Mákos és diós kalács kelt tésztából- másnap is finom, puha

Egy örök kedvenc, bármikor jöhet és nincs is jobb a finom mákos kalácsnál, persze a nagymamáé sokkal jobb volt, de megéri kipróbálni ezt a receptet is. Frissen kell megenni, kívül ropogós, belül puha, mint a vaj, de ha véletlenül marad, másnapra sem szárad ki. 
Én mindig dupla adagot készítek a tésztából, egy rúd mákos- és egy rúd diós töltelékkel. 
Próbáljátok ki ti is! 

Hozzávalók egy rúdhoz:

• 400 g liszt
• 20 g friss élesztő
• kevés só
• 50 g cukor
• 1/8 l tej
• 2 tojás
• 80 g olvasztott vaj (margarin)
• 1/2 citrom héja

Mákos töltelék:

• 200 g darált mák
• 100 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 kanál méz
• 1/2 kávéskanál cimet (ízlés szerint kihagyható)
• 1 citrom reszelt héja
• 1/16 l tej
• 50 g mazsola

Diós töltelék:

• 4 tojássárgája
• 100 g cukor
• 1/8 l tej
• 250 g darált dió 
• 1 csomag vaníliás cukor
• citrom reszelt héja
•  ízlés szerint rum (ízlés szerint kihagyható)
• kevés szegfűszeg és cimet (ízlés szerint kihagyható)

Elkészítése:

Az élesztőt és egy kanál cukrot oldjunk fel 5 kanál langyos tejben és meleg helyen 15 percig pihentessük. A lisztet szitáljuk meg, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sót, keverjük hozzá a többi hozzávalókat és az élesztőt. Az egészet jól keverjük össze és addig verjük főzőkanállal míg hólyagos nem lesz. A tésztát takarjuk le és 50 percig kelesszük. Amikor eléggé megkelt, tegyük gyúródeszkára és 1/2 cm vastagságúra nyújtsuk ki, majd kenjük rá a tölteléket, tekerjük össze, tegyük kikent tepsibe és hagyjuk még 10 percig kelni. Ezután kenjük be tojássárgájával.

Előmelegített sütőben 200 fokon, légkeverős sütőben 180 fokon 40-45 percig sütjük, szép arany színűre. 

Töltelék:

1. A mákot, a cukrot, a vaníliás cukrot, a mézet, a cimetet és a reszelt citromhéjat forró tejjel keverjük sűrű masszává. Ezután adjuk hozzá a mazsolát. A tésztát a kihűlt töltelékkel töltsük.

2. Keverjük össze a tojássárgáját a cukorral. Adjuk hozzá a tejet, a szegfűszeget, a cimetet, a citromhéjat, a rumot és a diót. kenjük meg a kinyújtott tésztát és ugyanúgy járunk el, mint a mákossal.

                                                                 Jó étvágyat!