Fahéjas-tejszínes szilvás sütemény / Zwetschgenkuchen mit Zimt-Sahneguss

Jó lenne, ha egész évben teremne a szilva, mert finom, zamatos íze mellett, sokféleképpen fel tudjuk használni. Rengeteg kalácsba, süteménybe és még főétel mellé is elkészíthetjük, de ne feledkezzünk meg a szilva jó hatásáról is a szervezetünkre. C-, A-, K- vitaminokat, beta-karotint, ásványi anyagokat: magnézium, kálium, vas, fluoridot is tartalmaz. A szilva tehát nagyon egészséges gyümölcs, használjuk ki, amíg frissen fogyaszthatjuk.
15 perc alatt elkészül ez a finom süti, egy szelet 235 kcal tartalmaz.
Hozzávalók a linzer tésztához:

• 100 g vaj
• 50 g cukor
• 1 tojássárgája
• csipetnyi só
• fél citrom reszelt héja

Ezenkívül:

• 800 g szilva
• 5 tojás
• 5 evőkanál cukor
• 1/2 mokkáskanál fahéj
• 2 evőkanál vaníliás pudingpor
• 200 g tejszín ( főzhető állati tejszín

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összekeverjük. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kizsírozunk és belehelyezzük a kinyújtott tésztát. 30 percre tegyük hideg helyre.

2. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, a légkeverős sütőt 160 fokra. A kimagvazott, félbevágott szilvákat szorosan egymás mellé a tésztára rakjuk. 20 percre betegyük az előmelegített sütőbe.

3. Időközben a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a fahéjat és vaníliás pudingport. 

Külön fölverjük a tejszínt és végül összekeverjük a fahéjas tojásmasszával. Ráöntjük a szilváslinzerre és visszategyük a sütőbe további 20-25 percre. 

Amikor kisült tegyük egy rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni. 

                                                           Jó étvágyat!

Almás-hagymás tarja / Schweinenacken mit Äpfeln und Zwiebeln

Ezt az egyszerű receptet mindenkinek, kezdőknek is ajánlom. Külön köret nem is feltétlenül szükséges hozzá. Finom, szaftos és laktató is ez az étel, ezért nem akartam kihagyni a blogról.
Hozzávalók 4 személyre:

• 1,5 kg tarja
• 4 közepes alma
• 4 kisebb vagy közepes hagyma
• só, bors
• 2,5 dl alaplé ( hús vagy zöldség alap)
• 1,5 dl barnasör
• 4 babérlevél
• 100 gr pirosribizli íz (lekvár, dzsem vagy zselé)
• 1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

1. Az almákat megmossuk és félbe vágjuk. A magházat és szárát se távolítsuk el. A hagymákat is megpucoljuk és félbe vágjuk. 

2. A húst egy papírtörlővel szárazra töröljük és minden öldalát bedörzsöljük sóval, borssal. Tegyük egy hússütő tálba / tepsibe, majd az almát, hagymát és babérlevelet is tegyük hozzá. Öntsük rá hús- vagy zöldségalapot és a barnasört, előmelegített sütőben 150 fokon, légkeverős sütőben 120 fokon 2 órát pároljuk. 

3. A ribizli-zselét kicsit felmelegítjük. A sültet kivegyük a sütőből és a ribizli-zselével bekenjük a sültet. Visszategyük a sütőbe, 200 fokon 15 percig sütjük arany színre. Amikor kész, kiszedjük a húst, almákat és hagymákat, meleg helyen tartjuk. 

4. A sült levét leszűrjük, hozzáadjuk a maradék ribizli-zselét. Az étkezési keményítőt kevés vízzel kikeverjük és a sült-szószhoz adjuk. 1percig főzzük, közben kavarjuk. Ízlés szerint ízesítjük.

A húst az almával, hagymával és a mártással tálaljuk.

                                                                       Jó étvágyat!

 

Olasz citromtorta / Torta al limone con meringa italiana

Egyik legnépszerűbb desszert Olaszországban a Torta di Limone és ime az eredeti recept is hozzá. Ezt az igazi klasszikusként ismert tortát talán egyszerűsége miatt kedvelik az olaszok. Valójában egy linzer lapból áll, melyen egy illatos, citrom krém van habcsókkal koronázva. Ez egy nagyon régi recept, melyre az olaszok oly büszkék, mert annyira tökéletes és vétek lenne eltérni az eredeti recepttől, bármit is megváltoztatni rajta. Hétvégére ezt a tortát sütöttem, hűsítő, könnyű nyári desszert. Próbáljátok ki ti is!
Hozzávalók a tésztához:

• 150 g vaj
• 70 g porcukor
• 1 tojás
• 250 g liszt

Citromkrém:

• 2 citrom
• 100 g cukor ( nyírfacukor)
• 1 dl citromlikőr-olasz Limoncello ( ki hagyható estleg citrom sziruppal pótolható)
• 125 g créme fraiche (tejföl)
• 3 tojás sárgája
• 1 egész tojás

Habcsók:

• 3 tojás fehérje
• csipetnyi só
• 100 g cukor

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat és cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. Amikor már jó habos a massza, hozzászitáljuk a lisztet és összegyúrjuk. 

2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, légkeverős sütőt 180 fokra. Egy kerek 26-28 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk és meghintjük liszttel. A tésztát kinyújtjuk és a tortaformába helyezzük, a szélét felhúzzuk 3-4 cm magasan. Villával jól megszurkáljuk. 15 percig sütjük. Majd kivegyük a sütőből.

3. A 2 citromot meleg vízben jól megmossuk. Egyiknek lereszeljük a héját és mind a kettőnek kifacsarjuk a levét. Hozzáadjuk a cukrot, az 1 dl citromlikőrt és a tejfölt. Összekeverjük és végül belekerül a 3 tojássárgája és az egy egész tojás. Keverjük össze és tegyük a linzer tetejére. Tegyük vissza a sütőbe 25-30 percre.

4. A 3 tojásfehérjét verjük keményre a sóval és cukorral. Tegyük egy habzsákba és nyomjunk habcsókokat a citromos krémre. 5-10 percre tegyük vissza a sütőbe a legfelső sínbe, hogy a hab kis színt kapjon. (Nálam most kissé több színt kapott, mint kellett volna. )

Hagyjuk jól kihűlni és szeleteljük. Még finomabb, ha pár óráig hidegen áll.

                                                                Jó étvágyat!

Sárgabarackos tejfölös sütemény / Hessischer Schmandkuchen

A család egyik kedvence lett a puha, omlós tésztába süllyesztett barack, tejfölös krémmel koronázva. Ezt az igazi nyári-feeling-et idéző finomságot könnyen el lehet készíteni. Ebből az adagból kb. 24 szelet jön ki, én egy kb. 25x38 cm nagyságú tepsiben sütöttem. Télen barackbefőttből készíthetjük és egy szelet mindössze 280 kcal tartalmaz.

 Hozzávalók a tésztához:

• 300 g puha vaj ( esetleg margarin?)
• 200 g cukor
• csipetnyi só
• 6 tojás
• 1 citrom leve és 1/2 reszelt héja
• 3 mokkáskanál sütőpor
• 300 g liszt
• 1 kg sárgabarack

Tejfölös hab:

• 250 g tejföl
• 250 g tejszín (állati eredetű)
• 50 g cukor
• fél citrom héja

Díszítéshez:

• kb.200 g sárgabarack
• 25 g cukor

Elkészítés:

1. A barackot félbevágjuk és eltávolítjuk a magját. 

Keverjük össze a vajat, cukrot és sót, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Jó habosra keverjük. Jöhet hozzá a fél citrom reszelt héja és az egész citrom leve. Végül hozzá szitáljuk a lisztet és sütőport, gyorsan mozdulatokkal összekeverjük és egy kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük.

2. A tésztára rakunk kb. 800 g barackfeleket, úgy hogy az a része, ahol a mag volt alulra kerüljön. Előmelegített sütőben 200 fokon, légkeverős sütőben kb. 175 fokon 30 percig sütjük. 20 perc sütés után a tepsit letakarjuk fóliával (csak a süti tetejére tegyük, hogy ne égjen meg a teteje). 

Amikor kisült, hagyjuk kihűlni a tepsiben.

3. A felmaradt 200 g barackot 25 g cukorral botmixerrel pépesítjük.

A tejfölt, cukrot és fél citrom reszelt héját összekeverjük. A tejszínt keményre verjük. Felét hozzáadjuk a cukros tejfölhöz és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a többi tejszínhabot is és óvatosan összekeverjük. Egyenletesen elosztjuk ezt a krémet a sütemény tetején.

A barackpürét nyomózsákba töltjük és a sütemény tetején csíkokat nyomunk kb. 2 cm távolságokban. Egy késsel vagy fapálcikával hullámokat formázunk. Legalább 1-2 órára tegyük hideg helyre. Tetszés szerint kockára szeleteljük.

Jó étvágyat! 

 

Sočan kolač sa šljivama i cimetom

Ako ste se zaželeli neke fine poslastice, a nemate dovoljno vremena da napravite, onda je ovaj recept je idealan za vas. Dovoljno će biti samo 10 minuta da izmešate sve sastojke i već može ići u rernu. Kolač je sočan, divnog ukusa i sadrži svega 179 kcal po komadu. Možete ga služiti sa sladoledom od vanile ili sa običnom slatkom pavlakom (ulupati u penu!).
Za ovaj lep, brz kolač ne treba vam mnogo materijala.
Sastav za oko 16 komada:

• 1 kg šljiva
• 1 kafena kašika cimeta
• 2 kašike šećera
• 75 g maslaca
• 1 dl mleka
• 2 jajeta
• 2 vanilin šećera
• 200 g brašna ( ja sam koristila bademovo brašno 250 g)
• 2 kafene kašike praška za pecivo

Priprema:

1. U kalup za tortu (prečnika 26 cm) stavite papir za pečenje. 2 kašike šećera pomešajte sa cimetom i prospite na dnu kalupa, zatim poredjajte šljive tako da ljuska bude prema dole. Naravno prethodno treba prepoloviti šljive i odstraniti koščice. Uključimo rernu na 180 stepeni, rernu sa ventilatorom na 160 stepeni.
2. Maslac istopimo, ostavimo da se malo ohladi. Jaja umutimo sa šećerom i vanilin šećerom. Dodamo maslac, brašno i prašak za pecivo i na kraju umešamo mleko.
3. Smesu rasporedimo po voću i pečemo oko 45 minuta u unapred zagrejanoj rerni.
Pečen kolač ostavimo da se malo ohladi, zatim je prevrnemo na tacnu i skinemo stranicu i dno kalupa. Ovaj kolač može da se servira dok je mlak ili kada se sasvim ohladi. Ako se sasvim ohladi možete preko kolača staviti šećer u prahu.

                                                                  Prijatno!

Szilvás pite - Umgedrehter Pflaumenkuchen

Ez egy gyorsan elkészíthető nyárbúcsúztatós sütemény így augusztus közepén, mert a szilva mindenképp a nyár végét jelzi. Ha megéheztetek valami finom édességre, ám kevés az időtök sütkérezésre, akkor ez a megfelelő recept! Mindössze 10 perc alatt elkészültök vele, aztán mehet a sütőbe. Amikor kisült, kifordítjátok egy tálcára és már langyosan is fogyasztható pl. egy vaníliás fagyi kíséretében. Próbáljátok ki, megéri!
Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű tortaformához:

• 1 kg szilva
• 1 lapos mokkáskanál fahéj
• 2 evőkanál cukor
• 75 g vaj
• 1 dl tej
• 2 tojás
• 100 g cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 200 g liszt ( én mandula liszttel készítettem)
• 2 mokkáskanál sütőpor

Elkészítés:

1. Egy kerek tortaformát béleljünk ki papírral. A 2 evőkanál cukrot és a fahéjat keverjük össze és szórjuk rá a papírra. A szilvát vágjuk felébe, vegyük ki a magját és a héjával lefelé rakjuk egymás mellé a kerek formába. Kapcsoljuk be a sütőt 180 C, a légkeverős sütőt160 C fokra. 

2. A vajat olvasszuk fel, kissé hagyjuk kihűlni. A tojásokat keverjük habosra a cukorral és vaníliás cukorral. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a lisztet és sütőport, végül a tejet. Keverjük össze.

3. A tésztát simítsuk el a szilván és kb. 45 percig süssük előmelegített sütőben. Amikor kisült hagyjuk egy kicsit hűlni, majd egy késsel válasszuk el a forma falától és borítsuk egy tálcára. Már langyosan is fogyasztható pl. vaníliás fagyival vagy csak sima tejszínhabbal. 

Jó étvágyat!

Punjeni pileći file sa krem sirom, u pančeti

Idealni i brzi ručak za tople letnje dane, pripremanje je jednostavno, ukus neodoljiv i veoma je lagan obrok. Pileći grudi su jedan od najboljih izvora proteina, imaju nisku kalorijsku vrednost. Zeleni začini iz bašte pored toga što hrani daju vrhunski ukus, su veoma zdravi. Tako peršunovo list je dobar protiv upale, infekcije itd., bosiljak leči bronhitis i čuva srce itd., korijander pomaže cirkulaciju i pomaže probavu, mirodjija utiče na srce i varenje itd.

Potrebni sastojci za 4 osobe:

• 4 komada pileći file (pileći grudi bez kosti i kože)
• 200 g kremira Philadelpia ili slično
• 1 čen belog luka
• vlasac (divlji luk) ili mladi luk
• peršunov list
• sveži bosiljak
• so, biber
• oko 150 g pančete (slanina bakon)-tanki šnitovi

Pripremanje:

1. File stavimo izmedju dve providne folije i lagano izlupamo debljine 1/2 cm. 

2. Zelene začine i beli luk iseckamo na sitne komadiće, pomešamo sa krem sirom, posolimo i dodamo biber po ukusu. Svaki file premažemo sa ovom mešavinom i napravimo rolat.

3. Šnitove slanine poredjamo uzdužno da se malo preklapaju i rolat-file umotamo. Slanine pričvrstimo čačkalicama.

4. U tepsiju stavimo pek papir i poredjamo rolate. Stavimo u unapred zagrejanu rernu, na 180 stepeni pečemo oko 30 minuta. 

5. Izvadimo ih iz tepsije i poredjamo ih na rešetke u rerni i pojačamo temperaturu na 220 stepeni i oko 5 minuta pečemo da dobiju zlatno-bakarnu boju, da slanina bude hrskava.

Ovaj specijalitet služimo uz krompir (pire ili narezani itd.) ili uz sezonsko povrće i uz sezonsku svežu salatu. 

Prijatno!

Luna torta sa orasima bez brašna

Obično se kaže da je torta sa orasima "teška torta", ali ova razbija sve predrasude. Juče sam je pravila mom sinu za rodjendan, jer znam da voli slatkiše sa orasima. Torta je fenomenalna, topi se u ustima i svi smo oduševljeni ukusom. Brzo i lako se priprema, probajte i vi, nećete se pokajati.
Sastojci za kore:

• 12 belanaca
• 360 g šećera
• 360 g mlevenog oraha

Fil:

• 12 žumanaca
• jedna mahuna vanile ili 4 vanilin šećera
• 6 kašika mleka 
• 180 g šećera
• 350 g maslaca

Za grilijaš:

• otprilike 100 g šećera
• jedna šaka seckanih oraha

Priprema:

1. Čvrsto umutiti belanca sa šećerom, na kraju oprezno umešati mlevene orahe. Masu podeliti u dve jednake tepsije obložene sa papirom. Peći kao piškotu u unapred zagrejanoj rerni na temperaturi od 200 stepeni, a u rerni sa ventilatorom na 180 stepeni.

2. Kore podeliti na dva jednaka dela, da dobijemo 4 kore.

3. Za fil umutimo žumanca i šećer, dodamo sredinu vanilin mahune ili vanilin šećer. Kada je masa penasta i svetla, dodamo mleko i kuvamo na pari dok se ne zgusne.  Kada se fil ohladio dodamo maslac i mikserom dobro, penasto umutimo.

4. Fil podelimo na 4 dela, filujemo kore i na kraju spolja premažemo celu tortu filom. 

5. Za grilijaš rastopimo na tihoj vatri šećer i dodamo seckane orahe. Dobro izmešamo i izručimo na jednu dasku ili malo nauljani tanjir. Kada se ohladi iseckamo sa nožem ili sameljemo. 

Odozgo tortu posipamo sa grilijašom i ostavimo na hladnom mestu.

Tip: Tortu najbolje napraviti jedan dan pre serviranja i ostaviti u frižideru. 

                                                                      Prijatno!

Luna torta-finom liszt nélküli diós torta vaníliás krémmel

Nyáron leginkább gyümölcstortát szoktam csinálni ünnepre vagy nem ünnepre-csak úgy, mert ugye nem csak ünnepre kell tortát sütni. De a születésnap nem születésnap torta nélkül és mivel fiam imádja a diós tortákat, választásom idén Luna tortára esett. Egyszerű elkészíteni, de az eredmény eszméletlenül finom. Próbáljátok ki ti is, megéri!
Hozzávalók a tésztához:

• 12 tojás fehérje
• 36 dkg cukor
• 36 dkg darált dió

Krém:

• 12 tojás sárgája
• egy vaníliarúd kikapart belseje vagy 4 csomag vaníliás cukor
• 6 evőkanál tej
• 18 dkg cukor
• 35 dkg vaj 

Tetejére:

• kb. 10 dkg cukor
• maréknyi dió

Elkészítés:

1. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a darált diót. Óvatosan összekeverjük és osszuk el két egyforma papírral bélelt tepsibe. Úgy sütjük ki, mint a piskótát-előmelegített sütőben 200 fokon, a légkeverős sütőt 180 fokra állítsuk be. 

2. A kisült lapok kb. 2 cm vastagok lesznek. Óvatosan húzzuk le róluk a papírt és hagyjuk kihülni, majd mindegyik lapot vágjuk két részre.

3. A krémhez a tojások sárgáját a cukorral és vaníliával habosra keverjük ki, majd adjuk hozzá a tejet és főzzük sűrűre. 

4. Mikor kihűlt adjuk hozzá a vajat és keverjük ki simára. A krémet négy részre osszuk el, megtöltjük a lapokat 3 helyen, végül a tortát kívülről is bevonjuk.

5. Kevés cukrot egy edényben megpirítunk, hozzáadjuk a darabos diót, összekeverjük. Amikor kész a karamelles dió, borítsuk ki egy deszkára, késsel kicsit forgassuk meg és ha kihűlt vagdossuk össze, vagy daráljuk le. Szórjuk a torta tetejére, majd tegyük hideg helyre. 

Tipp: Felszolgálás előtt egy nappal készítsük el a tortát, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Krémsajttal töltött csirkemell, baconba csomagolva

Egy egyszerű finom csirkemell zöldfűszeres krémsajttal és aztán baconba csomagolva, az valami isteni. A puha csirkemell, a zöldfűszeres krémsajt és a ropogós bacon tökéletes ízharmónia. Elkészítéséhez 30 perc elegendő, plusz 30 perc sütés. Próbáljátok ki, megéri!

 Hozzávalók 4 személyre:

• 4 db csirkemell filé
• 200 g natúr Philadelphia krémsajt ( vagy más krémsajt)
• 1/2 csokor snidling vagy apróra vágott zöldhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 csokor petrezselyem
• néhány bazsalikom levél
• só, bors
• 150 g vékony bacon szelet

Elkészítés:

1. Klopfoljuk ki a csirkemellet kb. fél cm vastagra.

2. Az apróra vágott zöld fűszereket keverjük el a krémsajttal, sóval és borssal ízesítjük. A krémsajtot elosztjuk a csirkemelleken, elsimítjuk és föltekerjük. 

3. Tekerjük köré a bacont és rögzítsük fogpiszkálóval.

4. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütjük. 

5. Ezután sütőrácson 5 percig 220 fokon süssük ropogósra a szalonnát. 

                                                              Jó étvágyat!