Mogyoróvajas keksz / Erdnusskekse

 

A héten megkezdtem az ádventi-karácsonyi finomságok sütését. Bőven van munkám a sütésen kívül is, de azért szeretnék aktívabb lenni az oldalon. A bejegyzések, szöveg összeállítása azonban sok időt vesz igénybe, a süteményes fotók pedig csak halmozódnak. 

Ezt a receptet egy ismerősöm ajánlására sütöttem meg, az ő receptje szerint készült. A keksz nagyon finom lett, édes és sós, roppanós mégis krémes és nagyon földimogyoró ízű! Gyorsan elkészíthető kb. 90 darab lett ebből a mennyiségből, persze a keksz nagyságától függ. Ha a kisült kekszet csokoládéval díszítjük ünnepélyesebb lesz.

Hozzávalók:

• 130 g vaj
• 130 g mogyoróvaj 
• 200 g cukor (én 170 g cukrot használtam hozzá)
• 1 tojás
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1 púpozott teáskanál sütőpor
• 50 g étcsoki lereszelve
• 130 g pirított-sózott földimogyoró finomra darabolva
• 220 g liszt
• csokoládémáz a díszítéshez

Elkészítés:

1. Keverjük jó habosra a vajat és cukrot és adjuk hozzá a mogyoróvajat, keverjük habosra. Adjuk hozzá a tojást, vaníliás cukrot. 

2. Keverjük hozzá a reszelt csokoládét, a földimogyorót és végül szitáljuk hozzá a list és sütőpor keverékét.

3. Kis golyókat formázunk és sütőpapíros tepsire tesszük. Ujjunkkal kicsit megnyomjuk. 

4.160 fokos előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt kisül, vigyázzunk, a kekszek legyenek világossabbak, mert ha tovább sütjük kemények lesznek (a sütőtől függ).

5. Amikor kihűlt a keksz csokmázzal díszítjük. Dobozban lezárva 4-6 hétig eláll (ha marad belőle, de nem hiszem hogy marad!).

                                                         Jó étvágyat!

Sztracsatella aprósüti karácsonyra / Stracciatella Guetzli

 

Mai receptre több éve találtam rá a Swissmilk internet oldalán. Többször is sütöttem karácsonyra, de fotót nem készítettem róla, így nem is került eddig a gyüjteményem közé. Pedig megérdemli, hogy több figyelmet szenteljek neki, mert annyira csokis és roppanós kis sütike. Könnyű elkészíteni, az egészben a csoki reszelés igényel erőt. Elárulok egy titkot, ha időt és némi izomerőt szeretnél megtakarítani, akkor vegyél csokireszeléket, melyet a Schwarzwald torta bevonásához használunk. 

Hozzávalók (kb.70 darab lesz belőle):

• 175 g puha vaj
• 200 g cukor
• csipet só
• 2 tojás
• 175 étcsokoládé almareszelőn lereszelve
• 100 g hámozatlan darált mandula
• 220 g liszt
• 100 g étkezési keményítő
• díszítéshez ét- és fehér csokoládé

Elkészítés:

1. A vajat, cukrot és sót habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojásokat és tovébb keverjük, amíg világos lesz.

2. Adjuk hozzá a reszelt csokit. 

3. Keverjük össze a lisztet, keményítőt és a darált mandulát és adjuk a masszához. Gyúrjuk össze, majd a tésztát csomagoljuk be egy átlátszó fóliába és 30 percre tegyük a hűtőbe.

4. Lisztes felületen nyújtsuk ki a tésztát 5-6mm vastagra, tetszés szerinti formával szúrjuk ki és tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe. 

5. 200 fokon 8-10 perc alatt kisül.

6. A kihült sütiket először olvasztott étcsokival, majd ha az megszáradt, olvasztott fehércsokival díszítjük. Amikor teljesen megszáradt a csokis díszítés, csomagoljuk dobozba és 3-4 hétig is friss marad száraz, hűvös helyen tárolva.

                                                                  Jó étvágyat!