Pikáns melegszendvics

 

Bizony egy gyors ebéddel vagy vacsorával is felér a jól elkészített melegszendvics. Különösen jó megoldás baráti együttléteken és kedvünk, ízlésünk szerint variálhatjuk őket. Süthetjük sütőben, grillen a kertben vagy szendvicssütőben is. Akár kicsit szikkadtabb kenyeret is felhasználhatjuk, a sütőben jól felfrissül. De toast kenyeret, más pésüteményeket is használhatunk alapanyagul. A kenyérre jó minőségű sós vajat, fűszerekkel ízesített vajat kenjünk és fedjük be főtt sonkával, de a húsos szalonna vagy prágai sonka is jó választás. Befedhetjük sajtszelettel vagy reszelt sajttal kívánság szerint. 

Hozzávalók 4 személyre:

• 8 szelet toast kenyér (pirítós)
• sós vaj a kenéshez
• 8 szelet főtt sonka
• 3 tojás
• 2 dl tej
• 150-200 g reszelt sajt a tetejére 
• kevés szerecsendió

Elkészítés:

1 A toast szeleteket vékonyan megkenjük vajjal, tegyük rá a sonkaszeletet és befedjük egy szelet toast kenyérrel. Kicsit nyomjuk rá a kenyeret.

2. A tejet és tojásokat villával kicsit felverjük, a szendvicset forgassuk meg benne. Csepegtessük le a tojás-tej keveréket és kevés olajon süssük meg mind a két oldalén kb. 2-3 percig. Kapcsoljuk be a sütőt, tegyük grill funkcióra.

2. A serpenyőből szedjük a szendvicset tepsibe, szórjuk meg reszelt sajttal és a forró grill alatt néhány perc alatt megsütjük. Amikor a sajt felolvadt már kész is. Salátával tálaljuk.                                               

                                                              Jó étvágyat!

Slatke krofne sa sirom - bez kvasca

U vreme karnevala glavna poslastica je krofna u svim mogućim varijantama. Ove se brzo pripremaju sa sitnim sirom. Veoma su vazdušaste, mekane i imaju svoju aromu na vanilu. Igledaju senzacionalno posute sa šećerom u prahu i sa rupom u sredini. Služimo ih sa damaćim džemom po ukusu. Ja mislim da su najukusnije sa pekmezom od šipka. 

Sastav (oko 30 komada):

• 1 kg sitnog sira (ako je potrebno dobro izgnječimo sa viljuškom, pošto koristim domaći sir)
• 50-60 dkg brašna (zavisi od sira)
• 4 jaja
• 1 ravna kašikica soli
• 6 kašika šećera u prahu
• 3 kašikice sodabikarbone
• 1 štapić-mahuna vanile (mahunu uzduž preseći, izvaditi semenke)
• svinjska mast ili biljna mast ili ulje za pečenje (po želji ko šta voli)
• najbolje domaći džem naprimer šipak

Priprema:

Pomešamo brašno, šećer u prahu i sodabikarbonu. Dodamo sir, jaja, vanilu, so i umesimo testo. Testo je mekano, lepi se za prste. Uzmemo komad providne folije, testo stavimo na nju i rukom malo istanjimo u obliku prvougaonika. Umotamo ga i stavimo u frižider najmanje jedan sat. 

Preko brašnom posute radne površine stavimo testo, oklagijom oprezno rastanjimo oko 1,5 cm. Vadimo krofne modlom pečnika 8 cm, zatim sredinu drugom modlom prečnika 2-3 cm i redjamo ih na lagano pobrašnjenu povšinu. Ostatak testa opet umesimo, odmah rastanjimo i ponovimo postupak dok nestane svo testo.

U manjoj šerpici otopimo mast ili ugrejemo ulje. Istopljene masnoće treba da bude toliko da krofna može da pliva. U toku pečenja testo će upiti deo masnoće, treba dodati pomalo. Ako je masnoća suviše vrela, malo smanjite temperaturu, u protivnom će korfna spolja dobiti tamnu boju, a iznutra se neće dobro ispeći. Gotove krofne stavimo na kuhinjski ubrus da se ocede, zatim ih pospemo šećerom u prahu. Služimo ih sa pekmezom. 

                                                            Prijatno!

 

Túrófánk finom házi lekvárral

 

Farsangra jellemző a finom falatokkal megterített asztal és a sok édesség. Akár farsangra is készíthetjük ezt a puha porcukorral meghintett, jó sok lekvárral tálalt túrófánk. Gyorsan elkészíthető. Bő olajban aranybarnára kisütve a tésztája puha, levegős. Finom lekvárral kínáljuk. 

Hozzávalók kb.30 darabhoz:

• 1 kg túró, áttörve
• 50-60 dkg 
• 4 tojás
• 6 evőkanál porcukor
• 2 csipet só
• 3 kávés kanál szódabikarbóna
• 1 rúd vanília, kikapart magja
• sertés zsír vagy olaj a sütéshez
• finom lekvár, pl. csipkebogyó

Elkészítés:

A lisztet keverjük el a porcukorral és szódabikarbónával. Adjuk hozzá az áttört túrót, a vanília kikapart magját, a tojást és a sót. Alaposan dolgozzuk össze a tésztát. Lágy tésztát kapunk, kissé ragad a kezünkhöz. Tegyük háztartási fóliába, kezünkkel téglalap alakúvá formáljuk, hogy ne keljen a sodrófával hosszasan nyújtani a pihentetés után. Csomagoljuk be és tegyük hűtőbe legalább egy órára. 

Lisztezett felületen kb. 1,5 cm vastagra kinyújtjuk. Vegyünk két különböző nagyságú kiszúrót (kb 8 cm átmérőjűt), szaggasünk korongokat, a közepét szúrjuk ki a kisebb szaggatóval (kb 2-3 cm). A leesett tésztát gyúrjuk ismét össze, nyújtsuk ki és ismételjük addig a folyamatot, amíg el fogy a tészta. A kiszúrt tészta aljáról kézzel vagy ecsettel seperjük le a felesleges lisztet.Tegyük a forró zsírba / olajba, de azért ügyeljünk, hogy túl forró se legyen, mert akkor kivül megég, belül pedig nyers marad a tészta. Aranybarnára sütjük. Konyhapapíron ittasuk le róla a felesleges zsírt. Még langyosan meghintjük porcukorral. Bármilyen lekvárt adhatunk hozzá, a csipkebogyó jól illik hozzá. Csokikrémet is adhatunk mellé, habár nekem legfinomabb lekvárral. Sütésre fel Kedveseim!                                                                                      

                                                           Jó étvágyat!

Almás morzsás pite / Apple Crumble Pie

 

Ki ne szeretné az igazi omlós, ropogós almás pitét lédús savanykás töltelékkel! Kedvencem egyike az íze miatt és azért is mert könnyen és gyorsan elkészül, gyúrás, kelsztés, nyújtás nélkül. Ennek a süteménynek is sokféle verziója van, én most ezt a receptet kezdőknek, akár a tapasztalt háziasszonnyoknak egyaránt ajánlom. 

Hozzávalók tésztához:

• 1 tojás
• csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor
• 40 g kristály cukor
• 50 ml olaj
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 190 g liszt
• porcukor a hintéshez

Töltelék:

• 4 nagyobb savanykás alma
• 1 citrom leve
• 3 kanál cukor
• 50 g vaj
• 1 teáskanál fahéj
• 1 kanál sárgabarack lekvár 

Elkészítés:

1. Az almát vékonyan meghámozzuk és apró kockákra szeleteljük. Egy serpenyőbe tegyük, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, vajat és közepes hőn pároljuk. Adjuk hozzá a baracklekvárt.                            

Többszöt keverjük meg. Amikor teljesen elpárolgott a leve hagyjuk kihűlni.                                              

2. A tésztához a tojást, vaníliás cukrot, kristálycukrot és sót, kevejük össze. Adjuk hozzá az olajat és ismét jól kevejük össze. Végül a liszttel és sütőporral keverjük el, gyúrjuk össze. Ha túl kemény a tészta, adjunk hozzá kevés vizet.                                                                                                                           3. A tészta 1/3 részét tegyük egy fóliába és tegyük hidegre. A tészta 2/3 részét nyomkodjuk egy 24 cm átmérőjű sütőbe, melyet papírral kibéleltünk. Egy jó újjnyi szélesen a tésztát nyomkodjunk a sütő szélére is. Az alamtölteléket osszuk szét rajta és a megmaradt tésztát egy alamreszelőn reszeljük a tetejére.                   

Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük. Amikor teljesen kihűlt, kivegyük a sütőből egy tálcára és meghintjük porcukorral.                                                                                             

Vaníliás fagylaltot is kínálhatunk mellé.                            

                                                                                                                     Jó étvágyat!

Sajtos tallér! Jól bevállt recept!

Bevallom, amíg ráakadtam erre a receptre, sokat kísérleteztem. Nekem ez az, ami igazán bevállt! Rengeteg sós tallér recept van az interneten, szerintem ez a legropogósabb, legsajtosabb. Persze az íze és állaga sokban függ a sajttól. Én ementáli svájci sajtból készítem ezt a finom ropogtatnivalót és ehhez a karakteres aromájú sajthoz adok néhány dekányi jellegzetes ízű, szintén svájci Gruyère sajtot. Szülőfalumban, Kisoroszon ezt a sós finomságot, "sós maci" néven ismerjük és inkább puhább, kenhető sajtot adnak a tésztához. Persze az a verzió is nagyon finom. 

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 1 kanál só
• 500 g vaj / margarin
• egy nagy pohár tejföl (5dl)
• 250 gr reszelt sajt (én így készítem:150 gr ementáli és 100 g gruyere sajt, vagy ízlés szerint más sajt)
• 2 tojás
• ízzlés szerint köménymag, chili, vagy más szárított fűszer

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, kis golyókat formázunk és tallérsütőben kisütjük.                                         

                                                       Jó étvágyat!