Najukusniji trouglovi sa lešnicima ne smeju faliti sa praznične trpeze

Verovatno vam je poznata ova ukusna poslastica neobičnog - trouglastog oblika. Moja mama je počela ih praviti krajem sedamdesetih godina ne samo za Božić, nego i za ostale praznike tokom cele godine, kao i za svadbe kod rodbina i prijatelja. Estetski lepo izgledaju na tacni, sa čokoladnom glazurom na oba oštra ugla. Lešnik trouglovi ostaju duže vremena sveži, ako ih držimo u zatvorenoj kutiji na hladnom mestu. Zbog toga su takodje veoma praktični, jer već desetak dana pred praznicima možemo ih pripremiti i time izbegnuti pretpraznični stres.
Svima želim veselo pripremanje najukusnijih lešnik trouglova!

Sastav:

Za testo za tepsiju 22 x 30 cm:

• 300 g brašna
• 1 kafena kašika praška za pecivo
• 200 g šećera
• 2 jaja
• 100 g maslaca ili margarina 

Nadev:

• 3-4 kašike pekmeza od kajsije

Krem:

• 200 g maslaca ili margarina
• 200 g šećera
• 5 vanilin šećera
• 4 kašike mleka
• 200 g mlevenog lešnika
• 200 g seckanog - prženog lešnika

Glazura:

• 100 g šećera u prahu
• 2 kafene kašike kakao praha
• 1 kafena kašika istopljenog maslaca
• 2-3 kašike vrele vode

Priprema:

1. Jaja umutimo sa šećerom i sa maslacom ili margarinom. Dodamo brašno i prašak za pecivo i umesimo glatko testo. Ako se testo lepi za prste, ostavimo na hladnom mestu.

2. Za nadev stavimo u šerpu maslac ili margarin, dodamo šećer, vanilin šećer i mleko, pomešamo, zagrejemo i otopimo. Umešamo mlevene i seckane lešnike. Ostavimo smesu da se ohladi.

3. Dok se nadev hladi, testo razvijemo oklagijom i stavimo u tepsiju, koju smo namazali sa mašću, prosuli sa brašnom ili jednostavno obložimo sa papirom za pečenje. Premažemo testo sa pekmezom od kajsije.

4. Preko toga ravnomerno rasporedimo nadev sa lešnikom. Tepsiju stavimo u unapred zagrejanu rernu na 180 stepeni ili u rerni sa ventilatorom na 160 stepeni i pečemo oko 15-20 minuta.

5. Ostavimo u tepsiji da se ohladi, zatim isečemo na kvadrate 6x6 cm. Potom ih dijagonalno presečemo, tako da dobijemo trouglove.

6. Za glazuru pomešamo šećer u prahu, kakao prah, istopljeni maslac i toliko vrele vode da dobijemo gustu smesu. Dva oštra ugla trougla umočimo u glazuru, položimo ih na papir za pečenje i sačekamo da se glazura stegne.
Za veću tepsiju uzimam duplu količinu materijala.

                                                 Prijatno!

Mogyorós háromszögek az ünnepekre

Bizonyára sokan ismeritek ezt a különleges háromszög alakú finom süteményt. Nálunk valamikor a hetvenes évek végén vált ismerté és anyukám nemcsak karácsonyra, de más ünnepekre és lakodalmakra is sütötte. Jól mutat a tálcán a formája és a két hegyesszögét díszítő csokoládéval. Különösen finom ízt ad neki a pörkölt mogyoró, a baracklekvár, csokoládé és a vanília keveréke. Lezárva, hűvös helyen sokáig eláll, így már jóval az ünnepek előtt meg lehet sütni. Egy nagyobb tepsihez én mindig duplán mérem a hozzávalókat.
Vidám sütkérezést!

Hozzávalók:

A tésztához (kb. 22 x 30 cm tepsihez):

• 300 g liszt
• 1 kávéskanál sütőpor
• 200 g cukor ( barna cukor lehetőleg)
• 2 tojás
• 100 g vaj

Bevonat:

• 3-4 evőkanál baracklekvár

Krém:

• 200 g vaj
• 200 g cukor ( lehetőleg barna cukor)
• 5 csomag vaníliás cukor
• 4 evőkanál tej
• 200 g durvára vagdalt mogyoró (pörkölt mogyoró)
• 200 g darált mogyoró

Máz:

• 100 g porcukor
• 2 púpozott kávéskanál kakaópor
• 1 kávéskanál olvasztott vaj
• 2-3 evőkanál forró víz

Elkészítése:

1. A tojásokat keverjük habosra a cukorral és a vajjal. Szitáljuk hozzá a lisztet a sütőporral és gyúrjunk az egészből sima tésztát. Ha a tészta ragad, hagyjuk kihűlni.

2. A krémhez a vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tejet összekeverjük és felforraljuk. Keverjük hozzá a darált és a vagdalt mogyorót. Ezután az egészet hagyjuk kihűlni.

3. A tésztát nyújtsuk ki és tegyük egy kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenjük be a lekvárral.

4. A kihűlt krémmel vonjuk be a lekvárral bekent tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 percig süssük.

5. Miután kisült hagyjuk kihűlni, majd vágjuk 6x6 cm-es négyzetekre, majd átlós irányba vágjuk ketté.

6. A bevonathoz a kakaót keverjük össze a porcukorral, a felolvasztott vajjal és annyi forró vízzel, hogy sűrű masszát kapjunk. A háromszögek mindkét hegyesszögét ezzel a bevonattal kenjük be.

                                             Jó étvágyat!

Najukusniji medenjaci za Božić i druge praznike ili za svaki dan po receptu moje mame

Sećam se svog najranijeg detinjstva, kada je pred praznike i za praznike cela kuća mirisala na cimet, karanfilić i med. Nezaboravni i mirišljavi medenjaci moje mame, koje je spremala sa ljubavlju ne samo za Božić i druge praznike, nego i u svadbama kod rodbine i prijatelja. U njenoj svesci ovaj recept nosi naziv "Medeni poljupci", možda je i vama poznat, jer je ona veoma rado podelila svoje recepte sa rodbinom i sa prijateljima, sa svima, koji su bili zainteresovani za bilo koji njen recept.

Postoje različiti, dobri recepti za medenjake, meni su ipak po ovom receptu najukusniji, najmirišljiviji i najmekši medenjaci. Oni mogu ostati jako dugo sveži i mekani, ako ih ostavimo u kutiji. Od ove količine možete napraviti najboljih100 medenjaka.

Sastav:

• 7 jaja
• 45 dkg šećera
• 7 kašika vrelog meda
• 1 kafena kašika cimeta
• 1/2 kafene kašike karanfilića
• 1 kafena kašika soda-bikarbone
• 80 dkg brašna

Za glazuru:

• 4 belanaca
• 12 punih kašika šećera

Priprema:

1. Odvojimo 4 žumanaca od belanaca. Belanca ostavimo sa strane.

2. Žumancima dodamo 3 cela jajeta i šećer. Dobro izmešamo.

3. U jedan manji sud stavimo med da provri, pri tom pazimo da ne iskipi. Vreli med dodamo u smesu i dobro izmešamo. Umešamo cimet, karanfilić i soda-bikarbonu i na kraju umešamo brašno. Napravimo glatko testo, tek malo treba da se lepi za ruke. Možda je potrebno još malo brašna dodati, ali moguće je da ne treba svo brašno. Zavisi i od krupnoce jaja.

4. Uzmemo dve veće tepsije i namažemo sa mašću i pospemo sa brašnom ili obložimo ih sa papirom za pečenje. Rukom vadimo mali komadić testa i izmedju dlanova napravimo kuglice veličine manjeg oraha. Poredjamo ih u tepsije sa razmakom od 2 cm. Stavimo u unapred zagrejanu rernu od 180 stepeni i pečemo dok medenjaci dobiju sveto zlatnu boju. proverimo da li je dno medenjaka pečeno i tek tada izvadimo iz rerne. Ne smemo prepeći.

5. Dok se peku medenjaci, napravimo glazuru. 4 belanceta čvrsto ulupamo, zatim postepeno dodamo šećer i ulupamo u veoma čvrstu penu.

6. U jednu činiju izvadimo 2-3 kašike pene i 5-6 još vrelih medenjaka uvaljamo u njoj pomoću jedne kašike. Medenjake poredjamo na jednu veliku tacnu, na papir za pečenje. Taj postupak treba da odradimo malo brže, jer je bitno da medenjaci budu što vreliji-topliji. Ostavimo ih da se dobro osuše, potrebno je oko 24 sata. Kada su medenjaci potpuno suvi, možemo ih poslužiti ili ih poredjati u jednu kutiju za kolače. Tako će dugo ostati sveži, mekani.

                                                 Prijatno!

Legfinomabb mézespuszi Karácsonyra vagy bármilyen ünnepre-hétköznapra édesanyám receptje szerint

Ameddig csak vissza tudok emlékezni a kora gyerekkoromra, ünnepek táján fahéj-, szegfűszeg- és méz illata járta be a házunk minden szegletét. A mézespuszi illata. Anyukám nemcsak az ünnepekre sütötte meg, hanem a lakodalmakban is a sütemény-lista első helyén szerepelt ötven évtizeden keresztül. Ezt a süteményt már az első nap megsütötte, mert sokáig eláll, puha, illatos és sokak kedvenc süteménye közé tartozott. Biztosan sokan e recept szerint készítitek a mézespuszit, hiszen mindenki megkaphatta a receptet tőle. Tudom sok más recept létezik a finom mézespuszi, mézespuszedli  vagy mézespogácsa elkészítésére, de nekem tuti ez a legjobb recept. Dettó.

Két adagot már megsütöttem, egy részét elajándékoztam a barátoknak, ismerősöknek és ismeretleneknek egy karitászon keresztül, egy részét pedig a család fogyasztotta el. Ádventre még nagyobb adagot fogok sütni az biztos!

Hozzávalók 100 darabhoz:

• 7 tojás
• 45 dkg cukor
• 7 kanál forró méz
• 1 kávéskanál fahéj
• fél kávéskanál szegfűszeg
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 80 dkg liszt

A hab-mázhoz:

• 4 tojásfehérje
• 12 púpozott kanál cukor

Elkészítése:

1. 4 tojásnak szétválasztjuk a sárgáját és a fehérjét. A fehérjét félretegyük és később felverjük kemény habbá.

2. A tojássárgájához hozzáadunk 3 egész tojást és a cukrot, majd jól elkeverjük.

3. A mézet egy kisebb edényben felforraljuk, vigyázzunk, mert könnyen kiszalad! Úgy forrón adjuk hozzá a tojásokhoz és keverjük össze rögtön. A szegfűszeget, fahéjat és szódabikarbónát is adjuk hozzá, majd a lisztet szitáljuk közé. Gyúrjuk össze, lehet, hogy nem veszi fel a tészta az összes lisztet, de az is lehetséges, hogy egy kicsivel több kell hozzá. Ez a tojások nagyságától függ.

4. Két tepsit kenjük ki zsírral és lisztezzük meg vagy béleljük ki sütőpapírral. Kezünkkel szakítsunk egy kis tésztát és a tenyerünkkel formázzuk gömb alakúra, kisebb dió nagyságúra ( ne legyen túl apró, de nagy se). Sorakoztassuk a tepsibe kb. 2 cm távolságra egymástól. Előre melegített sütőben süssük szép világos aranyszínűre. Vigyázzunk, nem szabad túlságosan sötétre sütni. Én légkeverős sütőben 180 fokon sütöttem. Próbaként emeljünk meg egy pogácsát és ha már az alja is szépen megsült, akkor kivehetjük.  

5. Mire kisül az első tepsivel a hab már legyen elkészítve. A habhoz a 4 tojásfehérjét verjük keményre és apródonként adjuk hozzá a cukrot. Addig verjük, amíg nagyon kemény nem lesz.

6. Egy kisebb tálba tegyünk kb. 2-3 kanál habot és a meleg puszedliket hatossával-hetessével, egy kanál segítségével forgassuk meg a habban. Egy tálcára tegyünk sütőpapírt (esetleg papír nélkül is lehet) és a habos puszedliket rakjuk rá. Hagyjuk megszáradni. A hab 24 óra alatt megszárad.

A mézespuszi egy dobozban lezárva sokáig eláll, friss marad.

                                            Jó étvágyat!

 

 

Kokos makroni sa filom od slatke pavlake i chili-čokolade, ukusne i mekane

Zima je vreme praznika, iščekivanja i vreme sitnih prazničnih kolača. Zimi je mirnije i nekako tiše. Najlepše je sedeti u toploj sobi i sa uživanjem pijuckati vruć čaj ili kuvano vino. Radujemo se da provedemo duge večeri sa najmilijima. Sve dok traje pred božićno iščekivanje, pokušamo iznenaditi članove porodicu, prijatelje sa malim tajnim poklončićima. Još je veća draž i zadovoljstvo, ako uspemo nekoga iznenaditi tako da nam ime ostane u tajnosti. Tada je to prava ljubav i pažnja! Može to da bude jedna krema za ruke za vredne majčine ruke, upakovane sa puno ljubavi. I kada u tajnosti sakrijemo poklon na nekom mestu, gde će ona sigurno pronaći (na primer u kuhinji na frižideru) i biti svedok njene radosti, nema ništa lepšeg! I naravno ništa lepšeg od domaćih sitnih prazničnih kolača!

Mnoge domaćice rado pripremaju klasične sitne kolače, a neke su spremne na izazov, da isprobaju nove recepte. Ovi makroni sa kokosom su ukusne i mekane, a krem je svilenkast zbog slatke pavlake, a egzotičan zbog čokolade i čili. Želim vam veselo pripremanje makrona!

Potrebno za 50 komada:

• 4 belanca
• 2 kafene kašike soka od limuna
• 160 g šećera
• 65 g sitnog svežeg nesoljenog sira (kremsir)
• 130 g kokosa
• 2 dl slatke pavlake za šlag
• 350 g čokolade za kuvanje
• pstohvat čili paprike

Pripremanje:

1. Belanca umutimo sa sokom od limuna i postepeno dodajemo šećer. Kada je pena dovoljno čvrsta, dodamo sir i kokos. Polako pomešamo. Rernu uključimo na 170 stepeni, a rernu sa ventilatorom na 150 stepeni. U tepsiju stavimo papir za pečenje kolača. Pomoću špica poredjamo male pljosnate hrpice. Stavimo u rernu i pečemo/sušimo 18 minuta (zavisi od rerne koliko minuta). Kada su ivice lagano požutele, treba isključiti rernu i ostaviti vrata otvorena. Kada se makroni malo ohlade, izvadimo iz rerne.

2. Slatku pavlaku zagrejemo i dodamo 200 g čokolade za kuvanje. Skinemo sa vatre i stalno mešamo dok se čokolada ne istopi. Dodamo čili i pomešamo. Kada se krem ohladio, još jednom dobro izmešamo i napunimo jedan špric za tortu. Stavimo malo fila na kolutić i zalepimo sa dugim. ostatak čokolade istopimo na pari i ukrasimo makrone.

                                                   Prijatno!

Kókuszos makron tejszínes-chili-csokis krémmel

Jó két hét maradt még és akkor meggyújthatjuk az első gyertyát az adventi koszorún. Örültök már előre is neki? És a kényelmes estéknek egy fűszeres tea vagy forralt bor mellett. Meg az együtt eltöltött estéknek szeretteinkkel. No, meg a sok kis titkos meglepetéseknek, melyeket így karácsony előtt adunk egymásnak. És a finom karácsonyi aprósüteményeknek, melyeket sok szeretettel sütöttünk családunknak, barátainknak, ismerőseinknek. Jó előre kell sütögetni, hogy az adventi időszak is ünnepélyes, meghitt hangulatban teljen, hogy nyitott szívvel fogadjuk a Jézuskát.
Mi kerül a ti süteményes tányérotokra az idén? A megszokott klasszikusok? Vagy van kedvetek valami újat is kipróbálni, diósát, mandulásat...? Ezt a makronit csakis ajánlani tudom mindenkinek. Szinte olvad a szájban és azok a mennyei ízek!
Jókedvű sütkérezést és vidám nyalakodást a konyhában!

Hozzávalók 50 darabhoz:

• 4 tojásfehérje
• 2 kávéskanál citromlé
• 160 g cukor
• 65 g krémtúró
• 130 g kókuszreszelék
• 2 dl tejszín (tejszínhabnak való)
• 350 g étcsokoládé (200 g a krémbe, 150 g díszítéshez)
• csipetnyi csilipaparika-por

Elkészítés:

1. A tojásfehérjéket a citromlével keményre felverjük. Apránként hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük. A sótlan krémes frisstúrót ha szükséges egy villával szétnyomkodjuk és ha elég krémes a habhoz adjuk. A kókuszreszeléket is hozzákeverjük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, a légkeverős sütőt 150 fokra. A tepsibe teszünk egy sütőpapírt és egy nyomózsákba töltjük a kókuszos habot. Lapos kis korongokat nyomkodunk egymástól kissé távolabb. Kb. 100 kis korong lesz ebből az adagból. 18 percig sütjük (a sütőtől függően). Ha szép világossárga színűek a korongok szélei, a sütő ajtaját hagyjuk nyitva és ott hagyjuk  kissé kihűlni.

2. A tejszínt melegítsük jól fel és adjunk hozzá 200 g csokidarabokat. Állandóan kavargatva olvasszuk fel a csokoládét. Adjuk hozzá a csipetnyi chiliport, keverjük el. Ha a krém kihűlt, keverjük simára, töltsük nyomózsákba és egy-egy kókuszkorongot ragaszunk össze a krémmel. A megmaradt csokoládét gőz felett olvasszuk fel és díszítsük ki a makronokat. Hideg helyen sokáig eláll (ha marad belőle).

                                                 Jó étvágyat!