Cake sa limunom i jabukama

Ovaj cake (kejk) je za one sladokusce, koji vole ukus limuna i jabuke. Moja porodica obožava ovaj cake, jer je mirišljav, osvežava i prosto se topi u ustima toliko je mekan. Veoma se lako priprema, a sve sastojke imate već verovatno u kuhinji. U ovoj sredini gde živim, veoma cene cake. Na dečijim rodjendanima, ali i na rodjendanima odraslih, na proslavama, uz čaj ili kafu obavezno služe cake.

Juče sam napravila ovaj na slici, i uz popodnevnu kaficu smo sve pojeli! Znam da treba dva komada da napravim...

Probajte i vi! Želim vam da sa uživanjem pripremite i posle da pojedete sa svojim najmilijima. :)

Sastojci: 

• 200 g mekanog maslaca
• 120 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 2 limuna - rendana kora i sok
• prstohvat soli
• 4 žumanceta
• 4 belanceta
• 80 g kristal šećera
• 250 g brašna
• 1 kafena kašikica praška za pecivo
•  100 g oguljene jabuke ( 1 jabuka)

Prilog:

• 120 g jabuke (2 jabuke)

Glazura:

• 2 supene kašike pekmeza od kajsije
• 4 ml safta od jabuke ( 1 štampla )
• 50 g šećera u prahu
• 2 supene kašike soka od zelenog limuna/ limete ( ako nemate, može poslužiti i običan limun)
• tanke štrafte od kore od zelenog limuna

Priprema:

1. Kalup za cake veličine 10 x 30 cm namazati sa mašću, posuti brašnom ili obložiti sa papirom za pečenje.

2. Rernu zagrejati na 160 stepeni, a rernu sa ventilatorom na 140 stepeni.

3. Maslac, šećer u prahu, vanilin šećer, so, limunov sok i izrendanu koru penasto umutimo sa mikserom. Dodamo jedno po jedno žumance.

4. Belanca čvrsto umutimo sa kristal šećerom i dodamo smesi. Brašno pomešamo sa praškom za pecivo, prosejemo u smesu i dodamo 100 g jabuke isečene na kockice 1cm. Sve pomešamo i stavimo u kalup.

5. 120 g oguljene jabuke isečemo na četvrtine i sa nožem zarežemo, pri tom pazimo da nož ne ide suviše duboko, da se ne bi raspale četvrtine. Poredjamo na testo, malo pritisnemo.

U unapred zagrejanoj rerni pečemo oko 45-50 minuta.

Glazura:

1. Ako je potrebno pekmez od kajsije propasiramo kroz cetku. Pomešamo ga sa saftom od jabuke i stavimo da se prokuva. Još vreo cake premažemo sa ovom glazurom. Pri tome pazimo da ne pritiskamo cake. Potrošimo celu glazuru od pekmeza.

2. Šećer u prahu i 2 kašike soka od zelenog limuna pomešamo i stavimo preko cake. Celu količinu glazure potrošimo.

Na kraju stavimo mirišljave tanke štrafte od zelenog limuna.

                                         Prijatno!