Rumos-diós süti

Régóta terveztem elkészíteni ezt az egyszerű, ám nagyon ízletes süteményt. Valamikor az 1980-as években szereztem meg a receptet valamelyik újságból és akkoriban többször is sütöttem, szerettük és mutatós is. Annyiban változtattam meg a receptet, hogy a töltelékbe tettem egy jó maréknyi meggybefőttet. Egy  újabb egyszerű remek a füzetemből. A rum mennyisége ízlés szerint változtatható, akik nem kedvelik az ízét el is hagyhatják.

Fogjatok hozzá és vidám sütkérezést! :)

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg puha margarin vagy vaj
• 2 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 60 dkg liszt

Töltelék:

• 15 dkg cukor
• 2 lapos evőkanál kakaópor
• 2 dl víz
• 5 dkg margarin
• 10 dkg mazsola
• 0.5 dl rum
• 20 dkg durvára vagdalt dió
• 20 dkg meggybefőtt ( ha van otthon)
• 5-6 kanál sárgabaracklekvár
• csokoládé a bevonáshoz

Elkészítése:

1. A margarin habosra keverjük a cukorral és tojássárgájával. Hozzáadjuk a tejfölt, majd beleszitáljuk a lisztet és a sütőport. Összegyúrjuk. Nagyon könnyen kezelhető tésztát kapunk, nem ragad a kezünkhez. Három részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk és papírral bélelt tepsibe tegyük. Kihűtjük.

2. A mazsolát leáztatjuk a rumba.

3. A vizet, a cukrot, kakaóport és margarint felfőzzük, vegyük le a tűzről, majd az egyik lapot apróra összetörjük és belekeverjük. Hozzáadjuk a rumba áztatott mazsolát, a diót és a meggybefőttet. Aki szereti a rumosabban szereti, önthet még hozzá.
4. Az alsó lapot megkenjük vékonyan baracklekvárral és elsimítjuk rajta a tölteléket. A felső lap alját is megkenjük vékonyan lekvárral és leborítjuk vele a krémet. Kicsit lenyomkodjuk.

5. A süteményt bevonjuk csokoládémázzal. Kb. 10 dkg csokoládét felolvasztunk 5 dkg margarinnal.

Ezt a süteményt egy nappal a tálalás előtt készítsük el, hogy picit puhuljon a tészta.

                                           Jó étvágyat!