Luna torta-finom liszt nélküli diós torta vaníliás krémmel

Nyáron leginkább gyümölcstortát szoktam csinálni ünnepre vagy nem ünnepre-csak úgy, mert ugye nem csak ünnepre kell tortát sütni. De a születésnap nem születésnap torta nélkül és mivel fiam imádja a diós tortákat, választásom idén Luna tortára esett. Egyszerű elkészíteni, de az eredmény eszméletlenül finom. Próbáljátok ki ti is, megéri!
Hozzávalók a tésztához:

• 12 tojás fehérje
• 36 dkg cukor
• 36 dkg darált dió

Krém:

• 12 tojás sárgája
• egy vaníliarúd kikapart belseje vagy 4 csomag vaníliás cukor
• 6 evőkanál tej
• 18 dkg cukor
• 35 dkg vaj 

Tetejére:

• kb. 10 dkg cukor
• maréknyi dió

Elkészítés:

1. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a darált diót. Óvatosan összekeverjük és osszuk el két egyforma papírral bélelt tepsibe. Úgy sütjük ki, mint a piskótát-előmelegített sütőben 200 fokon, a légkeverős sütőt 180 fokra állítsuk be. 

2. A kisült lapok kb. 2 cm vastagok lesznek. Óvatosan húzzuk le róluk a papírt és hagyjuk kihülni, majd mindegyik lapot vágjuk két részre.

3. A krémhez a tojások sárgáját a cukorral és vaníliával habosra keverjük ki, majd adjuk hozzá a tejet és főzzük sűrűre. 

4. Mikor kihűlt adjuk hozzá a vajat és keverjük ki simára. A krémet négy részre osszuk el, megtöltjük a lapokat 3 helyen, végül a tortát kívülről is bevonjuk.

5. Kevés cukrot egy edényben megpirítunk, hozzáadjuk a darabos diót, összekeverjük. Amikor kész a karamelles dió, borítsuk ki egy deszkára, késsel kicsit forgassuk meg és ha kihűlt vagdossuk össze, vagy daráljuk le. Szórjuk a torta tetejére, majd tegyük hideg helyre. 

Tipp: Felszolgálás előtt egy nappal készítsük el a tortát, hogy az ízek jól összeérjenek.