Hozzávalók (26 cm átmérőjű):
Tészta:
- 3 tojás ( M nagyságú)
- 175 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 100 g tejcsoki
- 90 g vaj
- csipetnyi só
- 100 g vagdalt mandula
- 1 kávés kanál sütőpor
- 125 g liszt
- egy üveg sárgabarack befőtt
- 2-3 evőkanál sárgabarack lekvár
- 7 zselatin lap
- 500 g tejföl ( vagy Créme Fraiche)
- 250 ml tojáslikőr
- 100 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 250 g habtejszín 30-35% -os ( nem növényi)
Díszítéshez:
- 2 evőkanálnyi darabos pisztácia
- 100 g habtejszín
- kevés tojáslikőr
- ízlés szerint tojáscukorka
Egy szelet 620 kcal.
Elkészítés:
1. A piskótához gőz fölött felolvasztjuk a vaja és csokoládét. A tojásokat robotgéppel kikeverjük a cukorral és vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a langyos olvasztott vajat és csokit. Végül a többi hozzávalókat is keverjük hozzá és kisütjük.
2. A barackbefőtt levét leszűrjük és fél decit felfogunk belőle. A tortalapot vékonyan lekenjük barackízzel, köré helyezzük a tortakarikát.
3. A tejfölhöz hozzáadjuk a cukrot és vaníliás cukrot összekeverjük, majd jöhet a tojáslikőr és egy evőkanál barackbefőtt-lé.
4. A zselatin lapokat kevés hideg vízben feloldjuk, majd a kezünkkel kinyomkodjuk a vizet és feloldjuk nem túl magas hőfokon. A folyékony zselatinhoz adunk 3-4 kanál tejfölös krémet, gyorsan kikavarjuk, majd a többi krémhez adjuk és összekeverjük.
5. A tejszínt felverjük és a zselésedni kezdő krémhez adjuk. A krém 1/4 részét a lekvárral lekent tortalapra kenjük, majd rárakjuk a félbevágott barackokat, úgy hogy az a része, ahol a mag volt, alulra kerüljön. A megmaradt krémet rásimítjuk a barackokra. Legalább 3 órára a hűtőben hagyjuk. Én egy éjszakán át a hűtőben hagytam és másnap díszítettem.
6. Díszítés előtt levegyük a tortakarikát. A tejszínt felverjük és a torta oldalát is bevonhatjuk vele. Én nem tettem, a tetejét díszítettem ki habrózsákkal. Mivel a tojáslikőr elég sűrű, a habrózsákra csepegtessünk belőle és díszíthetjük még pisztáciával, friss zöld színt adva így a tortának. A tojáscukrokat tegyük a habrózsákra.
Jó étvágyat!
