Kolač sa karamelizovanim jabukama i hrskavim krokantom

Ima ovde na mom blogu mnogo recepata za fine kolače i torte sa jabukama, ovaj je najnoviji. I ovaj miriše na jabuku, kad zagrizete sočan je, a istovremeno hrskavi krokant daje mu neodoljiv ukus. Za pripremu ovog kolača raskošnog izgleda, bilo mi je potrebno oko 45 minuta, ali vredelo je truda. Za dobre stvari treba vremena!

Da bi optički efekat bio još veći, uzmite crvene jabuke. Po receptu krokant se pravi sa listićima od badema, ali mogu se koristiti i orasi ili lešnici takodje.

Jesen je na pragu, jabuke su počele da zriju, preporučujem ovu poslasticu svima.

Potrebno za testo:

• 250 g šećera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• rendana kora od pola limuna
• 250 g maslaca
• 6 jaja
• 100 g mlevenog badema ( može i orah)
• 1 prašak za pecivo
• 400 g brašna

Potrebno za nadev:

• oko 1,5 kg crvene jabuke
• sok od limuna
• 50 g maslaca
• 50 g šećera

Potrebno za topping-krokant:

• 100 g maslaca
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 kašike meda
• 200 g badem listića
• 100 ml slatke pavlake za kuvanje
• 2-3 kašike džema od kajsije

Priprema:

1. Operemo jabuku, izvadimo sredinu i isečemo na kolutove debljine 1 cm. Stavimo ih u činiju i poprskamo sokom od jednog limuna da ne bi potamnele. Šećer i maslac stavimo u jednu šerpu i kada se istopio šećer, dodamo jabuke u porcijama.

 Sa obe strane malo izdinstamo, sve ukupno oko 3 minuta, zatim ih izvadimo i ostavimo da se nešto ohlade.
2. Za krokant maslac, šećer, vanilin šećer, med i slatku pavlaku prokuvamo i umešamo listiće badema.

Kuvamo oko 2-3 minuta i kada masa postane sjajna ostavimo da se malo ohladi.

3. Uključimo rernu na 200 stepeni, rernu sa ventilatorom na 180 stepeni. Jednu dublju tepsiju 45 x 35 cm obložimo sa papirom. Za testo umutimo maslac sa šećerom, vanilin šećerom, sa soli i korom od limuna. Postepeno dodamo jedno po jedno jaje i dalje mutimo da postane gusta, svetla masa. Na kraju umešamo mleveni badem, prašak za pecivo i brašno. Smesu stavimo u tepsiji, zatim poredjamo jabuke.

Preko jabuka ravnomerno rasporedimo smesu sa bademom i pečemo oko 30 minuta. Ispečeni kolač ostavimo da se ohladi. Zagrejemo džem od kajsije i u tankom sloju premažemo kolač. Sečemo na željenu veličinu i serviramo.

                                            Prijatno!

Raskošna lepota netaknute prirode-Niesen, dragoceni biser Švajcarske

Kasno avgustovsko sunčano jutro idealno da se na najlepši način počinje dan, izletom u Bernski Oberland. Samo oko pola sata vožnje od Berna stižemo u Thun, divan srednjovekovni grad na Thunskom jezeru okružen Alpima. Odmah pored je idiličan gradić Interlaken, kako i sam naziv grada odaje, nalazi se izmedju Thunskog i Brienz jezera. Raskošna lepota ove male države teško se može opisati. Samo nekoliko minuta vožnje i stižemo u Mülenen, malo mesto, a toliko lepo i uredno. Odlučili smo se žičarom otići na vrh Niesen planine, koja je jedinstvena svojim trapez oblikom.

Četiri godine su trajali radovi na izgradnji žičare, 200 radnika su 1910 završili ovaj ogroman gradjevinski poduhvat. Treba znati da u ono vreme nije bilo ni dizalica, ni kranova, ni helikoptera, radnici su apsolutno sve ručno morali odraditi. Niesen je 2362 m visok, a prva gostionica - Berghaus je izgradjena 1856 godine za turiste, koji su se peške ili konjima penjali gore do vrha.

                                                                 Čekamo na vagon
Pored žičare su stepenice od 11.674 stepenika i kao takav je najduži na svetu i zabeležen u knjizi "Guinness-ovog rekorda. Od 1990. svake godine se ovde održava takmičenje u trčanju po stepenicama i najbrži trkači uspevaju za manje od sat vremena stići do vrha planine. Žičarom se stiže za 30 minuta na najviši vrh Niesen Kulm.

Skoro smo stigli

                                                 Stigli smo na Niesen Kulm
Na samom vrhu nas je očekivao spektakularan pogled od Schwarzwalda do Alpa, koji izazivaju strahopoštovanje. Eiger, Mönch i Jungfrau snežna i ledena trojka, koja se vidi iz cele Švajcarske, zatim Matterhorn, Finsteraarhorn, Aletschnorn itd.

Divna dolina Simmental, Kandertal, jezera i magična priroda u kojem se zaista vrhunsko može uživati. Za decu postoji igralište, na terasi hotela i restorana nalaze se udobne ležaljke za one, koji žele da se sunčaju, klupe za sedenje.

Ova planina ima magičnu moć, samim tim što se toliko približio nebu, tišina i čist vazduh doprinose da se čovek još više opušta, da meditira. Umetnici kao Ferdinand Hodler, Paul Klee ili Cuno Amiet su takodje bili inspirisani od Niesen planine piramidskog oblika. Za vreme punog meseca idealno je mesto za romantičare, koji žele da uživaju u magiji mesečine toliko blizu "Mlečnog puta".

Da je mesto zaista jedinstveno potvrdjuje činjenica da i roditelji sa bebama i malom decom, zatim deca sa invaliditetom dolaze ovamo. Sreli smo i zaljubljene mlade parove, kao i malo starije osobe, koji odavno uživaju u penzionerskim danima i prešli su odavno 80-tu. Uprkos verovanjima da su Švajcarci hladni i distancirani, kultura im je na prvom mestu, sve  pozdravljaju i zažele ugodan dan bez obzira da li se poznaju ili ne. Čistoća im je prioritet, paze na svoju okolinu.

Ovaj dan nam je bio doživljaj za pamćenje.

                                          Psalm 150:6 " Sve što diše neka hvali Gospoda!"
Ispisane reči zahvalnosti i divljenja Bogu, za brda i reke, za svu lepotu i bogatstvo koje je Bog podario ovom narodu.                    

Najdraže mi je bilo, što je i moj brat uživao u lepoti i doživljajima dana. Priroda najveće blago sveta.