Savršeni kolač sa jabukama i lešnikom i sa čokoladnim prelivom

Jednom me je neko upitao: Zar ti ne dosadi kuvanje i pravljenje poslastica?
Ne, meni nikada nije dosadno, nego mi je zadovoljstvo kuvati ili praviti razne kolače i torte za svoju porodicu i za prijatelje. I najjednostavnije jelo sasvim spontano pripremam na jedan kreativan način, sa uzbudljivim detaljima, dodajem svoj lični pečat.. Moja porodica i prijatelji su oduševljeni, za mene je to najveće priznanje. Kuhinja mi jedan dan miriše na Mediteran: na Italiju ili Provence, drugi dan na egzotičnu Aziju, treći dan na šarenu Indiju i za mene je to prava umetnost.
Današnji recept je jednostavan, ali je kolač veoma ukusan i osvežavajući. Sos od čokolade i sladoled od vanile dopunjuju, daju poseban draž ovom kolaču.

Sastojci:

• 250 g butera
• 150 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 1 kafena kašikica cimeta
• prstohvat soli
• 5 jaja
• 125 gr jogurta
• iscedjeni sok od pola limuna
• 1 kafena kašikica praška za pecivo
• 2 supene kašike kakao praha
• 150 g mlevenog lešnika
• 250 g brašna
• 100 g šećera
• 750 g jabuke

Za čokoladni sos:

• 3 dl slatke pavlake
• 150 g čokolade za kuvanje
• 2 kašike ruma ili nekoliko kapi rum arome

Priprema:

1. Buter, šećer u prahu, vanilin šećer, cimet i so dobro umutimo sa mikserom. Dodamo jedno po jedno žumance i dalje mutimo. Dodamo jogurt, izmešamo.

Tip: Prženi lešnik ima lepši ukus u kolačima. Lešnik se lakše i lepše isprži u rerni, zatim stavimo u jednu kuhinjsku krpu. Rukama dobro istrljamo i tako će se ljuske odstraniti sa lešnika.

2. Ogulimo jabuke i isečemo na kocke 1,5 cm.

3. Brašno pomešamo sa kakao prahom i sa praškom za pecivo i prosejemo u smesu. Pomešamo. Dodamo mleveni lešnik, sok od limuna i jabuke. Sve pomešamo.

4. Belanca čvrsto ulupamo sa šećerom i dodamo smesi.

Polako pomešamo i sipamo u tepsiju 26 x 38 cm. Tepsiju namažemo i pospemo sa brašnom. Rernu treba unapred zagrejati. pečemo na temperaturi od 200 stepeni, a rerni sa ventilatorom na 180 stepeni, oko 30 - 35 minuta.

5. Kolač ostavimo da se ohladi, zatim isečemo. sasvim ohladjeni kolač pospemo sa šećerom u prahu.

Služimo sa čokoladnim sosom i sladoledom od vanile.

                                                       Prijatno!