Diós, vaníliás koszorú barackízzel

Ádvent kellős közepén vagyunk, éppen Mikulás is tegnap este látogatott el sok házhoz és ajándékozta meg a gyerekeket. Gyönyörű gyerekkori emlékek fűződnek ehhez a kedves, öreg emberhez. Még ma is pontosan emlékszek mekkora izgalommal vártam az öcsémmel a december ötödikét, hogy este legyen, mert amikor beesteledik megcsengeti csengőjét az ajtónkban Mikulás. Mekkorát dobbant a szívem, amikor belépett az ajtón. Földigérő subában, fején ugyanolyan kucsma, kócos bajusz és szakál takarta az arcát, egyik kezében vessző pálcát tartott, a másikban egy zsákot. Megkérdezte, hogy tudok-e imádkozni, én meg odaálltam elébe és csak szavaltam a Miatyánkot meg az Üdvözlégyet. Megkérdezte a szüleimtől, hogy jó kislány vagyok-e, amire apu egy nagy igennel felet. Jóságos Mikulás, mennyire kedves voltál nekem... Nemcsak azért, mert minden évben megajándékozott az öcsémmel, hanem, mert olyan kedves volt és én éreztem mennyire jó szíve van neki. Almát, narancsot, fügét és csokoládét, meg süteményt kaptunk tőle. Emlékszek egyszer kaptam egy kirakó kockát, egyik oldalán Piroska és a farkas, másikon Hófehérke volt, aztán Jancsi és Juliska, ők voltak a kedvenceim. Mennyit játszottam azokkal a kockákkal... Másik évben "Ember ne mérgelődj" társasjátékot hozott a Mikulás. Téli estéken sokat játszottunk apu, anyu meg én. Felejthetetlen szép emlék. Azt hiszem 9 éves voltam, mikor rájöttem, hogy a jóságos Mikulás apu szülei voltak, egyszer mama, egyszer tata. Valahogy a suba szétnyílt és megismertem a mama ruháját. De azért később is örömmel vártam Mikulást, meg a fiaim is nagyon örültek a kedves öregnek. Most az unokáimat látogatja.

A vaníliás koszorú is hasonló emlékeket ébreszt bennem. A meghitt téli estéket a családommal, a rokonokkal. Énekeltünk mindenféle népdalokat, kártyáztunk, meséltek a felnőttek én pedig nyitott szívvel fogadtam be minden szót. Az illatos aprósütemények receptjeit anyukám füzetéből megőrzőm, megosztom itt a bloggon veletek. Biztos vagyok benne, sokan ismerik ezeket a recepteket, így vagy kicsit másképp.
Nektek, akik megsütitek ezt a sütit, vidám sütkérezést és mindenkinek boldog ádventet kívánok szeretettel!

Hozzávalók:

• 25 dkg puha vaj
• 12 dkg cukor
• 2 tojássárgája
• csipet sütőpor ( ki is maradhat)
• 2 kanál tejföl
• 1 vaníliás cukor
• 40 dkg liszt
• barackíz összeragasztani a tésztát

Díszítéshez:

• tojásfehérje
• darabos dió

Elkészítése:

1. A tojássárgát keverjük habosra a cukorral, vaníliás cukorral, adjuk hozzá a vajat és keverjük tovább. Hozzákeverjük a tejfölt, majd szitáljuk hozzá a lisztet és a sütőport. Gyúrjuk finom tésztává, ha szükséges adjunk hozzá tejfölt vagy lisztet. 15-20 percre tegyük hideg helyre.

2. A tésztát osszuk két felé, nyújtsuk ki vékonyra. Egyik felét szaggassuk ki, a másik felét lyukas középút kiszúróval szaggassuk. A lyukas közepűeket kenjük meg tojásfehérjével és szórjuk meg darabos dióval. A tepsiben sütőpapirosra rakjuk és 180 fokon 10 perc alatt világos színűre sütjük.

3. Mikor kihült, egy sima és egy diós lapot barackízzel összeragasztunk. Tegyük egy dobozba és másnap már fogyaszthatjuk is. Sokáig eláll (ha marad!).

                                           Jó étvágyat!

Karácsonyfa díszek, melyek soha nem mennek ki divatból, egyedi-természetes alapanyagú

Még ádvent előtt előszedtem a tavalyi és régebbi díszeket, mert szerettem volna eltervezni az idei ünnepi lakásdíszítést. Nem is tudom pontosan mennyi kartondoboz van egymásra rakosgatva a pincében a különféle dekorációval. Szerencsére minden dobozra ráírtam, hogy milyen dekoráció van benne, így "csak" azt 8-9 kartont kellet kinyitogatnom, amelyeken a "karácsonyi dekó" van ráírva. A pár órás turkálás után, megakadt a szemem egy fémdobozon szép karácsonyi képpel díszítve.

Egyáltalán nem jutott eszembe, mi is lehet benne. Amint kinyitottam, Istenem, micsoda régi díszeket rejtegetett a belsejében! Már tizenöt éve csináltuk a fiammal őket a karácsonyfára. Gyúrtuk mind a ketten a sóstésztát!

Ő a széken térdelve gyúrta kis kezecskéivel, szemét lenemvéve a tésztáról. Közben énekeltük a "Mennyből az angyalt" és a "Kiskarácsonyt-Nagykarácsonyt" és addig ismételtük előről és előről az énekeket, amíg bele nem fáradtunk. Három éves volt... A "csudagyurmát" ügyesen ki is nyújthatta a fiam és aztán különböző formákat szúrtunk ki a tésztából. Amikor megszáradtak a díszek, egy részüket fehéren hagytuk, a többit közösen kifestettük. Nagyon örültünk az alkotásunknak, hiszen azokat a díszeket nem lehetett sehol sem megvásárolni, természetes anyagokból mi ketten kreáltuk. Micsoda élmény volt a közös alkotás mindkettőnk számára! Micsoda öröm...

Idén ismét a karácsonyfára kerülnek, tizenöt év után. Ajándékok díszítéséhez is veszek majd belőlük, szép kisérője lesz majd.

Tegnap újakat is kreáltunk. Unokámmal fogtunk hozzá a munkához nagy motiváció kíséretében. Átengedtem neki a tészta készítését, a nyújtást is. Végül is csak 4-5 darabot szúrtam ki a tésztából, a többit egyedül alkotta. Nagy örömmel dolgozott és én is örültem, hogy még egy élményben lehetett részem. Még száradnak, az elkövetkező napokban azonban majd biztos kiszínezi őket.

Így néznek ki:

A tészta:

• egy bögre só
• két bögre liszt
• egy bögre víz

Az igazi ajándék az átélt élmény szeretteinkkel, melyre szívesen gondolunk vissza. Ezek a "csupaszív" ajándékok, a valódi legszebb ajándékok.

       Kellemes és békés karácsonyi ünnepeket!

Ukusna kesten torta za uživanje (na zdraviji način: bez margarina i sa minimalnom količinom šećera)

Kao badem i orah, ni kesten ne sadrži gluten, pa je veoma pogodna za one, koji su alergični na pšenicu. Koristi se i brašno od kestena, zbog toga ga neki nazivaju "drvo hleba". Sadrži minerale i vitamine B grupe, vitamine A i C. Kesten je bogat folnom kiselinom, mono- nezasićenom kiselinom. Kesten se preporučuje deci, trudnicama, sportistima i starijim osobama. Pomaže kod bubrežnih i probavnih problema, preporučuje se onima, koji boluju od artritisa i reume.
Ova torta je inspirisana Sabijevim rodjendanom i odlično je uspela. Decembar je pored praznika, mesec rodjendana u našoj porodici-tri rodjendana slavimo. Brzo se priprema, sočna, prosto se topi u ustima.
Probajte i vi da je napravite!

Sastojci:

Za biskvit:

• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 jaja
• 100 g brašna
• 50 g gustin
• 1 kafena kašika praška za pecivo
• 50 g tečnog maslaca

Krem:

• 750 g kesten-pire ( svež ili smrznut)
• 150 g šećera ( samo pod uslovom da kesten pire nije sladak)
• 5 dl slatke pavlake
• 1 vanilin šećer
• 1 šlagfix

Za ukrašavanje:

• 1 dl slatke pavlake
• po želji možete dodati šećera u prahu ( ja osim jedne kesice vanilin šećera nisam dodala šećer)

Priprema:

1. Dno kalupa za tortu sa prečnikom 26 cm, obložimo papirom za pečenje kolača.

2. Jaja umutimo sa šećerom i vanilin šećerom. Nastavljamo da mutimo iznad vodene pare, sve dok masa ne postane penasta i dok ne poraste na dvostruku količinu. Tada skinemo sa pare i dalje mutimo. Dodamo brašno, gustin i prašak za pecivo. Oprezno pomešamo. Na kraju dodamo mlaki istopljeni maslac, odmah pomešamo. Smesu sipamo u kalup za tortu i stavimo u unapred zagrejanu rernu, na 180 stepeni, ili u rernu sa ventilatorom na 160 stepeni. Pečemo oko 30 minuta. Izvadimo iz rerne i ostavimo da se ohladi. Kada je biskvit skroz hlada, horizontalno ga presečemo na pola.

3. Ako je kesten pire smrznut, ostavimo ga da so otkravi. Sa jednom viljuškom malo ga izgnječimo, zatim sa mikserom ga malo umutimo. Ako kesten pire ne sadrži šećer, dodamo mu šećera. Slatku pavlaku umutimo u čvrstu penu sa šlagfixom i polako umešamo u kesten pire. 1/3 fila ostavimo sa strane za kasnije. Donju koru stavimo na tacnu i premažemo je sa kesten-filom. Poklopimo sa gornjom korom i malo pritisnemo sa rukom. Sa spolja premažemo celu tortu sa ostatkom fila.

4. Slatku pavlaku za ukrašavanje ulupamo i po želji možemo dodati šećera u prahu. Ukrasimo tortu po ukusu. Preko noći ostavimo tortu u frižideru.

                                            Prijatno!

Tejszínhabos gesztenyetorta

Nálunk december nemcsak az ünnepekre asszociál, hanem a születésnapokra is. Három születésnapot ünneplünk a családban ebben a hónapban és hármat januárban. Ezt a tejszínhabos gesztenyetortát Szabolcs születésnapja ihlette, mai napon született. Nagyon finomra sikerült, a krém ideális lett, úgyhogy máskor is szívesen el fogom készíteni. A tortát könnyen és szépen lehet szeletelni, nagyon jót mutat felszolgálva is. Mindenkinek ajánlom, aki szereti a gesztenyét.
Boldog sütkérezést és boldogságos szülinapot édes Kisfiam!

Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortához:
Piskóta:

• 150 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 tojás
• 100 g liszt
• 50 g étkezési keményítő
• 1 kávéskanál sütőpor
• 50 g olvasztott vaj

Krém:

• 750 g fagyasztott vagy friss gesztenyepüré
• 150 g cukor ( ha nincs már előre édesítve a gesztenyepüré)
• 5 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor

Díszítéshez:

• 1 dl tejszínhab

Elkészítése:

1. Egy 26 cm átmérőjű tortaformának az alját kibéleljük sütőpapírral. Az oldalát nem kell kikenni, mert a torta közepe domború lesz.

2. Összekeverjük a tojást a cukorral és vaníliás cukorral, majd vízgőz felett addig keverjük egy robotgéppel, amíg a massza habos lesz és nem nő kétszeresérre. Levegyük a vízgőzről és tovább keverjük, majd hozzászitáljuk a lisztet, az étkezési keményítőt és a sütőport. Óvatosan összekeverjük és hozzáadjuk a kihűlt, folyékony vajat. Összekeverjük és a tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon, légkeverős sütőben 160 fokon 30 percig sütjük. A sütőből kivéve egy késsel válasszuk el a tésztát az oldaláról és borítsuk egy sütőpapírra. Vegyük le a karikát róla és hagyjuk kihűlni. Amikor teljesen kihűlt, horizontálisan vágjuk ketté a lapot.

3. A fagyasztott gesztenyepürét kiolvasztjuk és egy villával kissé szétnyomkodjuk. Ha nincs édesítve, hozzáadjuk a cukrot. A tejszínt felverjük kemény habbá és aprónként összekeverjük a gesztenyemasszával. A krém 1/3 tegyük félre kívülről bevonni a tortát. A többi krémet rásimítjuk a tortalapra, befedjük a felső lappal. Kezünkkel kissé megnyomkodjuk a tetejét, majd bevonjuk kívülről is a maradék krémmel.

4. Felverjük az 1 dl tejszínt keményre és ezzel díszítjük a tortát.  A tortát hagyjuk állni, hogy az ízek jól összeérjenek. Legjobb egy éjszakára hűtőben hagyni.

                                             Jó étvágyat!

Rodjendanska torta sa filom od vanile i svežih jagoda

Želja joj je bila, da fil bude sa ukusom vanile i sa svežim jagodama. Nisam znala unapred kako će torta izgledati, ideja je došla spontano u toku rada. Najpre sam napravila okruglu piškotu, koja je izuzetno dobro uspela. Zatim sam skuvala puding u koji sam dodala semenke od mahune vanile i tako je podloga za fil bio gotov. Da bi fil bio što laganiji i penast, ohladjenom pudingu sam dodala mascarpone. Umutila sam slatku pavlaku i umešala u smesu od pudinga, a time fil nije bio samo penast nego i baršunast. Piškotu sam filovala, preko sam poredjala četvrtine jagoda, zatim sam stavila drugi deo fila. Dok se torta "odmarala" u frižideru, napravila sam ukrase od fondant mase i tako je nastala ova torta za Adrianu, za njen rodjendan. Bila je oduševljena, a ja srećna. :)

Torta je bila sočna, mirisala na vanilu i lepo se nadopunila sa svežim jagodama.

Sastav:
Za piškotu:

• 7 jaja
• 7 kašika šećera
• 7 kašika brašna

Fil:

• 2 kesice praška za puding sa ukusom vanile
• 7 dl mleka
• 500 g mascarpone
• 1/2 mahune od vanile
• 2 dl slatke pavlake
• 1 kesica šlagfixa
• (150 g šećera, ako u prahu za puding nema šećera.)

Priprema:

1. Rernu zagrejemo na 160 stepeni. Uzmemo kalup za tortu prečnika 26 cm i obložimo sa papir za pečenje.

2. Odvojimo belanca i žumanca. Žumanca umutimo mikserom da masa bude penasta i gusta. Belanca takodje umutimo, postepeno dodamo šećer. Pena ne treba da bude suviše čvrsta, nego da konsistencija bude kao kod pavlake. 

3. Umućena žumanca pomešamo sa umućenim belancima, oprezno. Postepeno dodamo brašno i opet veoma oprezno mešamo da se što manje "lomi" pena. Smesu stavimo u pripremljeni kalup i pečemo oko 35-40 minuta. Ne smemo prepeći, jer će postati mrvičast, suv. Najbolje da testiramo sa čačkalicom.

4. Mahunu vanile po sredini oštrim nožem presečemo do pola i izvadimo semenke, stavimo u mleko. Puding skuvamo na uobičajen način (ako prašak za puding nije zasladjen, u mleko dodamo šećer). Kada se ohladio, dodamo mu mascarpone i penasto umutimo.
5. Slatku pavlaku čvrsto umutimo, dodamo šlagfix. Oprezno umešamo u smesu od pudinga.
6. Piškotu horizontalno presečemo i donji deo stavimo na tacnu, oko kore postavimo prsten (obruč) za tortu. Manji deo fila ostavimo sa strane, sa spolja da presvučemo tortu. Polovinu fila stavimo na donju koru, preko poredjamo četvrtine jagoda, a preko opet ostatak fila. Poklopimo sa gornjom korom, malo pritisnemo sa rukom i ostavimo u frižideru jedan sat.
7. Tortu izvadimo iz frižidera, skinemo prsten i presvučemo sa filom celu tortu. Tako možemo ukrasiti sa fondant masom. Po želji možemo ukrasiti. Gotovu tortu ostavimo jednu noć u frižideru.

                                            Prijatno!
   

Vaníliakrémes, tejszínhabos, epres szülinapi torta

Legyen vaníliaízű,  sok eperrel! Ez volt Adriana kívánsága. Szerencsére friss, érett epret is sikerült beszerezni. A piskóta finom levegősre sikerült, a krém szép sárga, habos lett. A vanília rúd és a friss darabolt eper jellegzetes aromát adott az egész tortának. A díszítéshez fondant masszát használtam. Két doboz fondant volt otthon, ám az egyik annyira kiszáradt, hogy használatlanná vált. Ezért a tortaborítót kénytelen voltam vékonyabbra nyújtani, így nem lett tökéletes sima a felszíne, de végül is meg voltam elégedve, mert a végeredmény nagyszerű lett. Az ízéről nem is beszélve. Csudafinom volt!!!

Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortához:
Piskótához:

• 7tojás
• 7kanál cukor
• 7kanál liszt

Krém:

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 7 dl tej
• 500 g mascarpone
• fél vanília rúd
• 2 dl tejszín
• 1 csomag habfixaló
• (150 g cukor, ha a pudingpor nem tartalmaz cukrot)

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsük 160 fokra. A tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral.

2. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját mixerrel keverjük habosra, sűrűre. A fehérjét felverjük és apránként hozzáadjuk a cukrot. Ne legyen túl kemény, olyan állaga legyen, mint a tejfölnek, amikor nincs kikeverve.

3. A felvert sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk. Apránként, óvatosan keverjük hozzá az átszitált lisztet. Sütőpor nem kell! Sütőkártyával szedjük a sütőbe, hogy ne törjön a hab. Simítsuk el és húzzuk fel a karika széléig, hogy homorú alakja legyen. 35-40 perc alatt süssük készre. Érdemes tűpróbát végezni. Ha a piskóta megsült, fordítsuk ki egy sütőpapírra, nem fog ráragadni!

4. A tejhez hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét és a pudinggal felfőzzük. Ha a pudingpor nem édesített, hozzáadjuk a cukrot is. Amikor a puding kihűlt, hozzáadjuk a mascarponét és laza krémmé keverjük.

5. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a habfixalót is, majd a főzött krémbe keverjük.

6. A piskótát két lappá vágjuk és az egyik felét egy tálcára helyezzük. Tegyünk köré egy tortagyűrűt és a krém felét simítsuk rá. Erre tegyük a negyedekre szeletelt epret, végül a krém másik részét. A krémből tegyünk annyit félre, hogy vékonyan bevonjuk a tortát. Borítsuk a krémre a torta felső lapját és 1 órára tegyük hűtőbe.

7. Vegyük le a karikát a tortáról és vonjuk be a megmaradt sárga krémmel. Fondant masszával tetszés szerint díszítsük. Fondant helyett tejszínhabbal is díszíthetjük. Egy éjjel hagyjuk hűtőben.

                                                Jó étvágyat!