Szaftos rakott tészta darált hússal és zöldséggel

Ez a finom fehérjedús, darált hússal, zöldséggel és sajtos öntettel készült rakott tészta mindig egy jó választás ebédre vagy  vacsorára egyaránt. Melegen szaftos, krémes és jó négy adag lesz ebből a mennyiségből, négy éhes felnőtt biztos jól lakik vele. Hidegen, feltéve ha marad, szép kocka alakúra szelhető. Olaszos íze, szinte ellenállhatatlan. :)
Elkészítéséhez kb. 50 percre van szükség.

Hozzávalók 4 személyre:

• 500 g penne tészta
• 5 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy vagy 2 kisebb friss piros paprika
• 1 nagy vagy 2 kisebb zöld paprika
• 2 nagyobb vagy 3 kisebb sárgarépa
• 1 szál póréhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 2 friss paradicsom
• 500 g darált sertés vagy marhahús
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 dl vörös bor
• 250 g darabos paradicsom konzerv
• 150 g sajt ( pl. trappista)
• 2 dl tejföl
• só, bors
• egy csokor friss oregánó ( esetleg 1 kanál szárított oregánó)

Elkészítése:

1. A penne tésztát szokásos módon forrásban levő, sós vízben megfőzzük. Vigyázzunk, ne főzzük túl puhára. A tésztáról öntsük le a vizet, csepegtessük le és keverjük el egy evőkanál olívaolajjal.

2. A zöldségfélét tisztítsuk, mossuk meg és vágjuk apró kockára. A fokhagymát és vöröshagymát is kockázzuk fel. A paradicsomot is mossuk meg és szeleteljük fel vékony szeletekre. A friss oregánót mossuk meg, majd konyhapapírral szárítsuk meg és vágjuk apróra.

3. A serpenyőbe tegyünk 2 evőkanál olívaolajt és adjuk hozzá a zöldséget. Rövid ideig dinszteljük, sózzuk, borsozzuk és tegyük félre.

2 evőkanál olívaolajt tegyünk egy lábosba, adjuk hozzá a vöröshagymát, fokhagymát és a 2 evőkanál sűrített paradicsomot, majd a darált húst. Öntsük fel a vörös borral. 10 percig lassú tűzön főzzük, amíg a folyadék majdnem teljesen elpárolog a húsról. Adjuk hozzá a darabos paradicsomot a konzervből és a friss oregánó felét (esetleg szórjuk meg szárított oregánóval). Sózzuk, borsozzuk.

4. Egy magasabb falú tepsit olajozzunk meg. Tegyük az aljára a tészta felét, majd a zöldség felét és a húsos mártás felét. Az egészet ismételjük meg még egyszer: tészta, zöldség, húsos mártás és végül rakjuk rá a vékony friss paradicsom szeleteket. A tejfölt sózzuk és borsozzuk és simítsuk rá, majd szórjuk meg reszelt sajttal.

Tegyük előmelegített sütőbe 200 fokon, légkeverős sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt süssük.

Tálalás előtt szórjuk meg a maradék apróra vágott oregánóval ( esetleg petrezselyemzölddel).

                                               Jó étvágyat!