Húsvéti töltött muffinok / Gefüllte Ostermuffins

Ez a házi baracklekvárral töltött mandulás muffin nagyon finomra sikerült. Mindössze 20 perc kell az elkészítéséhez és a csokoládémázra helyezett marcipánmasszából kiszúrt nyulacska még ünnepélyesebbé teszi. Ha van gyerek a háznál, akár együtt ki is díszíthetik.

Hozzávalók:

• 150 g marcipán massza 
• 125 g vaj
• 100 g cukor
• 1 tojás
• 200 g natúr joghurt
• 150 g liszt
• 100 g mandula (őrölve)
• 1/2 zacskó sütőpor
• 100 g baracklekvár a töltelékhez

Csokoládé máz:

• 150 g tejcsokoládé vagy étcsokoládé
• 60 g vaj

Elkészítés:

1. 100 g marcipánmasszát apró kockákra vágjuk. Kavarjuk habosra a vajat és cukrot, adjuk hozzá a tojást és végül a joghurtot és keverjük hozzá. Keverjük az átszitált liszthez a sütőpot, mandulát és a marcipán kockákat és adjuk a vajas masszához. 

A muffins tepsibe tegyünk papírkosárkákat, ha nincs kéznél, akkor zsírozzuk ki a sütőt. Félig megtöltjük a kosárkákat egy kanálal. Vigyázzunk, hogy ne csöpögjön a massza a tepsire, mert a sütőben megég, füstölni fog. Egy kávés kanállal tegyünk mindegyik közepére a baracklekvárból, majd a megmaradt tészta-masszával fedjük be. 

Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt kisülnek.

2. Vízgőz fölött felolvasztjuk a csokoládét és vajat és a kihűlt muffinokat bevonjuk vele. 

A megmaradt marcipánt két fólia közt kinyújtunk és egy nyuszi alakú kiszúróval kiszúrjuk, egyet-egyet a muffinok tetejére teszünk. 

Ha nincs nyuszi kiszúró, akkor formáljunk a marcipánból kis nyuszkókat.

                                                                   Jó étvágyat!

Kolač sa makom i višnjama

Voće koje najčešće koristim za kolače jesu višnje. Volimo i kolače sa makom. Ovaj kolač je odlična kombinacija višanja i maka, kiselkasta aroma višanja, prošarana slatkom aromom maka.
Ukoliko do sada niste ga probali, preporučujem ovaj kolač.

Sastojci za testo:

• 30 dkg brašna
• 5 dkg šećera
• 15 dkg putera
• 3 žumanca
• 3-4 kašike kisele pavlake
• 1/2 kesice praška za pecivo

Testo sa makom:

• 5 dkg butera
• 15dkg šećera
• 25 dkg mlevenog maka
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 2 dl mleka
• 3 belanca
• 14 dkg brašna
• pekmez od višanja ili neki drugi pekmez, višnje (1 veća tegla, ili sveže, ili smrznute)

Glazura:

• 2 dl slatke pavlake
• 20 dkg čokolade za kuvanje

Priprema:

1. Umutimo buter i šećer, dodamo žumanca i još jednom penasto umutimo. Dodamo ostale sastojke i izradimo testo, zatim ga podelimo na dva dela. Oklagijom istanjimo, stavimo ga u tepsiju sa papirom za pečenje (tepsija otprilike 20x30 cm). Testo u tepsiji premažemo pekmezom. Istanjimo i drugu polovinu testa i ostavimo ga na radnoj površini.

2. Izmešamo buter i šećer, dodamo mleveni mak i postepeno dodamo mleko i brašno sa praškom za pecivo. Na kraju dodamo penu od belanaca. Sve promešamo. Masu sipamo preko testa sa pekmezom. Preko bogato rasporedimo višnje. Sada poklopimo sa drugom polovinom testa. Izbodemo na nekoliko mesta viljuškom i pečemo u unapred zagrejanoj rerni na 170 stepeni.

3. Za glazuru stavimo slatku pavlaku da provri, sklonimo je i dodamo komade čokolade i mešamo dok se ne istopi. Glazuru sobne temperature sipamo preko kolača. Kada se ohladio sečemo na kocke. 

Umesto glazure kolač se može posipati šećerom u prahu.

                                                                     Prijatno!

Meggyes-mákos sütemény

 Egész évben elkészíthetjük ezt a finom párosítást és főleg mákrajongóknak ajánlom. Többször is megsütöttem már, legtöbbször azonban csokoládémáz nélkül készítem. Szerintem jobban előtérbe kerül a meggy és mák íze, ha csokoládé helyett csak vékonyan megintjük porcukorral.

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• 3 tojássárgája
• 3-4 evőkanál tejföl
• 1/2 csomag sütőpor

Mákos tészta:

• 5 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 25 dkg mák
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 dl tej
• 3 tojás fehérje
• 14 dkg liszt
• ezenkívül lekvár és meggy

Máz:

• 2 dl tejszín
• 20 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

1. A tésztához kikavarjuk a vajat, cukrot és tojássárgáját. Hozzáadjuk a többi hozzávalókat és összegyúrjuk majd két részre osztjuk. Az egyik részt kinyújtjuk és közepes nagyságú tepsibe tegyük (kb. 20x30 cm), megkenjük meggylekvárral (vagy más finom lekvárral).

2. A mákos tésztához jól elkeverjük a vajat és cukrot, hozzáadjuk a darált mákot és a tejet. Hozzászitáljuk a sütőporos lisztet, jól kikeverjük és végül a felvert tojáshabot óvatosan összekevrjük. Ezt ráöntjük a lekváros tésztára. Megszórjuk bőven meggyel, kinyújtjuk a másik lapot is és befedjük vele a meggyet. Egy villával megszúrkáljuk és előmelegített sütőben 170 fokon kisütjük.

3. A mázhoz felforraljuk a tejszínt, félrehúzzuk és hozzáadjuk a darabos csokit. Kevergetjük, amíg elolvad a csoki. A szobahőmérsékletű csokoládét a kisült süteményre öntjük. Amikor kihűlt, tetszés szerint szeleteljük. 

Máz helyett megszórhatjuk porcukorral a süteményt.

                                                                    Jó étvágyat!

  

 

Bounty torta sa kokosom i čokoladom

Ako volite kokos, onda bounty torta može postati vaš omiljeni desert. Tortu sa slike sam napravila pre nekoliko godina za sinovljev rodjendan i doživela je veliki uspeh kod cele porodice. Podloga je jedan sočni, čokoladni biskvit sa kremom od griza i kokosa, čija konzistencija je slična bounty čokoladi. Ako se pripremi jedan dan pre serviranja i drži se poklopljena u frižideru, torta će biti još ukusnija. Veoma je jednostavna za pripremu, tako da je svakako treba isprobati.

Sastojci za podlogu (prečnik:26 cm):

• 250 g maslaca
• 150 g šećera
• prstohvat soli
• 2 kesice vanilin šećera
• 4 jaja
• 60 ml likera od kokosa ili mleko
• 40 g kakao praha bez šećera
• 1 kafena kašika praška za pecivo
• 200 g brašna

Fil:

• 600 ml mleka
• 120 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 100 g griza
• 200 g kokosa
• 100 g maslaca

Ganache (ganaš):

• 200 g slatke pavlake
• 200 g čokolade za kuvanje

Dekoracija:

• Baunty mini čokolade
• kokos

Priprema:

1. Uključimo rernu na 170 stepeni.

4-5 minuta mutimo maslac, šećer, so i vanilin šećer. Dodamo jedno jaje, mutimo, drugo jaje i dalje mutimo i tako jedno po jedno dodamo i izmutimo. Prosejemo brašno, kakao prah i prašak za pecivo i dodamo smesi, dodamo liker ili mleko i izmešamo. Stavimo papir na dno kalupa za torte i sipamo smesu. Stavimo u unapred zagrejanu rernu i pečemo 25-30 minuta. Ostavimo u kalupu da se ohladi i zatim izvadimo iz kalupa.

2. Mleko stavimo da se prokuva i smanjimo temperaturu. U mleko dodamo šećer, griz i kokos. Kuvamo 1-2 minuta stalno mešajući. Skinemo sa šporeta i dodamo maslac. 

Postavimo obruč/prsten oko podloge i još vreli fil rasporedimo po biskvitu. Kada se fil ohladio tortu stavimo u frižider najmanje 1-2 sata. 

3. Za ganache prokuvamo slatku pavlaku, sklonimo je i dodamo komade čokolade za kuvanje. Mešamo dok se ne istopi. Ganache sobne temperature sipamo preko torte (prethodno smo skinuli obruč). 

Na kraju ukrasimo po želji kokosom i bounty čokoladom.

                                                                 Prijatno!

Bounty torta sok kókusszal és még több csokival

Többször készítettem ezt a finom tortát és különösen azoknak ajánlom, akik szeretik az egyszerű recepteket és a különleges nagyon kókuszos, nagyon csokis finomságokat. Ezt itt a képen a fiam születésnapjára sütöttem és mondhatom, hogy nagy sikere lett. Az alapja egy zamatos, puha, csokis tészta. Erre kerül a grízből és kókuszreszelékből készült krém, melynek a konzisztenciája hasonlít a Bounty csokihoz. A tortát egy nappal a felszolgálás előtt már el lehet készíteni, akkor ugyanis még finomabb, jobban összeérnek az ízek. Hűtőszekrényben lefedve tároljuk.

Hozzávalók a tésztához, átmérő 26 cm:

• 250 g vaj
• 150 g cukor
• csipet só
• 2 csomag vaníliás cukor
• 4 tojás
• 60 ml kókuszlikőr vagy tej 
• 40 g cukor nélküli kakaó
• 1 kávés kanál sütőpor
• 200 g liszt 

Krém:

• 600 ml tej
• 120 g cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 100 g gríz
• 200 g kókuszreszelék
• 100 g vaj

Csokoládémáz:

• 200 g tejszín 
• 200 g étcsokoládé

Díszítéshez:

• mini Bounty csoki
• kókuszreszelék 

Elkészítés:

1. A sütőt kapcsoljuk 170 fokra.

A tésztához 4-5 percig keverjük habosra a vajat, cukrot, sót és vaníliás cukrot. Végül adjunk hozzá egy tojást és tovább kavarjuk, majd a másodikat és kavarjuk tovább, a harmadikat és negyediket is egyenként. 

Szitáljuk át a lisztet, kakaót és sütőport, adjuk a keverékhez a tejjel (vagy likőrrel) együtt. Keverjük össze. A tortaforma aljára tegyünk sütőpapírt és öntsük bele a masszát. Előmelegített sütőben 170 fokon 25-30 perc alatt süssük készre. A tésztát a tortaformában hagyjuk kihűlni és aztán vegyük le róla a karikát.

2. A krémhez forraljuk föl a tejet, adjuk hozzá a cukrot, vaníliát, a grízt és kókuszreszeléket. Közepes hőn 1-2 percig kevergessük. Vegyük le a tűzhelyről és adjuk hozzá a vajat. 

A kihűlt torta köré helyezzünk egy tortakarikát és a még meleg krémet osszuk el rajta. Mikor már szobahőmérsékletű a krém, tegyük hűtőszekrénybe 1-2 órára. 

3. A csokoládémázhoz forraljuk föl a tejszín, vegyük le a tűzhelyről és adjuk hozzá a darabos csokoládét. Kavarjuk amíg elolvad a csoki. 

Vegyük le a tortáról a karikát és a langyos mázzal vonjuk be az egész tortát. Az oldalát díszíthetjük kókuszreszelékkel, a tetejét mini Bounty csokival.

                                                                 Jó étvágyat!

 

Kolači sa mrvicama / Streuselkuchen

Nekada ih je mama pravila za nedelju ili neke druge prilike. Pre neki dan sam našla recept u njenoj svesci i odmah sam ga napravila. Moja porodica je bila oduševljena rezultatom. Ovaj jednostavan kolač, koji se lako i brzo može napraviti ima fantastičan ukus.
Na slici se dobro vidi da sam mrvice posula sa mešavinom mlevenog oraha i šećera, pošto mi je ostalo malo oraha.

Sastav:
Testo:

• 40 dkg brašna
• 10 dkg šećera
• 3 žumanca
• 14 dkg maslaca
• 3 kašike kisele pavlake
• 1 kesica vanilin šećera
• limunova kora
• 1 prašak za pecivo

Fil:

• 3 belanca
• 9 kašika šećera
• 10 dkg mlevenog oraha
• 3 kašike domaćeg pekmeza od kajsije

Priprema:

1. Za testo umutimo maslac i šećer, dodamo žumanca i još jednom penasto umutimo. Dodamo ostale sastojke i umesimo. Testo podelimo na dva dela, jedan deo oklagijom razvučemo i stavimo u (otprilike 20x30 cm) tepsiju obloženu papirom. Drugu polovinu ostavimo na hladnom mestu, lakše se može rendati.

2. Za fil ulupamo belanca i šećer u čvrstu penu. Umešamo pekmez i orahe i sa ovom smesom premažemo testo u tepsiji. Uzmemo drugi deo testa i izrendamo preko fila (rendica za jabuke).

Kolač pečemo u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.

Kada se malo ohladio isečemo i pre služenja pospemo sa prah šećerom.

Napomena:

Pošto volimo domaći pekmez od kajsije, ja sam prvo stavila pekmez preko testa, zatim preko pekmeza fil. I na kraju naravno izrendana druga polovina testa.

                                                                        Prijatno!

   

 

Reszelős jó sok hazai lekvárral / Streuselkuchen

Talán az egyik legkönnyebben elkészíthető sütemény, amit finom házi lekvárral és dióshabbal  töltünk, jó vastagon, ha kell. Anyukám szokta ezt nekünk sütni vasárnapra. Most ráakadtam a régi süteményes füzetében a receptre és megsütöttem. Az eredmény az egész családot elbűvölte!
A képen látható, hogy a megmaradt maroknyi cukros diót rászórtam a sütire még sütés előtt. Finom ropogós lett.

Hozzávalók:

Tészta:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 3 tojássárgája
• 14 dkg vaj
• 3 evőkanál tejföl
• 1 vaníliás cukor
• citrom reszelt héja
• 1 sütőpor

Töltelék:

• 3 tojásfehérje
• 9 kanál cukor
• 10 dkg darált dió
• 3 kanál baracklekvár

Elkészítése:

1. A tésztához kikeverjük a vajat és cukrot, hozzáadjuk a tojások sárgáját és kihabosítjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalókat és gyúrjuk össze. 

A tészta felét rögtön kinyújthatjuk és tegyük egy közepes nagyságú ( kb. 20x30 cm) zsírozott-lisztezett tepsibe, vagy papírral bélelt tepsibe. A tészta másik felét tegyük be a hűtőbe, így könnyebb lesz lereszelni.

2. Addig elkészítjük a tölteléket. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá. Keverjük hozzá a lekvárt és a darált diót, majd kenjük rá a tésztára. Mivel mi szeretjük a finom házi baracklekvárt, én a tésztát először lekentem baracklekvárral és arra kentem rá a diós-lekváros-habkrémet. reszeljük rá a megmaradt tésztát (almareszelőn).

Előmelegített sütőben 180 fokon világosra sütjük, kb. 30 perc kell hozzá.

Amikor kihűlt megszórjuk porcukorral

                                                                  Jó étvágyat!