Ezt a finomságot valamikor a 80-as évek elején fedeztem fel egy szerb (akkor Jugoszlávia) női magazin hasábjain, Kraljica stangli néven. Ki is próbáltuk a receptet és annyira finom, hogy nem lehet betelni vele. Nyomban adtunk is neki nevet, így lett a magyar neve Királynő szelet! Csupadió, kicsit csokis süti, valóban megérdemli a nevet. A megadott mennyiségből egy kisebb tepsiben sütöm, de majdnem mindig megduplázom a hozzávalókat és egy nagy tepsiben sütöm. Gyorsan elfogy, nem lehet abbahagyni az evést!
Hozzávalók a tésztához (kb. 24x26cm tepsi):
- 150 g vaj
- 150 g porcukor
- 150 g darált dió (vagy mogyoró)
- 4 tojásfehérje
- 100 g liszt
Sárga öntet:
- 4 tojássárgája
- 150 g porcukor
Krém:
- 150 g darált dió (vagy mogyoró)
- 150 g porcukor
- 50 g vaj
- 3 rúd étcsoki (kb. 50 g)
- kevés tej
Dekoracija:
- kevés fehércsoki
Elkészítése:
1. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a darált diót és a habot. Végül óvatosan összekeverjük a liszttel. Sütőpapírral bélelt tesibe simítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon sütjük.
2. A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral és kb. 5 perccel a sütés befejezése előtt, rákenjük a tésztára. Készre sütjük. A sárga öntet megszilárdul és szép fényes lesz.
3. Vízgőz felett felolvasztjuk a csokit és vajat és hozzáadjuk a darált dióhoz. Kevés forró tejjel keverjük össze, vigyázzunk ne legyen túl híg a krém. Osszuk el a sütemény tetején.
A díszítéshez gőz felet megolvasztjuk a fehér csokoládét és tetszés szerint díszítjük.
Amikor kihűlt, tetszés szerint szeleteljük.
Szép ünnepeket!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen