Mon chéri torta - habkönnyű likőrrel átitatott meggy-tejszínkrémes finomság

"Mon Chéri"  franciául "Kedvesem" praliné a Ferrero műalkotása. A cseresznye különleges likőrben áztatva és a roppanós étcsoki utánozhatatlan ízkombinációja. Régóta terveztem egy különleges tortát ezzel a finom pralinéval és a napokban el is készült. Nagy szeretettel készítettem egy különleges alkalomra és finom lett, olyan igazi kis remekmű.

Hozzávalók egy 24-26 cm átmérőjű tortához:

• 6 közepes nagyságú tojás
• csipet só
• 150 g cukor
• 2 vaníliás cukor
• 75 g liszt
• 50 g keményítő
• 50 finom kakaó por (cukor nélküli)

Töltelék:

• 6 dl tejszín habnak 
• egy üveg magozott meggybefőtt
• 3 csomag habfixáló por (pl. Dr Oetker)
• 1 csomag tortazselé 
• 14 szem Mon chéri praliné
• kevés meggylikőr az áztatáshoz

Díszítés:

• 3 dl tejszín
• 1 evőkanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• pár szem Mon chéri praliné
• néhány szem koktél meggy/cseresznye

Elkészítése:

1. Előkészítjük a csokis piskótát, 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Ha kihűlt vízszintesen 3 egyenlő részre vágjuk.

2. Tetszés szerint locsoljuk meg a lapokat (a felső lap kivételével) meggylikőrrel. A meggybefőttet egy szitán csepegtessük le. Készítsük el a tortazselét az utasítás szerint meggyleve hozzáadásával és rögtön keverjük hozzá a meggyet is. Kicsit hagyjuk hűlni, majd tegyük az alsó tortalapra és egyenletesen osszuk el rajta.

3. A 14 szem Mon Chéri pralinét vízgőz fölött olvasztjuk. Ügyeljünk, hogy a víz ne forrjon. 

A 6 dl legalább 30% zsírtartalmú tejszínt verjük keményre a habfixáló porral. A felolvasztott ám kissé kihűlt Mon chérihez adjunk 4-5 kanál tejszínhabot és keverjük össze, végül ezt óvatosan keverjük a többi tejszínhabhoz.

4. A torta köré tegyünk egy tortakarikát és a tejszínhab felét simítsuk az alsó tortalapra, vagyis a zselés meggyre. Helyezzük rá a második lapot, majd erre a csokis tejszín másik felét. Végül fedjük be a harmadik lappal és kezünkkel kicsit nyomkodjuk meg a torta tetejét. Tegyük hideg helyre. 

5. A megmaradt 3 dl tejszínt verjük keményre a porcukorral és vaníliás cukorral. A tortáról vegyük le a karikát és vonjuk be a tortát a tejszínhabbal. Tetszés szerint díszítsük Mon chéri pralinéval, koktél megggyel, tejszínhabbal.  

                                                                 Bon appetit!