Pavlova -torta sa jagodama

Tražim reči sa kojima bih mogla makar približno opisati onaj osećaj, koji izaziva zalogaj ove torte. Čarobni ukus jagoda i puslice ( francuski: meringue ) sa šlagom od kravlje slatke pavlake i sa dodatkom vanile, egzotičnije, "čulnije" ne može biti. Radovala sam se što je i ovaj put uspela torta i kada sam pojela prvo parče, zatim i drugo parče osetila sam grižu savesti, jer sam imala želju i za trećim parčetom. Zar neko može odoliti ovoj torti? Pavlova sa tri kore od puslica, sa svežim šlagom od pavlake i aromatičnim jagodama. Jagode koje smo prethodni dan sami ubrali na njivi. Bio je doživljaj u svakom slučaju. Tortu smo pojeli za jedno popodne i deca su zamerila, da je bila previše mala. Obećala sam im, da ću i sutradan napraviti jednu.
I ja sam zaista napravila. Još dve. Stim, da je svaka torta imala samo jednu koru. Jednu deblju koru. Preko kore sam stavila malo džema od jagoda (veoma tanko), pa ulupanu pavlaku, zatim sam poredjala jagode. Mmmmmmm....veličanstveno!

Ovde ću napisati recept za Pavlovatortu sa 3 kore. Recept je iz sveske moje mame i proveren , uvek uspeva. Probajte i vi da napravite, nećete se pokajati. Sigurna sam.

Sastojci za  tortu prečnika od 26 cm:

• 5 belanceta
• prstohvat soli
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 15 kašika šećera
• 1 kašika gustine
• 600 ml slatke pavlake
• 2 kafene kašikice želatin fix praha
• 500 g jagode
• 2 vanilin šećera
• eventualno 2 kašike šećera u prahu za slatku pavlaku ( ja nisam dodala šećer, osim vanile, jer je puslica dovoljno slatka, po mom mišljenju, nema potrebe i šlag zasladiti)

Ovako se pravi:
1. Belanca se umute, dodamo malo soli, 1 kašiku jabukovog sirćeta i postepeno dodajemo šećer. Mutimo dok ne bude sjajna,  toliko čvrsta da se nožem može seći. Na kraju dodamo 1 kašiku gustina.
Rernu uključimo na 200 stepeni, rernu sa ventilatorom na 180 stepeni. Na papir za pečenje nacrtamo krug prečnika 26 cm, zatim okrenemo papir i stavimo u pleh. Ukupno tri papira treba. Ja sam sve tri kore stavila istovremeno u rernu. 
2. Masu namažemo na papir onako kako pokazuje nacrtani krug. Stavimo u rernu i odmah smanjimo temperaturu na 140 stepeni, sa ventilatorom na 110 stepeni. 60 minuta pečemo kore, pri pečenju ne otvaramo rernu. Zatim isključimo rernu i ostavimo u rerni da se ohlade kore. Povremeno otvaramo vrata, da bi izašla para. Možemo i malo odškrinuti vrata od rerne.
3. Izvadimo kore i ostavimo na papiru i dalje da se hlade. Najbolje preko noći. Kada su kore hladne, pomoću jednog dukačkog noža odvojimo kore od papira. 

4. Operemo i očistimo jagode i osušimo sa jednom čistom kuhinjskom krpom. Ulupamo slatku pavlaku, dodamo vanilin šećer i dve kašikice želatin fix praha.

5. Prvu koru stavimo na jednu tacnu za torte i premažemo sa šlagom. Preko poredjamo jagode. Stavimo drugu koru, šlag i jagode, zatim treću koru. Ostatak šlaga stavimo preko gornje kore i poredjamo ostatak jagoda. Ja sam na kraju stavila na jagode, sos od jagoda. 
Sa strane ne treba ništa, tako ostavimo, jer kore imaju rustikalan izgled. Baš ovako treba da izgleda torta. Ostavimo 2-3 sata u frižideru da se "odmara", da bi ukusi još više došli do izražaja. Oštrim nožem sečemo.
Sutradan sam od žumanaca napravila rezance za supu. :)

Prijatno!

 

Barackos-epres és málnás pohárdesszert

Éppen amilyen gyümölcs van otthon, abból készüljön ez az egyszerű, mégis finom és mutatós pohárdesszert. Nekem kb. fél kilónyi eper volt otthon, talán 6-7 szem kajszibarack és kb 200 g málna. Fél óra alatt meglett a délutáni desszert, sőt még sikerült ez idő alatt elmosogatni is. Ebből a mennyiségből 8 poharat töltöttem meg és el is fogyott. Főleg, hogy egy jó pár kilóméteres sétát is megtettünk előtte.
Hozzávalók:

• 500 gkrém túró
• 1 citrom leve
• 3 kanál cukor
• 200 ml tejszín
• barack
• eperű
• málna
• cukor

1. Megmossuk a barackot, kis kockára vágjuk, ízlés szerint cukrozzuk (én az 5-6 szem barackhoz 4 kanál cukrot adtam) és felforraljuk. A barack majd elegendő levet ereszt. 4 percig lassan hagyjuk forrni. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
2. Az eperet szintén megossuk, megszárítjuk és kockára vágjuk. Cukorral felforraljuk és kb 4 percig hagyjuk lassan forrni. Majd hűtsük ki.
3. A málnát ugyanígy készítsük el.
4. A cirtomlével és cukorral keverjük ki a krém túrót. A tejszínt verjük kemény habbá és adjuk a túróhoz. 
5. 2-3 kanálal tegyünk a túrókrémből, majd a barackos szószból. Erre ujból a túrókrémből és végül az epres szószból. Ha kell kicsit hagyjuk hűlni és az epres szószra tegyünk egy réteg málnás szószt. Hagyjuk kihűlni. Én ebéd előtt betettem a hűtőszekrénybe és délután kb. 5 órakkor szolgáltam fel. Nagyon finom volt.

Jó étvágyat!

 

Desert sa kajsijom-jagodom i malinom

Ovaj veoma jednostavan, ali ipak jako ukusan desert sam juče pravila i za pola sata sam sve završila. Imala sam kući oko pola kile jagoda, nešto malina i 6-7  kajsija i pola kile svežeg krem sira u frižideru, pa sam se odlučila za ovaj krem u čaši. Od ove količine sam napunila 8 čaša. Popodne smo probali i sve smo pojeli. :) Izvrstan je!

Sastojci:

• 500 g svežeg krem sira
• sok od limuna
• 3 kašike šećera
• 200 ml slatke pavlake
• kajsija
• malina
• jagoda
• šećer

1. Operemo kajsije i isečemo na sitne kocke. Dodamo šećera po ukusu (ja sam stavila na 5-6 kajsija oko 4 kašike šećera) i bez vode stavimo da se prokuva. Kajsija će pustiti malo safta. Oko 4 minuta ostavimo da polako vri. Skinemo i ostavimo da se hladi.
2. Jagode operemo, osušimo i isečemo na sitne kocke. Takodje dodamo po želji šećera i ostavimo da provri. 3-4 minuta treba da polako vri, skinemo sa vatre i ostavimo da se hladi.
3. Isti je postupak i sa malinama.
4. Sveži krem sir pomešamo sa šećerom, dodamo sok od limuna. Ulupamo slatku pavlaku i dodamo siru. Polako pomešamo.
5. U čašu stavimo oko 2-3 kašike sira, zatim sos od kajsija. Preko opet sir, pa sos od jagoda. Kad se malo stvrdne stavimo sos od malina. Ostavimo u frižideru da se dobro ohladi. Ja sam stavila pre ručka u frižider i popodne u 5 sati sam poslužila. 

Prijatno! 

Málnás joghurtos muffin

Alig vártuk a melegebb időt, a hosszú, esős és hűvös május és június után. Már két napja 30 felett van a hőmérő higganyszála, igazi strand idő van. Ez a szemre is ínycsiklandozó málnás és szedres muffin nagyon egyszerűen és könnyen elkészíthető. Nem kell sokáig a konyhában tartózkodni, 20-25 perc alatt elkészülünk vele. Tegnapelőtt sütöttem belöle két tepsivel. Adriana az osztályával egy farmon töltöttek másfél napot. A szénásban aludtak, nyárson sütöttek szalonnát, kolbászt, de a desszertet otthonról vitték. Erre az alkalomra sütöttem ezt a muffint, mert nem túl édes és a gyerekek szeretik. El is fogyott egy-kettőre. A málna vagy szeder savanykás íze tökéletessen párosul a fehércsokival. Én egy éjszakára a hűtőszekrénybe tettem, másnap még finomabb volt, az ízek teljessen összeértek.
Próbáljátok ki ti is és élvezzétek az ízét!

 Hozzávalók 12 darab muffinhoz:

• 1 tojás
• 150 g cukor
• csipetnyi só
• 1 vaníliás cukor
• 75 ml olaj
• 300 ml joghurt
• 295 g liszt
• 1 sütőpor
• 1/2 szódabikarbóna
• 200 g málna vagy szeder
• 100 g fehércsoki

Így készül:
1. Szétvállasztjuk a tojássárgáját a fehérjétől. A fehérjéhez adunk egy csipet sót, felverjük és hozzáadjuk a cukor felét (75 g) és kemény habbá verjük. A tojássárgáját kikavarjuk a cukor másik felével (75 g), a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a joghurtot. Lassan közékeverjük a habot. A lisztet összekeverjük a sütőporral és szódab.-val, majd a masszához keverjük.
2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a légkeverős sütőt 180 fokra. A málnát kiválogatjuk, esetleg óvatossan megmossuk (vigyázzunk, ne törjük össze), megszárítjuk. A megmaradt 20 g lisztben megforgatjuk a 150 g málnát (50 g félretszünk a díszítéshez), majd óvatosan beleforgatjuk a masszába. 

3. A sütőmélyedésekbe tegyünk egy-egy papírkosárkát és osszuk szét bennük  egyenlően a tésztát. Kb. 25 percig sütjük, de tűpróbát is végezhetünk. Amikor kivegyük a sütőből, hagyjuk kihűlni.

4.  Vízgőz felett olvasszuk fel a fehér csokit, állandóan kevergetve, vigyázzunk ne forrjon a víz. A kihült muffinok tetejét bevonjuk fehércsoki mázzal és friss málnával, mentalevélel díszítsük.

Jó étvágyat! 
  

Himbeer-Joghurt-Muffins

Diese Himbeermuffins sind klasse, einfach und schnell gemacht-schnell gegessen! :)
So schmeckt Sommer: Himbeeren mit weisse Schokolade, traumhaft lecker.
Das brauchen Sie für 12 Stück: 

• 1 Ei
• 150 g Zucker 
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 75 ml Öl
• 300 ml natur Joghurt
• 295 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1/2 Natron
• 200 g Himbeeren
• 100 g weisse Schokolade

 So wird`s gemacht:
1. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Das Eigelb mit der Hälfte der Zucker schaumig schlagen. Das Öl mit dem Joghurt zugeben und unterrühen. Die Eiweisse getrennt vom Eigelb mit der Hälfte Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. 275 g Mehl mit Backpulver und Natron mischen, kurz unter den Teig rühren.
2. Die Himbeeren verlesen, evtl. vorsichtig abbrausen und abtropfen lassen. 150 g Himbeeren mit Rest Mehl bestäuben und die Früchte vorsichtig unter den Teig heben.

 3. Die Muldendes Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmässig einfüllen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins abkühlen lassen.

 4. In der Zwieschenzeit die weisse Schokolade schmelzen lassen. Muffins mit der Schokolade beliebig verzieren. 

Guten Appetit! 

Muffins sa malinama (kupinama) i sa jogurtom

Ovi muffini su najukusniji od svih recepata, koje sam do sada pravila. Recept sam našla u jednom nemačkom listu za žene i isprobala sam ga. Na moje veliko zadovoljstvo svi su se oduševili u porodici. Nedavno sam pravila našoj Adriani za jednu školsku priredbu. Svi su bili oduševljeni, jer su muffini sočni, mekani i neodoljivo ukusni. Nisu previše slatki, kombinacija kiselkaste maline i slatkog preliva od bele čokolade je fantastična. 
Probajte i vi, pa onda uživajte!

Sastojci za 12 muffin-a:

• 1 jaje
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• 75 ml ulja
• 300 ml jogurta
• 295 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1/2 kafena kašikica sodabikarbone
• 200 g malina (ili kupine)
• 100 g bele čokolade

Ovako se priprema:
1. Žumance odvojimo od belanceta. Belancetu dodamo prstohvat soli i ulupamo u čvrst sneg, dodavajući polovinu šećera ( 75 g). Žumance izmešamo sa ostatkom šećera (75 g), dodamo ulje, vanilin šećer, jogurt i promešamo. Dodamo ulupani sneg od belanceta, polako promešamo. 275 g brašna pomešamo sa praškom za pecivo i sa sodabikarbonom i prosejemo u masu. Pažljivo pomešamo.

2. Rernu ukljičimo na 200 stepeni, rernu sa ventilatorom na 180 stepeni.
Maline pažljivo pregledamo da li su zdrave i zrele. 150 g malina pomešamo/pospemo sa ostatkom brašna od 20 g. Veoma pažljivo umešamo u smesu.
3. U pleh za muffine stavimo papirne korpice i napunimo ih. Vodimo računa da ravnomerno podelimo masu. Stavimo u srednji deo rerne i pečemo oko 25 minuta. Sa čačkalicom možemo napraviti probu. Ubodemo čačkalicu, ako ostane kremasto na njoj, nije još pečena. Ako ništa ne ostane na čačkalici, znači da su pečeni. Izvadimo iz rerne i ostavimo da se ohlade.

4. Iznad vodene pare istopimo belu čokoladu. Voda ne sme da vri, stalno mešamo smesu. Muffine premažemo topljenom čokoladom i ukrasimo malinama. 

Prijatno!
 

Zebrakuchen mit Himbeeren

Cremig, fruchtig, frühlingsfrisch

Quark trifft Kuchen, und alle sind hellauf begeistert. So einfach kann sein...
Zutaten für 12 Stücke:

• 250 g TK-Himbeeren
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 300 g Zucker
• 6 Eier
• 250 g Butter
• 750 g Magerquark
• 4 EL Speisestärke

So wird`s gemacht:

1. Die Himbeeren auftauchen lassen. Das Mehl mit Backpulver, 50 g Zucker, 1 Wi und 125 g Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben. Mit 3 EL kalten Wasser zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Dann zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie rund ausrollen ( ca. 35 cm Durchmesser). Springform (Durchmesser 26 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig hineinlegen. Rand andrücken. Boden 30 Min. kalt stellen.

2. Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Backofen vorheizen (Elektro:175 Grad/Umluft:155 Grad).

125 g Butter mit 250 g Zucker cremig rühren. 5 Eier einzeln unterschlagen. Quark und 2 EL Stärke unterrühren. 1/3 der Masse in eine weitere Schüssel füllen, mit dem Himbeerpüree, restl. Stärke glatt rühren.

3. Jeweils im Wechsel 4 EL der weissen und 2-3 der roten Quarkmasse in die Mitte der Springform geben, bis alles aufgebraucht ist. Kuchen auf der zweiten Schiene von unten ca. 60 Min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. In der Form auskühlen lassen. Evtl. mit Beeren garnieren.

Zubereitung: 45 Min.

Ruhen: 30 Min.

Backen: 60 Min.

Pro Stück: 460 kcal

KH: 53 g, F: 21 g, E: 15 g

Quelle: Lea

Guten Appetit!