Banana hleb / Banana Bread

Sigurno vam se desilo već da niste znali šta da radite sa bananama, koje su prezrele, pegave ili im je kora postala sasvim tamna. Nemojte ih bacit, jer za ovaj kolač su najbolje baš takve banane, čak i unutrašnjost treba da je braon boje. Ima mnogo recepata za banana hleb, ja već godinama koristim ovaj američki recept. Ako ste osetljivi na gluten, umesto brašna koristite bademovo brašno ili kukuruzne pahuljice na primer. Osnovnoj masi može se dodati malo seckana čokolada ili seckani orasi itd.

Sastav:

• 250 g brašna (raženo brašno)
• 1 kafena kašika soda-bikarbone
• 115 g maslac
• 100 g šećera (smedji šećer)
• 2 jaja
• 525 g prezrelih banana
• prstohvat soli

Priprema:

Banane izgnječimo sa viljuškom. Umutimo maslac, šećer i so, zatim dodamo jedno po jedno jaje i penasto umutimo. Dodamo banane i na kraju umešamo brašno i sodabikarbonu.

Jedan kalup veličine, otprilike 10x26 cm namažemo sa masti ili obložimo papirom i sipamo masu. Stavimo u već zagrejanu rernu na 175 stepeni i pečemo 60-70 minuta.

Kad smo kolač izvadili iz rerne, ostavimo nekoliko minuta da stoji, zatim izvadimo iz kalupa i ostavimo da se sasvim ohladi. 

                                                               Prijatno!

Banánkenyér / Banana Bread

Van úgy, hogy megmarad a banán, megbarnul, megpuhul és nem kell már senkinek. Akkor se dobjuk ki, hanem süssünk vele finom banánkenyért, hiszen ehhez pont túlérett banánra van szükség. Legjonn, ha még a belseje is barna! Nagyon sok recept van már az interneten, de nálam nagyon bevált ez az amerikai verzió. Közlöm itt az alapreceptet, de liszt helyett készíthetjük gluténmentes változatban is, például mandulaliszttel, zab-, kukoricapehellyel. A masszához adhatunk némi darabos diót vagy mogyorót, de még darabos csokoládét is. Nagyon finom a rozsliszttel készült variáció is.

Hozzávalók:

• 250 g liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 115 g vaj
• 100 g cukor
• 2 tojás
• 525 g túlérett banán
• csipetnyi só

Elkészítés:

Egy villával törjük össze a banánokat. A vajat és cukrot, sót keverjük habosra, egyesével adjuk hozzá a tojásokat. Mikor már szép habosra kikavartuk, adjuk hozzá a banánt és végül a lisztet, szódabikarbónát szitáljuk bele. 

Egy kb. 10x26 cm formát zsírozzunk ki, vagy béleljük ki sütőpapírral, a masszát öntsük bele, igazítsuk el.

Előmelegített sütőben 175 fokon 60-70 perc alatt süssük meg.

Amikor kivettük a sütőből pár percig hagyjuk a formában hűlni, majd borítsuk ki, egy rácson hagyjuk kihűlni. 

                                                                Jó étvágyat!

Krem čorba od bele špargle / Spargelcremsuppe

Ovo izuzetno povrće je prava vitaminska bomba. Šparglu negde zovu i kraljevsko povrće sreće, važi za lekovitu biljku. Postoje bele i zelene špargle, koje se divno slažu sa testeninama, sa slaninom, sa ribom, odlične su kao prilog uz mesna jela itd.
Recept ove ukusne krem čorbe potiče iz Švajcarske, topla, kremasta, okrepljujuća, baš takva kakva treba da bude u Alpskim predelima.

Potrebno za 4 osobe:

• 1 kg bele špargle
• 8 tankih šnitova slanine / bakon
• 8 štapića za ražnjiće
• 2 supene kašike butera 
• 1 glavica crnog luka (srednja)
• 1 kafena kašika šećera ( zbog blago gorkog ukusa)
• 3 supene kašike brašna
• 8 dl bujona (kocka od povrća i voda)
• 2 dl slatke pavlake za kuvanje
• so, biber

Priprema:

1. Špargle operemo, očistimo, odsečemo vrhove (oko 4 cm), donje drvenaste delove odsečemo i bacimo, a ostatak isečemo na 2-3 cm dužine. Izaberemo 8 vrhova špargli i umotamo ih u slaninu i po dva nanižemo na štapiće. 

2. Na buteru malo ispržimo špargle zajedno sa šećerom, otprilike 5 minuta. Dodamo brašno, izmešamo i pržimo 1-2 minuta. Nalijemo bujonom, izmešamo. Kada vri, smanjimo temperaturu i lagano kuvamo 15 minuta, povremeno promešamo. 

Štapnim mikserom izmiksamo i procedimo kroz jednu cetku. Dodamo slatku pavlaku, solimo, dodamo po ukusu biber i držimo na toplom mestu.

3. Na buteru ispržimo ražnjiće sa obe strane: umotane vrhove špargli u slaninu. 

Čorbu serviramo u tople i dublje tanjire ili činije i služimo sa ražnjićima os špargle i slanine.

                                                                       Prijatno!

Spárgakrémleves / Spargelcremsuppe

Sokszor hallhatjuk, hogy spárga a zöldségek királya. Talán azért, mert különösen jó íze van, azonban nem hizlal, mégis tele van energiával és szervezetünk számára hasznos nyomelemekkel. Szezonja májustól június első feléig tart. Érdemes megkóstolni a fehér és a zöld spárgát is.
Ezt a különösen finom spárgakrémlevest fehér spárgából készítjük. Már előre is el lehet készíteni, tálalás előtt fölmelegítjük és már tálalhatjuk is.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg fehér spárga
• 8 vékony bacon szelet (vagy más füstölt szalonna)
• 8 nyárs pálca (saslik pálca)
• 2 evőkanál vaj
• 1 fej hagyma
• 1 kávés kanál cukor
• 3 evőkanál liszt
• 8 dl alaplé ( leveskocka)
• 2 dl tejszín
• só, bors

Elkészítés:

1. A spárgát megmossuk és meghámozzuk, a fás részét elpattantjuk, a fejét 4 cm hosszan levágjuk és betekerjük a vékony bacon szelettel. Feltűzünk 2-2 egy-egy nyárspálcikára és félretesszük.

2. A maradék spárgát fölszeleteljük 2-3 cm darabokra.

3. A hagymát fölaprítjuk és üvegesre pirítjuk a vajon a spárgával, cukorral kb. 5 percig. Hozzáadjuk a lisztet, kissé lepirítjuk (kb. 2 perc). Felöntjük az alaplével, mérsékelt hőfokon lassan főzzük 15 percig. Többször is karjuk meg.

Botmixerrel pürésítjuk és egy szűrőn szűrjük át. Adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk borsozzuk ízlés szerint. Tartsuk melegen a levest.

4. Vajon süssük át mindkét oldalról a pálcán lévő baconba tekert spárgafejeket (1-2 perc mindkét oldalon). 

Előmelegített tányérokba tálaljuk a meleg levest, tegyük rá a pálcán lévő sültet. 

                                                                Jó étvágyat!

Somborske karamel kocke

Ova vrsta kolača je veoma praktična, jer se najmanje jedan dan pre serviranja priprema i danima ostaje sveža, ako se čuva na suvom i hladnom mestu. Zbog toga je veoma je omiljen u svadbama i već decenijama se priprema po istom receptu. Ja sam fil malo izmenila, umesto brašna sam koristila brašno i prašak za puding od vanile.

Sastav za kore:

• 1 jaje
• 6 dkg maslaca ili 3 dkg masti
• 10 dkg šećera
• 4 kašike šećera 
• 5-6 kašike vode 
• 1 kafena kašika soda-bikarbone
• 45 dkg brašna

Fil:

• 4 kašike brašna
•  1 kesica puding praha od vanile
• 7 dl mleka
• 25 dkg maslaca
• 25 dkg šećera u prahu

Priprema:

1. Za koru 4 pune kašika šećera karamelizirati. Dodati 5-6 kašike vode i vratiti na šporet da se karamel otopi, zatim ostavimo da se malo ohladi.

Brašno prosejemo u jednu činiju, dodamo maslac ili mast i za brašnom izmrvimo. Dodamo jaje, sodabikarbonu, šećer i karamel. Rukom izradimo homogenu masu, ako je potrebno dodati malo mleka. Testo podelimo na tri dela i oklagijom razvijemo oko 20x30 cm. U tepsiju stavimo papir za pečenje i stavimo testo. Pečemo oko 6-8 minuta u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pazimo da se ne prepeče kora, jer će biti jako tvrda. Ispečenu koru zajedno sa tepsijom prevrnemo na čistu kuhinjsku krpu, zatim skinemo papir i ostavimo koru da se ohladi. Dok se kore hlade napravimo fil.

2. Za fil izmešamo brašno i puding prah, dodamo 1 kašiku šećera da bi lakše izmešali sa mlekom. Od 7 dl mleka dodamo u brašno i puding toliko mleka da se fino može mešati. Ostatak mleka stavimo da provri, sklonimo i sipamo smesu od brašna i pudinga. Dobro izmešamo i vratimo da provri dok stalno mešamo. Kad je fil dovoljno gust, ostavimo sa strane da se ohladi, nekoliko puta promešamo.

Umutimo maslac i šećer  u prahu i dodamo u ohladjenu puding masu. Sve dobro promešamo i podelimo na dva dela, filujemo ohladjene kore. Tako pripremljen kolač ostavimo jedan dan da odstoji na suvom i hladnom mestu. Pre serviranja sečemo i posipamo sa šećerom u prahu.

                                                                 Prijatno!

Zombori karamell szelet

Sütemény, amely napokig eláll, sőt kötelező is a pihentetés, mert akkor még finomabb, puhább. A lakodalmas sütemények közé tartozik, hiszen a lapokat már napokkal hamarabb ki lehet sütni és később lehet kitölteni. Ez is, mint a legtöbb lagzis sütemény már vagy ötven évesek és a receptből kitűnik, hogy kiadós, gyorsan elkészíthető. A krémen változtattam, liszt helyet, liszt és vaníliás pudingpor keveréket használtam.

Hozzávalók a tésztához:

• 1 tojás
• 6 dkg vaj vagy 3 dkg zsír
• 10 dkg cukor
• 4 púpozott kanál cukor
• 5-6 kanál víz
• 1 teáskanál szódabikarbóna 
• 45 dkg liszt

Töltelék:

• 4 kanál liszt
• 1 zacskó vaníliás pudingpor
• 7 dl tej
• 25 dkg vaj
• 25 dkg porcukor

Elkészítés:

1. A 4 kanál cukrot pörköljük meg. Ha mind felolvadt, adjunk hozzá 5-6 kanál vizet ás tegyük vissza a tűzhelyre, amíg a pörkölt cukor felolvad a vízben, többször kavargassuk meg. 

A lisztet szitáljuk egy tálba, dörzsöljük el benne a vajat vagy zsírt, adjuk hozzá a tojást és cukrot, szódabikarbónát és végül a langyos karamellt. Gyúrjuk össze a tésztát, akkor jó, ha homogén. Ha szükséges adjunk hozzá kevés tejet. A tésztát ekkor osszuk el három részre és egyenként nyújtsuk ki (kb. 20x30 cm ). A tepsibe tegyünk papírt és tegyük a tésztát bele. Régebben, mikor még nem volt sütőpapír, a tepsi hátulján sütötték ki. Előmelegített sütőben 180 fokon 6-8 perc alatt süssük meg. Nem kell a tésztát túl sütni, mert kemény lesz. Amikor kisült borítsuk ki egy tiszta konyharuhára és húzzuk le a papírt. Hagyjuk kihűlni. A többi lappal is hasonlóan járjunk el.

2. A krémhez keverjük össze a lisztet, pudingport 1 kanál cukorral és adjunk hozzá annyi tejet, hogy csomómentesre ki tudjuk keverni. A többi tejet forraljuk fel, húzzuk félre és öntsük bele a vaníliás masszát. Keverjük össze és tegyük vissza, hogy felforrjon, közben kevergessük. 1-2 perc múlva húzzuk félre és hagyjuk kihűlni. 

A vajat dolgozzuk habosra a porcukorral és adjuk a kihűlt vaníliás krémhez. Jól dolgozzuk össze. 

A krémet elosszuk két részre és megtöltjük a lapokat. Legjobb egy nappal a fogyasztás előtt elkészíteni a süteményt és száraz, hűvös helyen tartani. Szeletelés után szórjuk meg porcukorral.

                                                               Jó étvágyat!

Uskršnji punjeni mafini / Geffüllte Ostermuffins

Simpatični su ovi punjeni uskršnji mafini, a i veoma su sočni, ukusni. Ako imate decu čak će vam sa radošću pomoći u spremanju i ukrašavanju kolačića. Mogu se puniti finim domaćim džemom, ili sa čokoladom, možda i sa nutelom.

Sastav:

• 150 g marcipan mase
• 125 g putera
• 100 g šećera
• 1 jaje
• 200 g jogurta
• 150 g brašna
• 100 g badema
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 100 g domaćeg pekmeza od kajsije

Glazura:

• 150 g mlečne čokolade ili čokolade za kuvanje
• 60 g putera

Priprema:

1. 100 g marcipana iseckamo na sitne kocke. Umutimo puter i šećer, dodamo jaje, zatim jogurt. Promešamo brašno, prašak za pecivo, mleveni badem i kockice marcipana i sve dodamo smesi sa puterom. 

Postavimo papirne korpice u tepsiju za mafine i do polovine napunimo sa smesom. Na sredinu stavimo jednu kafenu kašiku džema, zatim rasporedimo ostatak smese za mafine (kao na slici).

Tepsiju stavimo u unapred zagrejanu rernu i na 180 stepeni pečemo oko 20-25 minuta. 

2. Za glazuru komadiće čokolade i puter stavimo iznad vodene pare da se istopi. Kada se mafini ohlade stavimo glazuru preko njih. Ostatak marcipan mase istanjimo izmedju dve folije i modlicom vadimo zečeve. Ako nemate modlicu, napravite ručno male zeke i postavite preko mafina. 

                                                                     Prijatno!