Fanta szelet / Fantakuchen

A Fanta sütemény egy könnyű édesség, alkalmas a nyári partykra is. Ez az egyszerű és gyorsan elkészíthető süti sokak kedvence lehet. Próbáljátok ki ti is, megéri!

Hozzávalók:

• 350 g liszt
• 1 cs. sütőpor
• 250 g cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• csipetnyi só
• 5 tojás
• 200 ml narancs lé (ajánlom a narancs kifacsart levét)
• 130 ml étolaj

Díszítéshez:

• 250 g porcukor
• 5-6 evőkanál narancslé

Elkészítés:

1. A sütőt kapcsoljuk be 180 fokra, a légkeverős sütőt 160 fokra.

Keverjük habosra a tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral és sóval. Vékony sugárban adjuk hozzá az olajat, majd a narancslét is. Végül szitáljuk bele a sütőport és lisztet. Kavarjuk össze.

A tepsit (kb. 30x35cm) béleljük ki papírral vagy kenjük ki vajjal vagy zsírral. 

A masszát tegyük tepsibe és 20 percig süssük előmelegített sütőben.

2. A mázhoz keverjük össze a porcukrot és a narancslét és simítsuk a kihűlt süteményre. Díszíthetjük színes cukorkával.

                                                                Jó étvágyat!

Pasta carbonara / Tagliatelle carbonara

Za svega pola sata se može napraviti ovo ukusno, hranljivo italijansko jelo. Moja porodica više voli sa širokim i dugačkim rezancima, koje italijani zovu tagliatelle. Ako nemate vremena da napravite tagliatelle, koje daju carbonari još lepši ukus, poslužiće i kupovne. Koristite sir parmezan i dimljenu slaninu, pančetu. U ovo jelo se ne stavlja pavlaka. Carbonara se služi kao glavno jelo uz salatu.

Sastojci za 4 osobe:
Tagliatelle:

• 500 g brašna
• 5 jaja
• so

Carbonara:

• 300 g pančeta (dimljen slanina)
• 8 jaja (4 žumanca i 4 cela jaja)
• 200 g parmezan (izrendani)
• maslinovo ulje
• so i biber

Priprema:

1. Za rezance umešamo sve sastojke i umesimo dlanovima glatko i elastično testo. Ako je potrebno treba dodati malo vode. Kad je testo već homogeno, mesimo još oko 10 minuta. Testo umotamo u foliju i ostavimo 15-20 minuta na hladnom mestu. 

Testo stavimo na pobrašnjenu radnu površinu, oklagijom rastanjimo 1-2 mm debljine. Ako testo pravimo sasvim ručno, razvijeno testo pospimo brašnom i urolamo jednu stranu do sredine, zatim i drugu stranu do sredine. Nožem sečemo oko 8 mm širine. Odvijemo rolnice i "pobacamo" ih po pobrašnjenoj krpi. 

Ovaj postupak možemo napraviti i mašinom za testo.

Ako ih skuvamo isti dan, ostavimo ih da se suše oko pola sata. 

2. Slaninu isečemo na kocke i malo ispržimo na ulju. Višak masti ocediti.

4 žumanca i 4 cela jaja umutimo i dodamo 100 g izrendanog parmezana i bibera, po potrebi soli.

3. Tagliatelle skuvamo u posoljenoj vodi po uputstvu (al dente), ako koristite svežu testeninu dovoljno je 2 minuta. Ocedimo, oko 2 dl od vode u kojoj se kuvala testenina, ostavimo sa strane.

4. Pančeti dodamo vruće, ocedjene tagliatelle, pomešamo i sipamo umućeni preliv (jaja i sir). Brzo mešamo i skinemo, da se ne bi jaja zgrudvala. Ako je potrebno, dodamo malo od vode, gde su se tagliatelle kuvale. Jelo treba da ima kremastu strukturu. 

Serviramo u zagrejane tanjire, pobiberimo i stavimo preko sira. 

                                                              Prijatno!

Gyors, finom carbonara / Tagliatelle carbonara

Ha gyorsan szeretnétek valami egyszerű, de finom ételt varázsolni az asztalra, akkor ez a finom tésztarecept biztosan beválik. Mindössze néhány összetevőre van szükségünk ehhez a népszerű olasz ételhez. Ha nincs időnk a szélesmetéltet elkészíteni, a boltban vásárolt is megteszi.

Hozzávalók 4 személyre:

• 500 g liszt
• 5 tojás
• só

Carbonara mártás:

• 300 g pancetta (olasz füstölt szalonna)
• 8 tojás
• 200 g reszelt parmezán sajt
• olíva olaj, bors, só

Elkészítés:

1. Összegyúrjuk a lisztet és tojásokat, csipetnyi sót, ha szükséges adjunk hozzá kevés vizet. Amikor a tészta már homogén és nem tapad a kézre, még 10 percig gyúrjuk, majd tekerjük be fóliába és pihentetjük 15-20 percig hideg helyen.

A munkalap felületét enyhén lisztezzük és sodrófával nyújtsuk 1-2 mm vastagra. A tészta mindkét oldalát enyhén lisztezzük, majd vágjuk a tésztát 7-8 mm szélesre. Ezt az egész műveletet gyorsabban elvégezhetjük egy tésztagéppel.

2. A szalonnát vékony csíkokra szeleteljük (én kockára vágtam) és az olajon lepirítjuk. A felesleges zsiradékot leöntjük.

4 tojássárgáját és 4 egész tojást villával fölverünk és hozzáadjuk 100 g reszelt parmezánt, borsozzuk. 

3. A tésztát kifőzzük sós vízben (al dente), a friss tészta kb. 2 perc alatt kész. A leszűrt tészta vizéből kb. 2 dl tegyünk félre.

4. A meleg tésztát adjuk a pancettához. Mérsékeljük a hőt és keverjük közé a tojásos-sajtos masszát. Keverjük jól össze, ekkor már vegyük le a főzőlapról, a tojás nehogy megsüljön, hanem maradjon krémes. Ha szükséges adjunk a tészta főzővizéből és még kevés reszelt parmezánt a tésztához. 

Előmelegített tányérokba tálaljuk, szórjuk meg parmezánnal. Tálaláskor borsozzuk.

                                                                Jó étvágyat!

Banana hleb / Banana Bread

Sigurno vam se desilo već da niste znali šta da radite sa bananama, koje su prezrele, pegave ili im je kora postala sasvim tamna. Nemojte ih bacit, jer za ovaj kolač su najbolje baš takve banane, čak i unutrašnjost treba da je braon boje. Ima mnogo recepata za banana hleb, ja već godinama koristim ovaj američki recept. Ako ste osetljivi na gluten, umesto brašna koristite bademovo brašno ili kukuruzne pahuljice na primer. Osnovnoj masi može se dodati malo seckana čokolada ili seckani orasi itd.

Sastav:

• 250 g brašna (raženo brašno)
• 1 kafena kašika soda-bikarbone
• 115 g maslac
• 100 g šećera (smedji šećer)
• 2 jaja
• 525 g prezrelih banana
• prstohvat soli

Priprema:

Banane izgnječimo sa viljuškom. Umutimo maslac, šećer i so, zatim dodamo jedno po jedno jaje i penasto umutimo. Dodamo banane i na kraju umešamo brašno i sodabikarbonu.

Jedan kalup veličine, otprilike 10x26 cm namažemo sa masti ili obložimo papirom i sipamo masu. Stavimo u već zagrejanu rernu na 175 stepeni i pečemo 60-70 minuta.

Kad smo kolač izvadili iz rerne, ostavimo nekoliko minuta da stoji, zatim izvadimo iz kalupa i ostavimo da se sasvim ohladi. 

                                                               Prijatno!

Banánkenyér / Banana Bread

Van úgy, hogy megmarad a banán, megbarnul, megpuhul és nem kell már senkinek. Akkor se dobjuk ki, hanem süssünk vele finom banánkenyért, hiszen ehhez pont túlérett banánra van szükség. Legjonn, ha még a belseje is barna! Nagyon sok recept van már az interneten, de nálam nagyon bevált ez az amerikai verzió. Közlöm itt az alapreceptet, de liszt helyett készíthetjük gluténmentes változatban is, például mandulaliszttel, zab-, kukoricapehellyel. A masszához adhatunk némi darabos diót vagy mogyorót, de még darabos csokoládét is. Nagyon finom a rozsliszttel készült variáció is.

Hozzávalók:

• 250 g liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 115 g vaj
• 100 g cukor
• 2 tojás
• 525 g túlérett banán
• csipetnyi só

Elkészítés:

Egy villával törjük össze a banánokat. A vajat és cukrot, sót keverjük habosra, egyesével adjuk hozzá a tojásokat. Mikor már szép habosra kikavartuk, adjuk hozzá a banánt és végül a lisztet, szódabikarbónát szitáljuk bele. 

Egy kb. 10x26 cm formát zsírozzunk ki, vagy béleljük ki sütőpapírral, a masszát öntsük bele, igazítsuk el.

Előmelegített sütőben 175 fokon 60-70 perc alatt süssük meg.

Amikor kivettük a sütőből pár percig hagyjuk a formában hűlni, majd borítsuk ki, egy rácson hagyjuk kihűlni. 

                                                                Jó étvágyat!

Krem čorba od bele špargle / Spargelcremsuppe

Ovo izuzetno povrće je prava vitaminska bomba. Šparglu negde zovu i kraljevsko povrće sreće, važi za lekovitu biljku. Postoje bele i zelene špargle, koje se divno slažu sa testeninama, sa slaninom, sa ribom, odlične su kao prilog uz mesna jela itd.
Recept ove ukusne krem čorbe potiče iz Švajcarske, topla, kremasta, okrepljujuća, baš takva kakva treba da bude u Alpskim predelima.

Potrebno za 4 osobe:

• 1 kg bele špargle
• 8 tankih šnitova slanine / bakon
• 8 štapića za ražnjiće
• 2 supene kašike butera 
• 1 glavica crnog luka (srednja)
• 1 kafena kašika šećera ( zbog blago gorkog ukusa)
• 3 supene kašike brašna
• 8 dl bujona (kocka od povrća i voda)
• 2 dl slatke pavlake za kuvanje
• so, biber

Priprema:

1. Špargle operemo, očistimo, odsečemo vrhove (oko 4 cm), donje drvenaste delove odsečemo i bacimo, a ostatak isečemo na 2-3 cm dužine. Izaberemo 8 vrhova špargli i umotamo ih u slaninu i po dva nanižemo na štapiće. 

2. Na buteru malo ispržimo špargle zajedno sa šećerom, otprilike 5 minuta. Dodamo brašno, izmešamo i pržimo 1-2 minuta. Nalijemo bujonom, izmešamo. Kada vri, smanjimo temperaturu i lagano kuvamo 15 minuta, povremeno promešamo. 

Štapnim mikserom izmiksamo i procedimo kroz jednu cetku. Dodamo slatku pavlaku, solimo, dodamo po ukusu biber i držimo na toplom mestu.

3. Na buteru ispržimo ražnjiće sa obe strane: umotane vrhove špargli u slaninu. 

Čorbu serviramo u tople i dublje tanjire ili činije i služimo sa ražnjićima os špargle i slanine.

                                                                       Prijatno!

Spárgakrémleves / Spargelcremsuppe

Sokszor hallhatjuk, hogy spárga a zöldségek királya. Talán azért, mert különösen jó íze van, azonban nem hizlal, mégis tele van energiával és szervezetünk számára hasznos nyomelemekkel. Szezonja májustól június első feléig tart. Érdemes megkóstolni a fehér és a zöld spárgát is.
Ezt a különösen finom spárgakrémlevest fehér spárgából készítjük. Már előre is el lehet készíteni, tálalás előtt fölmelegítjük és már tálalhatjuk is.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg fehér spárga
• 8 vékony bacon szelet (vagy más füstölt szalonna)
• 8 nyárs pálca (saslik pálca)
• 2 evőkanál vaj
• 1 fej hagyma
• 1 kávés kanál cukor
• 3 evőkanál liszt
• 8 dl alaplé ( leveskocka)
• 2 dl tejszín
• só, bors

Elkészítés:

1. A spárgát megmossuk és meghámozzuk, a fás részét elpattantjuk, a fejét 4 cm hosszan levágjuk és betekerjük a vékony bacon szelettel. Feltűzünk 2-2 egy-egy nyárspálcikára és félretesszük.

2. A maradék spárgát fölszeleteljük 2-3 cm darabokra.

3. A hagymát fölaprítjuk és üvegesre pirítjuk a vajon a spárgával, cukorral kb. 5 percig. Hozzáadjuk a lisztet, kissé lepirítjuk (kb. 2 perc). Felöntjük az alaplével, mérsékelt hőfokon lassan főzzük 15 percig. Többször is karjuk meg.

Botmixerrel pürésítjuk és egy szűrőn szűrjük át. Adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk borsozzuk ízlés szerint. Tartsuk melegen a levest.

4. Vajon süssük át mindkét oldalról a pálcán lévő baconba tekert spárgafejeket (1-2 perc mindkét oldalon). 

Előmelegített tányérokba tálaljuk a meleg levest, tegyük rá a pálcán lévő sültet. 

                                                                Jó étvágyat!