Mákos-tejbegrízes süti

Ezt a mákos sütit már jó huszonvalahány éve sütöttem először, egyik kolleganőmtől kaptam a receptet. Mindenkinek ízlett a családban és többször is vittem be a munkahelymre, ahol nagy rajongással fogadta a közönség. A krémes, laza tejbegrízes mákkrém íze megmaradt bennem az évek során. Sokat gondoltam rá az utóbbi időben, de mivel az akkori receptesfüzetemet elkutyultam valahol, azon járt az eszem, honnan tudnám előteremteni a receptet. Véletlenül találtam rá régi ismerősemnél, aki szerencsére annak idején annyira megkedvelte a sütit, hogy elkérte tőlem a receptet. Így került hozzám vissza a recept. Mivel családomban vannak mákrajongók, már meg is sütöttem. Isteni finom lett! Próbáljátok ki ti is!

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg vaj
• 2 kanál cukor
• 1 tojás
• fél citrom leve
• 30 dkg liszt

Krém:

• 1 l tej
• 15 dkg gríz
• 25 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 35 dkg mák

Elkészítése:

1. A tésztához a vajat szép habosra kikeverjük a cukorral és a tojással. Hozzáadjuk a citrom levét és a liszttel összegyúrjuk. Amíg elkészítjük a krémet tegyük hideg helyre.

2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját kikavarjuk.

3. Az 1 liter tejet felforraljuk a cukorral és vaníliás cukorral, majd beleszórjuk a grízt és alacsony hőfokon állandóan kavargatva sűrűre főzzük.

4. Hozzákeverjük a tojássárgáját, majd a darált mákot is. Végül a fehérjehabot is lazán beleforgatjuk.

5. A tésztát két részre osztjuk és lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk. Egy 26 x 38 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral és beletesszük az egyik tésztalapot. Rásimítjuk a mákos masszát, majd ráhelyezzük a második lapot. Előmelegített légkeverős sütőben 180 fokon 35 perc alatt készre sütjük. A sütés ideje azonban a sütőtől függ.

A kihűlt süteményt kockákra szeleteljük és meghintjük ízlés szerint vaníliás porcukorral. Nagyon mutatós és finom.

                                            Jó étvágyat!