Fogjatok hozzá, megéri.
Tészta hozzávalói:
- 700 g liszt
- 120 g cukor
- 12 g só
- 120 g vaj
- 2,5 dl tej
- 3 tojás
- 30 g élesztő
Nutellás töltelék:
- nutella
- pirított vagdalt mogyoró
Fahéjas töltelék:
- fahéj
- cukor
Kakaós töltelék:
- kakaópor
- cukor
- meggy / meggybefőtt
1. A tojást, tejet, tojásokat és az élesztőt elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, cukrot és sót. % percig dagasztjuk, majd hozzáadjuk a puha vajdarabokat. Tovább dagasztjuk, amíg szép sima tésztát kapunk. Letakarjuk és egy órát pihenni hagyjuk.
2. Ha mind a három féle töltelékkel szeretnénk készíteni, akkor 3 részre osztjuk a tésztát, vagy 2 részre, ha két fajta tölteléket használunk. Ha csak egy fajta töltetéket használunk, akkor se nyújtsuk a tésztát 40 cm-nél szélesebbre, ugyanis a tekercset bele kell majd illeszteni a muffin formába. Vékonyra kinyújtjuk a tésztát megszórjuk cukros fahéjjal. A felénk eső tészta szélén 2 cm sáv maradjon szabadon, ezt megnedvesítjük vízzel, majd fentről lefelé-magunk felé feltekerjük. Éles késsel 2 cm csigákat vágunk. Kivajazott vagy papírkosárkákkal bélelt muffin sütőformába tesszük. Megkenjük tojással és 25-30 percig kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt 185 fokra. Még egyszer lekenjük tojással és 8-12 percig sütjük.
3. Ha nutellával töltjük, akkor a kinyújtott tésztalapot lekenjük nutellával és megszórjuk pirított, darabos mogyoróval. Azután ugyanúgy járunk el, mint a fahéjas tekercsnél.
4. Ha kakaóval szeretnénk tölteni, akkor a kinyújtott tésztát megszórjuk cukros kakaóporral és rászórjuk a meggyet.
A kihűlt tekercseket megszórjuk porcukorral.
