Tojáslikőr - barackos torta / Eierlikör -Aprikosen -Torte

Pár évvel ezelőtt sok szeretettel sütöttem először ezt a finom, tojáslikőr-aromájú tortát a húsvéti ünnepekre. Az eredmény nem is maradt el, óriási sikere lett, sok dicséretet kaptam érte.

Hozzávalók (26 cm átmérőjű):
Tészta:

• 3 tojás ( M nagyságú)
• 175 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 100 g tejcsoki
• 90 g vaj
• csipetnyi só
• 100 g vagdalt mandula
• 1 kávés kanál sütőpor
• 125 g liszt

Töltelék: 

• egy üveg sárgabarack befőtt
• 2-3 evőkanál sárgabarack lekvár
• 7 zselatin lap
• 500 g tejföl ( vagy Créme Fraiche)
• 250 ml tojáslikőr
• 100 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 250 g habtejszín 30-35% -os ( nem növényi)

Díszítéshez:

• 2 evőkanálnyi darabos pisztácia
• 100 g habtejszín
• kevés tojáslikőr
• ízlés szerint tojáscukorka

Egy szelet 620 kcal.

Elkészítés:

1. A piskótához gőz fölött felolvasztjuk a vaja és csokoládét. A tojásokat robotgéppel kikeverjük a cukorral és vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a langyos olvasztott vajat és csokit. Végül a többi hozzávalókat is keverjük hozzá és kisütjük.

2. A barackbefőtt levét leszűrjük és fél decit felfogunk belőle. A tortalapot vékonyan lekenjük barackízzel, köré helyezzük a tortakarikát.

3. A tejfölhöz hozzáadjuk a cukrot és vaníliás cukrot összekeverjük, majd jöhet a tojáslikőr és egy evőkanál barackbefőtt-lé. 

4. A zselatin lapokat kevés hideg vízben feloldjuk, majd a kezünkkel kinyomkodjuk a vizet és feloldjuk nem túl magas hőfokon. A folyékony zselatinhoz adunk 3-4 kanál tejfölös krémet, gyorsan kikavarjuk, majd a többi krémhez adjuk és összekeverjük. 

5. A tejszínt felverjük és a zselésedni kezdő krémhez adjuk. A krém 1/4 részét a lekvárral lekent tortalapra kenjük, majd rárakjuk a félbevágott barackokat, úgy hogy az a része, ahol a mag volt, alulra kerüljön. A megmaradt krémet rásimítjuk a barackokra. Legalább 3 órára a hűtőben hagyjuk. Én egy éjszakán át a hűtőben hagytam és másnap díszítettem.

6. Díszítés előtt levegyük a tortakarikát. A tejszínt felverjük és a torta oldalát is bevonhatjuk vele. Én nem tettem, a tetejét díszítettem ki habrózsákkal. Mivel a tojáslikőr elég sűrű, a habrózsákra csepegtessünk belőle és díszíthetjük még pisztáciával, friss zöld színt adva így a tortának. A tojáscukrokat tegyük a habrózsákra.

                                                               Jó étvágyat!

 

Nutellás / fahéjas / kakaós minitekercs

Édes tekercsek, csigák, kőttesek a legkülönbözőbb töltelékekkel, receptek sokasága az interneten. Szerintem mindegyik finom a maga módján. Ez a recept Szabadfy Szabolcs péktől ered. Nekünk az édes töltelék mind a három variációja nagyon ízlett. A roppanós cukorréteg amikor beleharapunk...hát az valami isteni!
Fogjatok hozzá, megéri.
Tészta hozzávalói:

• 700 g liszt
• 120 g cukor
• 12 g só
• 120 g vaj
• 2,5 dl tej
• 3 tojás
• 30 g élesztő

Nutellás töltelék:

• nutella
• pirított vagdalt mogyoró

Fahéjas töltelék:

• fahéj
• cukor

Kakaós töltelék:

• kakaópor
• cukor
• meggy / meggybefőtt

Elkészítése:

1. A tojást, tejet, tojásokat és az élesztőt elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, cukrot és sót. % percig dagasztjuk, majd hozzáadjuk a puha vajdarabokat. Tovább dagasztjuk, amíg szép sima tésztát kapunk. Letakarjuk és egy órát pihenni hagyjuk.

2. Ha mind a három féle töltelékkel szeretnénk készíteni, akkor 3 részre osztjuk a tésztát, vagy 2 részre, ha két fajta tölteléket használunk. Ha csak egy fajta töltetéket használunk, akkor se nyújtsuk a tésztát 40 cm-nél szélesebbre, ugyanis a tekercset bele kell majd illeszteni a muffin formába.   Vékonyra kinyújtjuk a tésztát megszórjuk cukros fahéjjal. A felénk eső tészta szélén 2 cm sáv maradjon szabadon, ezt megnedvesítjük vízzel, majd fentről lefelé-magunk felé feltekerjük. Éles késsel 2 cm csigákat vágunk. Kivajazott vagy papírkosárkákkal bélelt muffin sütőformába tesszük. Megkenjük tojással és 25-30 percig kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt 185 fokra. Még egyszer lekenjük tojással és 8-12 percig sütjük.

3. Ha nutellával töltjük, akkor a kinyújtott tésztalapot lekenjük nutellával és megszórjuk pirított, darabos mogyoróval. Azután ugyanúgy járunk el, mint a fahéjas tekercsnél.

4. Ha kakaóval szeretnénk tölteni, akkor a kinyújtott tésztát megszórjuk cukros kakaóporral és rászórjuk a  meggyet.

A kihűlt tekercseket megszórjuk porcukorral.

                                                          Jó étvágyat!

Meggyes kevert süti - Kirsch-Schnitten

A meggyes finomságok vezető szerepet töltenek be az édes és kelt tészták között. A receptben egy kisebb tepsihez van megadva a hozzávalók mennyisége. Szerencsére dupla adaggal indítottam (22x28 cm tepsihez), mert mindenki enni akarta szünet nélkül. A fotók sem lettek valami jók, mert rögtön meg akarták kóstolni. Ez egy egyszerű, puha, finom sütemény minden alkalomra. Ezért kezdjétek ti is mindjárt dupla adaggal!

Hozzávalók egy kisebb tepsihez-kb. 12-14 szelethez

• 225 g cukor
• 225 g puha vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
•  4 tojás
• 60 g ételkeményítő
• 300 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• 150 ml tej
• 2 üveg meggybefőtt
• porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

1. A cukrot, a vaníliás cukrot keverjük ki habosra a puha vajjal. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat tovább kevergetve. 

2. Keverjük a liszthez a keményítőt és a sütőport, majd apránként szitáljuk a tojásos masszához, közben adjunk a tejből is kicsit hozzá, amig el nem fogy. 

3. Egy kisebb tepsit jól zsírozzuk ki, tegyük bele a tésztát és simítsuk el. A meggyet egyenletesen osszuk szét a tetején (előtte szűrjük le a levét). 

4. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük kb. 45-50 percig. 

5. Hagyjuk a tepsiben teljesen kihűlni és csak aztán szeleteljük fel. Szórjuk meg porcukorral.

                                                                    Jó étvágyat!

Mon chéri torta-neodoljivi Ferrero ukus

"Mon chéri" na francuskom znači "moj dragi" je jedan od najpoznatijeg Ferrero proizvoda. Magični i neponovljivi ukus višnje u posebnom likeru u zagrljaju crne čokolade, koja pucketa u ustima je unikatna. Odavno sam planirala da napravim ovu tortu i ovih dana sam i uradila sa puno ljubavi za rodjendan drage osobe. Savršena torta od zdravih sastojaka, razbudjuje sva čula.

Sastojci za biskvit 24-26 cm prečnika:

• 6 jaja 
• prstohvat soli
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 75 g brašna
• 50 g gustina
• 50 g kakao praha (bez šećera)

Fil:

• 6 dl slatke pavlake
• 1 tegla kompota od višanja
• 3 kesice kremfix-a za šlag
• 1 kesica preliva za (voćne) torte (Tortenguss)
• 14 komada Mon chéri praline 
• malo likera od višnje 

Za dekoraciju:

• 3 dl slatke pavlake
• 1 kašika šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• nekoliko komada Mon chéri praline
• nekoliko komada koktel višanja

Priprema:

1. Pripremimo kalup za tortu prečnika 24 cm, dno obložimo papirom za pečenje.

Belanca odvojimo od žumanaca i belanca ulupamo sa soli, zatim dodamo šećer i vanilin šećer i mutimo mikserom dok se šećer ne istopi. Posebno umutimo žumanca i dodamo u sneg od belanaca.

Posebno pomešamo brašno, gustin i kakao prah i prosejemo u smesu od jaja. Veoma oprezno varjačom izmešamo, pazimo da ne "izlomimo" sneg. Smesu stavimo u kalup, poravnamo i stavimo u pećnicu na 180 stepeni, u rernu sa ventilatorom na 160 stepeni. Pečemo oko 30 minuta. Iglom za kolače ili čačkalicom probamo da li je testo pečeno. Koru nožem odvojimo od stranice kalupa i ostavimo tako u kalupu da se ohladi.

2. Ohladjen biskvit poprečno presečemo na dva dela, tako da dobijemo tri jednake kore. Kompot od višnje ocedimo, sok sačuvamo. Sok od višanja i preliv za tortu skuvamo po uputstvu, dodamo višnje i ostavimo malo da se ohladi. Donju koru i srednju koru poprskamo likerom, zatim po donjoj kori rasporedimo višnje. 

3. 14 komada Mon chéri čokolada istopimo iznad vodene pare, voda ne sme da vri. Ulupamo 6 dl slatke pavlake sa najmanje 30% masti, dodamo šećer u prahu i kremfix za šlag. U istopljeni i malo ohladjeni Mon chéri  dodamo 4-5 kašike ulupane slatke pavlake i pomešamo, zatim dodamo u ostatak šlaga i oprezno pomešamo. 

4. Postavimo jedan prsten za tortu oko donje kore i polovinu čokoladnog šlaga rasporedimo po višnjama. Stavimo drugu koru i po njoj ostatak čokoladnog šlaga  i poklopimo sa trećom korom, dlanovima malo pritisnemo da se dobro sjedini. Stavimo na hladno mesto.

5. Ulupamo 3 dl slatke pavlake, dodamo prah šećer i vanilin šećer.  Spolja premažemo tortu šlagom i po ukusu je ukrasimo koktel višnjama, Mon chéri čokoladom i sa šlagom iz šprica za tortu. 

                                                        Bon appetit!

Mon chéri torta - habkönnyű likőrrel átitatott meggy-tejszínkrémes finomság

"Mon Chéri"  franciául "Kedvesem" praliné a Ferrero műalkotása. A cseresznye különleges likőrben áztatva és a roppanós étcsoki utánozhatatlan ízkombinációja. Régóta terveztem egy különleges tortát ezzel a finom pralinéval és a napokban el is készült. Nagy szeretettel készítettem egy különleges alkalomra és finom lett, olyan igazi kis remekmű.

Hozzávalók egy 24-26 cm átmérőjű tortához:

• 6 közepes nagyságú tojás
• csipet só
• 150 g cukor
• 2 vaníliás cukor
• 75 g liszt
• 50 g keményítő
• 50 finom kakaó por (cukor nélküli)

Töltelék:

• 6 dl tejszín habnak 
• egy üveg magozott meggybefőtt
• 3 csomag habfixáló por (pl. Dr Oetker)
• 1 csomag tortazselé 
• 14 szem Mon chéri praliné
• kevés meggylikőr az áztatáshoz

Díszítés:

• 3 dl tejszín
• 1 evőkanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• pár szem Mon chéri praliné
• néhány szem koktél meggy/cseresznye

Elkészítése:

1. Előkészítjük a csokis piskótát, 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Ha kihűlt vízszintesen 3 egyenlő részre vágjuk.

2. Tetszés szerint locsoljuk meg a lapokat (a felső lap kivételével) meggylikőrrel. A meggybefőttet egy szitán csepegtessük le. Készítsük el a tortazselét az utasítás szerint meggyleve hozzáadásával és rögtön keverjük hozzá a meggyet is. Kicsit hagyjuk hűlni, majd tegyük az alsó tortalapra és egyenletesen osszuk el rajta.

3. A 14 szem Mon Chéri pralinét vízgőz fölött olvasztjuk. Ügyeljünk, hogy a víz ne forrjon. 

A 6 dl legalább 30% zsírtartalmú tejszínt verjük keményre a habfixáló porral. A felolvasztott ám kissé kihűlt Mon chérihez adjunk 4-5 kanál tejszínhabot és keverjük össze, végül ezt óvatosan keverjük a többi tejszínhabhoz.

4. A torta köré tegyünk egy tortakarikát és a tejszínhab felét simítsuk az alsó tortalapra, vagyis a zselés meggyre. Helyezzük rá a második lapot, majd erre a csokis tejszín másik felét. Végül fedjük be a harmadik lappal és kezünkkel kicsit nyomkodjuk meg a torta tetejét. Tegyük hideg helyre. 

5. A megmaradt 3 dl tejszínt verjük keményre a porcukorral és vaníliás cukorral. A tortáról vegyük le a karikát és vonjuk be a tortát a tejszínhabbal. Tetszés szerint díszítsük Mon chéri pralinéval, koktél megggyel, tejszínhabbal.  

                                                                 Bon appetit!

Kremčorba od leblebija - zdrava hrana (Kichererbsen-Kremsuppe)

Za dvadesetak minuta možete pripremiti ovu izuzetnu ukusnu čorbu od leblebija, koja je veoma cenjena biljka u ishrani. Naime leblebije su bogate vlaknima i poboljšava metabolizam i reguliše nivo šećera u krvi i nivo holesterola. Ona čuva kosti, reguliše krvni pritisak i čuva srce, čisti ćelije od slobodnih radikala itd.  

Ova čorba sadrži i druge zdrave sastojke i začine, odlična je za dijabetičare i za one koji su na dijeti.

Sastojci za 4 osobe:

• 2 glavice ljubičastog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 češnja belog luka
• 2 šargarepe
• 1 čili-paprika
• 1 kafena kašika slatke mlevene paprike
• 1 kafena kašika ljute mlevene paprike (ne mora, ako ne volite ljuto )
• 1/2 kafene kašike kurkume
• prstohvat karija (curry)
• 1 kafena kašika kima ( usitniti tučkom u avanu ili samleti)
• 1 litar supe od povrća
• 480-500 g leblebije iz konzerve (ili tegle)
• 1 veći paradajz ( ili 2 manja)
• so, biber
• peršun
• jogurt (može da se izostavi)

Priprema:

1. Luk dinstamo u ulju, dodamo beli luk, sitno iseckanu šargarepu i začine. Dalje dinstamo još 2-3 minuta, zatim dodamo i sitno iseckani paradajz. Leblebiju ocedimo i dodamo povrću, posolimo i pobiberimo. Nalijemo sa supom od povrća i sačekamo da provri. Smanjimo temperaturu, da se umereno kuva još 15 minuta. 

2. Skinemo sa vatre i štap mikserom malo izmiksamo povrće. Ne morate skroz u homogenu masu pirirati, kod mene ostaju mali komadići, tako izgleda rustikalnije. Ako je čorba jako gusta dodajte još malo vode i stavite da provri. Pre serviranja dodajte jogurt i izmešajte. Ja obično služim bez jogurta.

Sipamo u tanjire i pospemo sitno iseckanim peršunom.

                                                                    Prijatno!

Csicseriborsó krémleves - vegán

A csicseriborsóból sok minden készülhet, sőt fehérjetartalmára hivatkozva kitűnő húspótlóként is emlegetjük. Magas rosttartalma miatt nagyban támogatja az emésztőrendszer működését, azonkívül elősegíti a méregtelenítést is, mert segít megszabadulni a bélfalakon lerakódott salakanyagoktól. Mivel gazdag rostban csökkenti a vércukorszintet és megszünteti a székrekedést. Gazdag ásványokban, vitaminokban és tökéletes csonterősítő, tumor és gyulladáscsökkentő hatással bir, fogyókúrás szempontból is kitűnő alapanyag.
Az alábbi recept pofonegyszerű, zsírszegény ám rendkívül tápláló.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 lilahagyma 
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 sárgarépa
• 1 kisebb chili
•  1 teáskanál édes fűszerpaprika
• 1 teáskanál csípős fűszerpaprika ( kihagyható )
• 1/2 teáskanál kurkuma
• csipetnyi curry
• 1 teáskanál köménymag - mozsárban kissé szétnyomkodva (esetleg őrölve?)
• 1 liter zöldség alaplé
• 480-500 g csicseriborsó konzervben 
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb paradicsom 
• só, bors
• petrezselyem
• 3 evőkanál joghurt ( elhagyható) 

Elkészítése:

1. A hagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk az olajon, hozzáadjuk az apróra felkockázott sárgarépát és a fűszereket. Tovább dinszteljük 2-3 percig, majd a kockára szeletelt paradicsomot is hozzáadjuk. A csicseriborsót egy szitában leszűrjük, hozzáadjuk a többi zöldséghez és felöntjük egy liter zöldség alaplével. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 

2. Amikor felforrt, csökkentsük a hőt, csak szép lassan főzzük 15 percig. Vegyük le a tűzről és botmixerrel némileg krémesítsük. Rusztikusabb ha darabos lesz a csicseriborsó, de aki akarja teljesen pépessé keverheti.Ha túl sűrűnek találjuk adhatunk hozzá kevés vizet és még egyszer forraljuk fel. Ezután beletegyük a natúrjoghurtot, elkeverjük. 

Tálalás után szórjuk meg petrezselyemmel.

                                                                   Jó étvágyat!