Túrófánk finom házi lekvárral

 

Farsangra jellemző a finom falatokkal megterített asztal és a sok édesség. Akár farsangra is készíthetjük ezt a puha porcukorral meghintett, jó sok lekvárral tálalt túrófánk. Gyorsan elkészíthető. Bő olajban aranybarnára kisütve a tésztája puha, levegős. Finom lekvárral kínáljuk. 

Hozzávalók kb.30 darabhoz:

• 1 kg túró, áttörve
• 50-60 dkg 
• 4 tojás
• 6 evőkanál porcukor
• 2 csipet só
• 3 kávés kanál szódabikarbóna
• 1 rúd vanília, kikapart magja
• sertés zsír vagy olaj a sütéshez
• finom lekvár, pl. csipkebogyó

Elkészítés:

A lisztet keverjük el a porcukorral és szódabikarbónával. Adjuk hozzá az áttört túrót, a vanília kikapart magját, a tojást és a sót. Alaposan dolgozzuk össze a tésztát. Lágy tésztát kapunk, kissé ragad a kezünkhöz. Tegyük háztartási fóliába, kezünkkel téglalap alakúvá formáljuk, hogy ne keljen a sodrófával hosszasan nyújtani a pihentetés után. Csomagoljuk be és tegyük hűtőbe legalább egy órára. 

Lisztezett felületen kb. 1,5 cm vastagra kinyújtjuk. Vegyünk két különböző nagyságú kiszúrót (kb 8 cm átmérőjűt), szaggasünk korongokat, a közepét szúrjuk ki a kisebb szaggatóval (kb 2-3 cm). A leesett tésztát gyúrjuk ismét össze, nyújtsuk ki és ismételjük addig a folyamatot, amíg el fogy a tészta. A kiszúrt tészta aljáról kézzel vagy ecsettel seperjük le a felesleges lisztet.Tegyük a forró zsírba / olajba, de azért ügyeljünk, hogy túl forró se legyen, mert akkor kivül megég, belül pedig nyers marad a tészta. Aranybarnára sütjük. Konyhapapíron ittasuk le róla a felesleges zsírt. Még langyosan meghintjük porcukorral. Bármilyen lekvárt adhatunk hozzá, a csipkebogyó jól illik hozzá. Csokikrémet is adhatunk mellé, habár nekem legfinomabb lekvárral. Sütésre fel Kedveseim!                                                                                      

                                                           Jó étvágyat!