Túrós-, epres kelt tészta

Itt az eperszezon! Nagyon szeretem az epret, igyekszek is élni a lehetőséggel és mindenféle finomságot készítek belőle. Ezt a kelt tésztás epreset valahol az interneten találtam 3-4 éve is van már. A képek is akkor készültek, csak most került rá sor, hogy bejegyezzem a bloggomba. A tésztára rá kell simítani a finom túróhabot, majd rá az epret és a tésztából rácsokat csinálunk a tetejére. Finom krémes, nem túl édes. A napokban újból sütök!

Nem sok dolog van vele, mesésen finom. Próbáljátok ki!

Hozzávalók a tésztához:

• 150 g vaj
• 4 tojássárgája
• csipet só
• 2 dl tej
• 30 g friss élesztő
• 2 kanál cukor
• 400 g liszt

Töltelék:

• 500 g túró
• 250 g porcukor
• 4 tojásfehérje
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja (jól mossuk meg!)
• néhány szem eper

Elkészítése:

1. Egy tálba szitáljuk a lisztet, a közepén csináljunk bemélyedést és morzsoljuk bele az élesztőt. Tegyük rá a cukrot és a langyos tej felét. Hagyjuk felfutni, majd adjuk hozzá a puha vajdarabokat és a tojássárgákat. Gyúrjuk össze, szükség szerint adjuk hozzá a tejet. Lágy, puha tésztát kapunk. A tésztát takarjuk le és 1 órát hagyjuk kelni.

2. A sütőt melegítsük elő, 180 fokra.

3. Egy kb. 25 x 28 cm tepszit kenjünk ki vajjal és lisztezzük meg.

4. A tészta egy harmadát tegyük félre, a többit nyújtsuk ki és tegyük a tepszibe, úgy, hogy a tepszi oldalára is jusson a tésztából.

5. A krémhez a tojások fehérjét a porcukorral és vaníliás cukorral verjük kemény habbá és adjuk a villával áttört túróhoz, amihez már hozzáadtuk a citrom héját és levét.

6. A krémet simítsuk a tésztára és a feldarabolt epret nyomkodjuk a krémbe.

7. A maradék tésztát nyújtsuk ki és vágjuk vékony csíkokra, rácsozzuk be a tetejét. kenjük meg a tésztacsíkokat tojással és tegyük előmelegített sütőbe. 30-35 percig sütjük. Nálam kicsit tovább maradt a sütőben, jó ropogósra sült a kalács alja is. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg, inkább hamarabb vegyük ki. Félidőben tegyünk a kalács tetejére sütőpapírt, nehogy megégjen.

8. Ha kihült szeleteljük fel és szórjuk meg porcukorral.

                                                 Jó étvágyat!

Ropogós édes tallérok ( édes ostya) - édesség, amit nem lehet megunni

Egyik legkedvesebb gyermekkori emlékem a "maci" sütés. Délvidéken, legalább is azon a vidéken, ahol születtem Macinak hívták ezt a vékony, ropogós, édes kekszet-ostyát. A nagymamámnak volt egy nehéz, öntöttvasból csinált sütője, ő mindig megengedte, hogy egyedül süssem a "macit". A két vaslapon számok, betűk, és mandala szerű minták voltak kidudorodva, melyek a kisült tésztán ugyanolyan mintákat hagytak.

Ma sokkal könnyebb és gyorsabb ostyát sütni a különböző sütőkkel, mint nagyanyáink idejében. Nem kell tüzet rakni, emelgetni a nehéz vassütőt. Nagyon szeretjük édesen és sósan is, dobozban lezárva sokáig ropogós marad.

Nagyon praktikus az alaprecept a sütőn. Ez szerint készítettem én is, csak mindjárt dupla adagban.

Hozzávalók az édes ostyához:

• 120 g vaj vagy margarin
• 3 tojás
• 250 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 500 g liszt

Elkészítése:

1. A vajat habosra kikevertjük, hozzáadjuk a tojásokat és a cukrot. Világos színűre kihabosítjuk.

2. Hozzáadjuk a reszelt citromhéját és a lisztet és jól összekeverjük, összegyúrjuk. 3 cm átmérőlyű golyókat csinálunk a  tenyerünkkel és máris sütjük. A még meleg ostyából tölcsért is készíthetünk, ha felcsavarjuk.

                                                 Jó étvágyat!

Játékos bíbor-lila léggömbhagyma

Ilyenkor, május végén kivirulnak a kertek és szemet-lelket gyönyörködtető látvány tárul elénk. A tóparton sétálva lettem figyelmes ezekre a kecses díszhagymákra. A szellő játékosan ringatta tömött, bíbor lila virággömbjeit, olyan volt mintha táncra keltek volna. Lenyűgöző látványt nyújtottak a magas, vékony száron ülő gömbök. 

Csoportosan vannak ültetve és szerintem igazi éke a kertnek, de egy szálként önmagában is csodálatos lehet. Más évelő virágokkal keverve is fenséges látványt nyújthat.

Sokáig gyönyörködtem a májuszöld gyepen viruló bíbor lila virággömbök egyszerű szépségében. Mozgékonnyá, vidámmá varázsolják a kertet...

Puslice u obliku srca sa šlagom od slatke pavlake i sa jagodama

Puslice sa jagodama se prosto tope u ustima i njihovom ukusu niko ne može da odoli, veoma lepo izgledaju i prikladne su za sve prilike. Ja sam ih napravila za Dan majki ili Majčin Dan. To je proslava u čast majki, majčinstva slavi se u maju širom sveta. Naravno svaki dan je majčin dan, svaki dan se voli majka, svaki dan joj pokazujemo emocije. Dan majki ne znači da je samo na taj odredjeni dan volimo i poštujemo, nego taj dan posvećujemo samo njoj, ona je u centru dešavanja, ona je ta kojoj se ceo dan posveti. Možda buket njenog omiljenog cveća ili jedna ruža će je oduševiti. Zajednički ručak sa najmilijima je takodje jedan od najvrednijih poklona za Dan majki. Volite majke svaki dan.

Ovo je jedna od najsladjih poslastica, pripremaju se za najdraže, veoma su lagane i ukusne. Za pripremanje treba svega nekoliko sastojaka i dovoljno je svega 20 minuta da se naprave ( + vreme za sušenje puslica).
Od ove količine se dobija oko 8 puslica.

Sastav za puslice:

• 3 belanca
• 150 g šećera
• prstohvat soli

Za nadev:

• 300 g jagoda
• 200 g slatke pavlake
• 1 vanilin šećer
• 1 kremfix

Priprema:

1. Jednu tepsiju namažemo mašću. Na papir za pečenje kolača nacrtamo srca veličine otprilike 8 cm. Papir sa motivima okrenemo prema dole u tepsiji, rernu zagrejemo na 120, rernu sa ventilatorom na 100 stepeni.

2. Belanca umutimo sa soli, postepeno dodajemo šećer i mutimo dok ne dobijemo čvrst sneg. Špric za ukrašavanje torte napunimo sa snegom i nacrtamo srca na papir. Celu površinu ispunimo sa snegom, na kraju istisnimo još jedan red na spoljašnju ivicu.

3. Tepsiju stavimo u zagrejanu rernu i sušimo oko 60 minuta. Na kraju isključimo i otvorimo vrata od rerne i tepsiju sa puslicama ostavimo u rerni da se polako ohlade. Pre nego što se skroz ohlade, izvadimo puslice i ostavimo ih da se potpuno ohlade.

4. Jagode operemo, očistimo i isečemo na tanke kriške. 4 jagode ostavimo sa strane.

5. Slatku pavlaku umutimo, dodamo vanilin šećer i kremfix. i dalje mutimo dok ne postane dovoljno čvrsta. Na svako srce stavimo oko jednu kašiku umućene slatke pavlake,  kriške od jagoda poredjamo dekorativno preko. Na jagode špricem napravimo po jednu "ružu" od šlaga. Ostatak jagode nožem prepolovimo i stavimo preko šlaga.

Prijatno!

Krumpli-tojássaláta bazsalikom dresszinggel

Ehhez az ínyenc salátához szinte minden konyhában megtalálhatók a szükséges alapanyagok, a krumpli, sárgarépa és a tojás. Ha már unalmassá vált a sültkrumpli és krumpli-püré variációk, készíts finom krumplisalátát kicsit másképpen. Ez a krumplisaláta akár köretként, akár magában is megállja a helyét. Minél több féle képpen, minél kreatívabban tudjuk elkészíteni a salátákat, annál több ínyencséget varázsolhatunk az asztalra.
Nagyon könnyen elkészíthető, mesésen finom íze szinte ellenállhatatlan.
Egy adag kb. 300 kcal tartalmaz.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg kisebb szemű krumpli
• 6 tojás
• 300 g baby-sárgarépa (ha nincs otthon, használjunk közönséges sárgarépát)
• 5-6 szál friss bazsalikom
• 100 light majonéz
• 150 g joghurt
• só, bors
• néhány levél rukkola-saláta vagy zöld saláta

Elkészítése:

1. A krumplit megmossuk és megfőzzük (kb.30-40 percig, a nagyságától függően). A tojásokat is kb. 10 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Ha van baby-sárgarépánk akkor hosszában vágjuk félbe és sós, forrásban levő vízben kb. 3-4 percig "blanchierozzuk", majd vegyük ki a forró vízből és hagyjuk kihűlni. Ha a krumpli megfőtt,  öntsük le a vizet és hagyjuk kihűlni.

2. A bazsalikom leveleket szedjük le a szárról. A majonézt, a joghurtot, a bazsalikomot, sót és borsot botmixerrel pépesítjük, vagy tegyük blenderbe és turmixoljuk össze. A krumpliról szedjük le a héját és vágjuk négy része. A megtisztított tojásokat szeljük kockára. A krumplit, tojást, sárgarépát és a dresszinget keverjük össze és 1-2 órára tegyük hideg helyre. Rukkolával vagy zöld salátával tálaljuk.

                                            Jó étvágyat!

 

Diák szelet (Studentenschnitten) 1.

Svájcban ettünk először a csokis süteményből, amely szinte mindegyik cukrászdában, önkiszolgálóban megtalálható. Fiam sokáig csak a "Studentenschnitten"-ből kért, ha megkérdeztük, mit enne. Azt mondják, ez a csokis szelet nagy múltra tekint vissza. Ugyanis a csokoládé régen luxus cikknek tartott, drága volt. Ezért az anyák saját maguk, házilag készítették el gyerekeiknek a "pótcsokit", ezért kapta a diákszelet nevet. Majdnem minden konyhában megtalálható volt a "Guetzli" vagyis száraz sütemény-kekszek és ezt megőrölték, adtak hozzá kakaóport, fahéjjal ízesítették, majd a piskóta masszához keverték és egy síma tésztalapra simítva kisütötték. Leöntették csokoládémázzal és hideg helyen pár napig is friss maradt. Hosszúkás szeletekre vágták és egy-egy szeletet becsomagolva adták a gyerekek kezébe.
Több receptet is találtam, nekem két variáció tetszik legjobban. Az egyik ez itt, melyet megosztok veletek. Próbáljátok ki ti is, valóban finom és megéri a fáradtságot. Vidám sütkérezést kívánok nektek is!

Hozzávalók:
A tésztához:

• 30 g cukor
• 1 tojás
• 100 g vaj
• csipetnyi só
• 200 g liszt

Töltelék:

• 300 g édes száraz keksz vagy sütemény (pl. Petit Beurre)
• 6 tojás
• 175 g cukor
• 100 g étcsoki
• 100 g liszt
• 175 g vaj
• 150 g darált mogyoró
• 3-4 kanál málnaíz ( esetleg sárgabarack lekvár)

Csokoládé máz:

• 100 g étcsoki
• 50 g vaj
• 1 kanál forró víz

Elkészítése:

1. A tésztához kikeverjük a vajat, a cukrot, a sót és a vajat, majd a liszttel szép sima tésztát gyúrunk. Nyújtsuk ki vékonyra és papírral bélelt 26 cm x 38 cm tepsibe tesszük. Amíg a töltelék elkészül, tegyük hideg helyre.

2. A töltelékhez a kekszet vagy a száraz süteményt tegyük egy műanyag zacskóba és egy nyújtófa segítségével törjük nagyon apróra. Ha van kéznél egy cutter, azzal még könnyebben finomra őrölhetjük a kekszet.

3. A tojást és a cukrot habosra keverjük egy robotgéppel.

4. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és a tojásos masszához adjuk. Adjuk hozzá a darált mogyorót és a lisztet is és keverjük össze. Kanalanként keverjük hozzá az apróra darált kekszet is.

5. A vajat olvasszuk fel és ha már kihült, adjuk a masszához és keverjük össze.

6. A tepsiben a tésztát egy villával szurkáljuk meg és kenjük be málna lekvárral, majd simítsuk rá a tölteléket.

7. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük ( a sütési idő függ a sütőtől). A csokoládémázhoz vízgőz felett olvasztjuk fel a csokoládét, adjuk hozzá a vizet és a vajat és keverjük simára. Amikor a sütemény kissé kihült, vonjuk be csokoládémázzal és hagyjuk teljesen kihűlni. Egyforma szeletekre szeljük fel. Hideg helyen, fóliába csomagolva több napig is friss marad.

                                                      Jó étvágyat!

Tavaszi borsó krém-leves - diétás és nagyon finom

A borsó gazdag C-, E-, K- és A vitaminban és fogyasztásával több betegséget is megelőzhetünk. Segíti az emésztést, óvja az idegrendszert, a csontokat, a szívet és érrendszert, azonkívül szabályozza a vércukor szintet és mivel alacsony a kalóriatartalma kiváló diétás étel is. A fagyasztott borsóban a C vitamin mennyiség még több, mint a friss borsóban.
A szárított borsó is nagyon egészséges, hiszen bőségesen tartalmaz B-komplex vitaminokat.
Tudom, nagyon sok borsóleves receptet ismertek, én azonban mégis megosztom veletek ezt a német "Tina" lapban talált receptet. Nagyon gyorsan elkészíthető, olcsó és finom.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 evőkanál vaj vagy olíva olaj
• 450 g fagyasztott borsó (lehet friss is)
• 2 szál póréhagyma
• 6 szál turbolya ( ha nincs otthon, akkor megteszi a petrezselyem zöldje is)
• 100 ml száraz fehér bor
• 500 ml alaplé ( vagy bouillon)
• 200 ml tejszín
• só, bors
• csípős pirospaprika pehely (durvára tört pirosparika)

Elkészítése:

1. A póréhagymát megtisztítjuk és karikára vágjuk, majd a felmelegített vajra vagy olívaolajra tegyük és kissé megfonnyasztjuk. Felöntjük a borral és alaplével. Hozzáadjuk a borsót és ha felforrt mérsékelt hőn 12-15 percig lassan főzzük. Ekkor hozzáadjuk a tejszínt és a turbolyát (vagy petrezselyem zöldjét) és botmixerrel homogén állagúvá keverjük. Sózzuk, borsozzuk és visszategyük a tűzhelyre. Mielőtt felforrna levegyük a tűzről.

2. 1 cm szalonnakockákat ropogósra megpirítunk. Szalonna helyet használhatunk szikkadt fehér kenyeret vagy tósztot, kevés olíva olajon, vagy vajon megpirítunk.

3. Előmelegített tányérokba tálaljuk a levest. Ízlés szerint minden tányérhoz adhatunk egy kanál pirított szalonnát, vagy pirított kenyérkockával is tálalhatjuk. Meghintjük csípős pirospaprika pehellyel.

                                            Jó étvágyat!

Prolećna krem-čorba od graška - dijetalna i veoma ukusna

Svež grašak sadrži zavidne količine vitamina C, E, K i A, zbog čega se kaže da čuva nervni sistem, kosti i srce. U smrznutom grašku su sačuvani svi antioksidanti, a C vitamina ima znatno više, nego u svežem grašku.
Ova čorba se veoma brzo priprema. Povrće ne smemo dugo kuvati, dovoljno je svega 12-15 minuta i na taj način ćemo sačuvati vredne sastojke.

Potrebno za 4 osobe:

• 1 kašika butera ili olive
• 450 g smrznutog graška (ili svežeg)
• 2 struka praziluka
• 6 grančica krbuljice (ili zelen od peršuna)  
• 100 ml suvog belog vina
• 500 ml supe (može i bouillon)
• 200 ml slatke pavlake
• so, biber
• tucana ljuta paprika

Pripremanje:

1. Praziluk operemo i isečemo na kolutove i stavimo na zagrejani buter (olivu). Promešamo nekoliko puta i dodamo belo vino, supu ili bouillon i grašak. Na tihoj vatri kuvamo oko 15 minuta, dodamo krbuljicu (ili zelen od peršuna) i slatku pavlaku i sa štap mikserom piriramo. Posolimo, pobiberimo, Vratimo na štednjak jedan minut možda, čorba ne sme ponovo da povri.

2. Kao prilog sitne kockice slanine možemo ispržiti ili kockice toasta ispržiti na buteru sa začinima ili na olivi.

3. Krem čorbu sipamo u unapred zagrejane tanjire. U svaki tanjir dodamo jednu kašiku hrskave slanine ili umesto slanine pržene kockice tosta (crouton). Po želji pospemo sa tucanom, ljutom paprikom.

                                                      Prijatno!