Csicseriborsó krémleves - vegán

A csicseriborsóból sok minden készülhet, sőt fehérjetartalmára hivatkozva kitűnő húspótlóként is emlegetjük. Magas rosttartalma miatt nagyban támogatja az emésztőrendszer működését, azonkívül elősegíti a méregtelenítést is, mert segít megszabadulni a bélfalakon lerakódott salakanyagoktól. Mivel gazdag rostban csökkenti a vércukorszintet és megszünteti a székrekedést. Gazdag ásványokban, vitaminokban és tökéletes csonterősítő, tumor és gyulladáscsökkentő hatással bir, fogyókúrás szempontból is kitűnő alapanyag.
Az alábbi recept pofonegyszerű, zsírszegény ám rendkívül tápláló.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 lilahagyma 
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 sárgarépa
• 1 kisebb chili
•  1 teáskanál édes fűszerpaprika
• 1 teáskanál csípős fűszerpaprika ( kihagyható )
• 1/2 teáskanál kurkuma
• csipetnyi curry
• 1 teáskanál köménymag - mozsárban kissé szétnyomkodva (esetleg őrölve?)
• 1 liter zöldség alaplé
• 480-500 g csicseriborsó konzervben 
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb paradicsom 
• só, bors
• petrezselyem
• 3 evőkanál joghurt ( elhagyható) 

Elkészítése:

1. A hagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk az olajon, hozzáadjuk az apróra felkockázott sárgarépát és a fűszereket. Tovább dinszteljük 2-3 percig, majd a kockára szeletelt paradicsomot is hozzáadjuk. A csicseriborsót egy szitában leszűrjük, hozzáadjuk a többi zöldséghez és felöntjük egy liter zöldség alaplével. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 

2. Amikor felforrt, csökkentsük a hőt, csak szép lassan főzzük 15 percig. Vegyük le a tűzről és botmixerrel némileg krémesítsük. Rusztikusabb ha darabos lesz a csicseriborsó, de aki akarja teljesen pépessé keverheti.Ha túl sűrűnek találjuk adhatunk hozzá kevés vizet és még egyszer forraljuk fel. Ezután beletegyük a natúrjoghurtot, elkeverjük. 

Tálalás után szórjuk meg petrezselyemmel.

                                                                   Jó étvágyat!