Translate

Donnerstag, 19. Juli 2018

Mákos és diós kalács kelt tésztából- másnap is finom, puha

Egy örök kedvenc, bármikor jöhet és nincs is jobb a finom mákos kalácsnál, persze a nagymamáé sokkal jobb volt, de megéri kipróbálni ezt a receptet is. Frissen kell megenni, kívül ropogós, belül puha, mint a vaj, de ha véletlenül marad, másnapra sem szárad ki. 
Én mindig dupla adagot készítek a tésztából, egy rúd mákos- és egy rúd diós töltelékkel. 
Próbáljátok ki ti is! 
Hozzávalók egy rúdhoz:
  • 400 g liszt
  • 20 g friss élesztő
  • kevés só
  • 50 g cukor
  • 1/8 l tej
  • 2 tojás
  • 80 g olvasztott vaj (margarin)
  • 1/2 citrom héja
Mákos töltelék:
  • 200 g darált mák
  • 100 g cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 kanál méz
  • 1/2 kávéskanál cimet (ízlés szerint kihagyható)
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1/16 l tej
  • 50 g mazsola
Diós töltelék:

  • 4 tojássárgája
  • 100 g cukor
  • 1/8 l tej
  • 250 g darált dió 
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • citrom reszelt héja
  •  ízlés szerint rum (ízlés szerint kihagyható)
  • kevés szegfűszeg és cimet (ízlés szerint kihagyható)
Elkészítése:
Az élesztőt és egy kanál cukrot oldjunk fel 5 kanál langyos tejben és meleg helyen 15 percig pihentessük. A lisztet szitáljuk meg, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sót, keverjük hozzá a többi hozzávalókat és az élesztőt. Az egészet jól keverjük össze és addig verjük főzőkanállal míg hólyagos nem lesz. A tésztát takarjuk le és 50 percig kelesszük. Amikor eléggé megkelt, tegyük gyúródeszkára és 1/2 cm vastagságúra nyújtsuk ki, majd kenjük rá a tölteléket, tekerjük össze, tegyük kikent tepsibe és hagyjuk még 10 percig kelni. Ezután kenjük be tojássárgájával.
Előmelegített sütőben 200 fokon, légkeverős sütőben 180 fokon 40-45 percig sütjük, szép arany színűre. 

Töltelék:
1. A mákot, a cukrot, a vaníliás cukrot, a mézet, a cimetet és a reszelt citromhéjat forró tejjel keverjük sűrű masszává. Ezután adjuk hozzá a mazsolát. A tésztát a kihűlt töltelékkel töltsük.

2. Keverjük össze a tojássárgáját a cukorral. Adjuk hozzá a tejet, a szegfűszeget, a cimetet, a citromhéjat, a rumot és a diót. kenjük meg a kinyújtott tésztát és ugyanúgy járunk el, mint a mákossal.

                                                                 Jó étvágyat!


Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen