Kiflice sa čokoladom

Ove starinske kiflice od kiselog testa veoma su ukusne i jednostavno se pripremaju. Punila sam ih sa crnom čokoladom, jer ona sadrži flavonoide i antioksidante i zdravija je od mlečne čokolade ili od nutele. Prirodan sirup od lavande daje čokoladi uzbudljivu aromu, ali umesto sirupa možete da joj dodate maslac (oko 7dkg), da bi čokolada mogla da se maže.  

Sasatav:

• 50 dkg brašna
• 5 dkg maslaca
• 3 dl mleka
• 3 dkg svežeg kvasca
• 1 kafena kašika soli
• 2 kašike šećera
• 1 jaje
• 15 dkg čokolade za kuvanje
• 1 dl sirup od lavande ( umesto sirupa možete dodati oko 7 dkg maslaca )

Priprema:

1. U mlako mleko dodamo malo šećera i kvasac, ostavimo na toplom mestu da nadodje.

2. U prosejano brašno izmešamo so, ostatak šećera i maslac. Dodamo mlako mleko sa nadošlim kvascem i jedno jaje. Zamesimo meko glatko testo i podelimo na šetiri kednaka dela. Umesimo svaku jufku, prekrijemo kuhinjskom krpom i ostavimo oko pola sata na toplom mestu. 

3. Čokoladu istopimo iznad vodene pare, umešamo sirup od lavande ( umesto sirupa može dodati oko 7 dkg maslaca da se dobije kremasta masa ).

4. Prve dve lopte rastanjimo oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku kruga. Testo premažemo sa polovinom istopljene čokolade i poklopimo sa drugim testom. 

Isečemo na 16 delova i trouglove urolamo u kiflice. 

Redjamo u tepsiju na pek papir. 

Premažemo ih umućenim jajetom i ostavimo 10-15 minuta, zatim ih pečemo u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni da dobiju lepu zlatnu boju.

Postupak ponovimo sa ostale dve jufke. Ukupno dobijamo 32 kiflice. 

                                                                Prijatno!

Csokis kifli levendulával

Anyáink-nagyanyáink nagy előszeretettel készítették a kelt tésztákat különféle töltelékkel vagy éppen töltelék nélkül. Ez az étcsokis kifli is a hagyományos magyar ízvilág egyike. Igazi kincs, ne vesszen feledésbe! A levendulaszirup egy különleges aromával gazdagítja a csokoládét. Szirup helyet adhatunk vajat a csokihoz, hogy jól kenhető legyen.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál cukor
• 1 tojás
• 15 dkg étcsokoládé
• 1 dl levendulaszörp

Elkészítés:

1. Langyos tejhez kevés cukrot adunk és elmorzsoljuk benne az élesztőt, meleg helyen megkelesztjük. 

2. Lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a sót, maradék cukrot, keverjük össze. Adjuk hozzá a vajat és tenyerünkkel dörzsöljük el. Adjuk a felfutatott élesztőt és a tojást a liszthez, gyúrjuk össze. Lisztezett gyúródeszkán szép símára dolgozzuk, végül négy egyforma cipót alakítunk belőle. Egyenként mégegyszer kigyúrjuk, majd takarjuk le egy konyharuhával és fél órát hagyjuk piheni.

3. A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, adjuk hozzá a levendulaszörpöt ( vagy 7 dkg vajat).

4. A megkelt tésztákat egyenként kör alakúra sodorjuk. 

Az elsőt megkenjük a csoki felével, a másodikat ráhelyezzük és 16 egyenlü részre osztjuk. 

A hározögeket a szélesebb felétől indulva föltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Tojással megkenjük és kb. 10-15 percig hagyjuk pihenni. 

180 fokon szép mosolygósra sütjük. 

A másik két tésztát ugyanígy dolgozzuk fel. Összesen 32 kiflit kapunk ebből a mennyiségből.

                                                          Jó étvágyat hozzá!