 fokon kb. 30 percig sütjük szép arany színűre.
Jó étvágyat!
