Sastav za kore:
- 1 jaje
- 6 dkg maslaca ili 3 dkg masti
- 10 dkg šećera
- 4 kašike šećera
- 5-6 kašike vode
- 1 kafena kašika soda-bikarbone
- 45 dkg brašna
Fil:
- 4 kašike brašna
- 1 kesica puding praha od vanile
- 7 dl mleka
- 25 dkg maslaca
- 25 dkg šećera u prahu
Priprema:
1. Za koru 4 pune kašika šećera karamelizirati. Dodati 5-6 kašike vode i vratiti na šporet da se karamel otopi, zatim ostavimo da se malo ohladi.
Brašno prosejemo u jednu činiju, dodamo maslac ili mast i za brašnom izmrvimo. Dodamo jaje, sodabikarbonu, šećer i karamel. Rukom izradimo homogenu masu, ako je potrebno dodati malo mleka. Testo podelimo na tri dela i oklagijom razvijemo oko 20x30 cm. U tepsiju stavimo papir za pečenje i stavimo testo. Pečemo oko 6-8 minuta u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pazimo da se ne prepeče kora, jer će biti jako tvrda. Ispečenu koru zajedno sa tepsijom prevrnemo na čistu kuhinjsku krpu, zatim skinemo papir i ostavimo koru da se ohladi. Dok se kore hlade napravimo fil.
2. Za fil izmešamo brašno i puding prah, dodamo 1 kašiku šećera da bi lakše izmešali sa mlekom. Od 7 dl mleka dodamo u brašno i puding toliko mleka da se fino može mešati. Ostatak mleka stavimo da provri, sklonimo i sipamo smesu od brašna i pudinga. Dobro izmešamo i vratimo da provri dok stalno mešamo. Kad je fil dovoljno gust, ostavimo sa strane da se ohladi, nekoliko puta promešamo.
Umutimo maslac i šećer u prahu i dodamo u ohladjenu puding masu. Sve dobro promešamo i podelimo na dva dela, filujemo ohladjene kore. Tako pripremljen kolač ostavimo jedan dan da odstoji na suvom i hladnom mestu. Pre serviranja sečemo i posipamo sa šećerom u prahu.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen