- 8 szelet toast kenyér (pirítós)
- sós vaj a kenéshez
- 8 szelet főtt sonka
- 3 tojás
- 2 dl tej
- 150-200 g reszelt sajt a tetejére
- kevés szerecsendió
Jó étvágyat!
Konyhám titka - Moji recepti - Rezepte von Zofika - Zofika`s Recipes
Jó étvágyat!
Sastav (oko 30 komada):
Farsangra jellemző a finom falatokkal megterített asztal és a sok édesség. Akár farsangra is készíthetjük ezt a puha porcukorral meghintett, jó sok lekvárral tálalt túrófánk. Gyorsan elkészíthető. Bő olajban aranybarnára kisütve a tésztája puha, levegős. Finom lekvárral kínáljuk.
Hozzávalók kb.30 darabhoz:
A lisztet keverjük el a porcukorral és szódabikarbónával. Adjuk hozzá az áttört túrót, a vanília kikapart magját, a tojást és a sót. Alaposan dolgozzuk össze a tésztát. Lágy tésztát kapunk, kissé ragad a kezünkhöz. Tegyük háztartási fóliába, kezünkkel téglalap alakúvá formáljuk, hogy ne keljen a sodrófával hosszasan nyújtani a pihentetés után. Csomagoljuk be és tegyük hűtőbe legalább egy órára.
Lisztezett felületen kb. 1,5 cm vastagra kinyújtjuk. Vegyünk két különböző nagyságú kiszúrót (kb 8 cm átmérőjűt), szaggasünk korongokat, a közepét szúrjuk ki a kisebb szaggatóval (kb 2-3 cm). A leesett tésztát gyúrjuk ismét össze, nyújtsuk ki és ismételjük addig a folyamatot, amíg el fogy a tészta. A kiszúrt tészta aljáról kézzel vagy ecsettel seperjük le a felesleges lisztet.Tegyük a forró zsírba / olajba, de azért ügyeljünk, hogy túl forró se legyen, mert akkor kivül megég, belül pedig nyers marad a tészta. Aranybarnára sütjük. Konyhapapíron ittasuk le róla a felesleges zsírt. Még langyosan meghintjük porcukorral. Bármilyen lekvárt adhatunk hozzá, a csipkebogyó jól illik hozzá. Csokikrémet is adhatunk mellé, habár nekem legfinomabb lekvárral. Sütésre fel Kedveseim!
Jó étvágyat!Ki ne szeretné az igazi omlós, ropogós almás pitét lédús savanykás töltelékkel! Kedvencem egyike az íze miatt és azért is mert könnyen és gyorsan elkészül, gyúrás, kelsztés, nyújtás nélkül. Ennek a süteménynek is sokféle verziója van, én most ezt a receptet kezdőknek, akár a tapasztalt háziasszonnyoknak egyaránt ajánlom.
Hozzávalók tésztához:
1. Az almát vékonyan meghámozzuk és apró kockákra szeleteljük. Egy serpenyőbe tegyük, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, vajat és közepes hőn pároljuk. Adjuk hozzá a baracklekvárt.
Többszöt keverjük meg. Amikor teljesen elpárolgott a leve hagyjuk kihűlni. 2. A tésztához a tojást, vaníliás cukrot, kristálycukrot és sót, kevejük össze. Adjuk hozzá az olajat és ismét jól kevejük össze. Végül a liszttel és sütőporral keverjük el, gyúrjuk össze. Ha túl kemény a tészta, adjunk hozzá kevés vizet. 3. A tészta 1/3 részét tegyük egy fóliába és tegyük hidegre. A tészta 2/3 részét nyomkodjuk egy 24 cm átmérőjű sütőbe, melyet papírral kibéleltünk. Egy jó újjnyi szélesen a tésztát nyomkodjunk a sütő szélére is. Az alamtölteléket osszuk szét rajta és a megmaradt tésztát egy alamreszelőn reszeljük a tetejére. Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük. Amikor teljesen kihűlt, kivegyük a sütőből egy tálcára és meghintjük porcukorral. Vaníliás fagylaltot is kínálhatunk mellé.Hozzávalók:
A hozzávalókat összegyúrjuk, kis golyókat formázunk és tallérsütőben kisütjük.
Jó étvágyat!
Eredeti neve Eisenbahner, klasszikus karácsonyi osztrák keksz. A német leírás szerint, neve a kinézésére utal, a sütemény két szélén marcipánmasszából készült csíkok a sínpárt szimbolizálják. Házi készítésű málna lekvárral töltöttem, nagyon finom lett. Legközelebb azonban átpaszírozom a lekvárt, mert esztétikailag zavartak a málna magvak, a fotón még jobban látszanak, mint élőben. Ribizli lekvárral is biztos jót mutatna. Fontos, hogy a lekvár savanykás és a színe piros legyen. Különben nem bonyolult az elkészítése, mégis különleges. Először sütöttem meg, ezután renszeresen sütöm majd. Itt a recept!
Hozzávalók a tésztához:
1. Összekeverjük a lisztet, porcukrot, vanília cukrot, hozzáadjuk a reszelt citrom héját. A hideg vajdarabokkal elmorzsoljuk a lisztet és hozzáadjuk a tojássárgáját. Összegyúrjuk. Ha ragad, csomagoljuk folpakba és tegyük hűtőbe.
2. Egy aprítóba tegyük a marcipánt és a többi hozzávalókat, turmixoljuk csomómentesre. A massza legyen keményebb. Tegyük egy habzsákba, csillagformájú toldalékkal. Ha a krém nem elég szilárd, adjunk hozzá kevés finomra őrölt mandulát.
3. A tésztát lisztes felületen kinyújtjuk kb. 3mm vastagra. Éles késsel vágjuk 5 cm széles csíkokra. Én a tésztát sütőpapíron nyújtottam ki, könnyebben átrakosgattam a csíkokat a papírral bélelt tepsibe. Ebből a mennyiségből nekem majdnem két tepsivel lett. Tegyük előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 5-6 percig sütjük félkészre. Vegyük ki a sütőből és a marcipánt rányomjuk a tésztára, mint a vonatsíneket. Mindegyik tészta szélére két csíkot nyomunk, a szélén pár millimétert kihagyunk. A közepén maradt üres helyet később lekvárral töltjük. Most ismét betegyük a sütőbe és kb.5 perc alatt készre sütjük.
4. A lekvárt felmelegítjük. Ha darabos botmixerrel pürésítjük. Még melegen a meleg sütikre kanalazzuk. Amikor teljesen kihűlt, éles késsel óvatosan 2-2,5 cm darabokra szeleteljük. Óvatosan kezeljük, mert elég törékeny.
Jó étvágyat!Számos fajtája létezik a linzereknek, a linzertésztáknak és nagy előnye, hogy sokáig eláll. Némelyik fajta pár nap múlva még finomabb, hiszen akkor puhul meg igazán. Azonkívül rengeteg változatban el lehez készíteni, bármilyen lekvárral, dió, méz, kakaó hozzáadásával és bármilyen alakúra formázhatjuk. A díszítés pedig végtelen. Jóval az ünnepek előtt elkészíthető és dobozokban több hétig eláll. Ez a recept, mint a legtöbb linzer, ahogy a neve is mondja, Ausztriából ered. Én először készítettem, legközelebb valamennyivel kisebbre formálom a patkókat, az íze azonban isteni. Itt a recept!
Hozzávalók (kb.50 darab):
1. A tészta készítése előtt egy nappal vegyük ki a vajat a hűtőből, mert fontos, hogy nagyon puha legyen. A tojássárgája is ugyanolyan hőmérsékletű legyen, mint a vaj, ezért a tojásokat is vegyük ki előtte a hűtőből. Robotgéppel keverjük ki a vajat, porcukrot és vaníliás cukrot. Közben adjuk hozzá a tojások sárgáját és a citrom levét. Végül szitáljuk a masszához a lisztet, étkezési keményítőt és a sót. Robotgéppel rövid ideig, a legnagyobb fokon keverjük el a masszát, melynek krémes állaga kell, hogy legyen. Ha szükséges adjunk hozzá pár csepp citromlét.
2. A krémállagú masszát tegyük egy habzsákba és nagyobb lyukú csillaggal a végén.
Két tepsi aljára tegyünk sütőpapírt és nyomjunk patkókat a habzsákból. Előmelegített sütőben 175 fokon 12-14 percig sütjük. A kekszet hagyjuk a tepsiben kihűlni, mert melegen könnyen törik. 3.Málnalekvárral ragasztottam össze, melyet először átpasszíroltam egy szűrőn, majd felmelegítettem.Két patkót összeragasztunk a lekvárral, a két végét pedig csokoládémázba mártjuk. Amikor megszáradt a csokimáz, dobozba rakjuk. Igazi karácsonyi desszert, szerintem megállja a helyét az ünnepi asztalon.
Jó étvágyat!