Gulaš od pasulja na madjarski način (Ungarische Bohnengulasch)

Gulaš od pasulja sa svinjskim ili govedjim mesom je veoma ukusna i zdrava hrana, koju možemo pripremiti kako leti, tako i zimi. Ovaj specijalitet se obavezno služi sa svežim hlebom i sa kiselom pavlakom. Naravno možemo koristiti i dimljenu kolenicu, bitno je da se polako kuva. 

Sastav:

• 1 kašika masti
• 50 dkg belog pasulja
• 3 glavice crnog luka
• 3-4 čena belog luka
• 1 kg svinjskog mesa (od buta ili plećke)
• 2 zelene paprike babura
• 3-4 ljute paprike (zelena ili crvena)
• 2 šargarepe
• 2 paradajza
• 1-2 lovorovog lista i kim (ne mora)
• 2 kašike crvene aleve paprike
• so, biber

Priprema:

1. Pasulj prethodno veče potopimo u vodu i ostavimo da odstoji preko noći. 

2. Na masti ispržimo crni luk i beli luk isečeni na kockice, pazimo da ne izgore. Dodamo meso isečeno na kocke, sve pomešamo i oko 5-6 minuta dinstamo. Zelene paprike isečemo na kocke kao i ljutu papriku (ljuta paprika se ne mora iseći, ko ne voli) i dodamo u gulaš. Zatim isečemo paradajz i šargarepu na kocke , stavimo u gulaš i dalje dinstamo nekoliko minuta. Stavimo crvenu alevu papriku, biber i nalijemo sa vodom da prekrije meso.

3. Kada je gulaš prokuvao, ocedimo pasulj, koji smo prethodnu noć potopili u vodu i dodamo gulašu. Smanjimo temperaturu i ostavimo da se lagano krčka dok pasulj ne omekša (oko 1-1,5 sata). Više puta pogledamo, po potrebi dolijemo vodu i solimo, biberimo po ukusu.

Služimo sa kiselom pavlakom, svežim hlebom i salatom. 

                                                                   Prijatno!