Mentás borsó-zöldsaláta-krémleves

Ma egy igazi tavaszi-nyári levest főztem ebédre. Ez a leves a  kedvenceim közé tartozik, mert annyira frissítő hatása van és egyben egészséges is, igazi vitaminbomba. Többször készítek vacsorára is, nagyon könnyű, jó hatása van a gyomorra és kitűnő vacsora. 
Hozzávalók 4 személyre:

• 1 hagyma
• 1 szál friss újhagyma
• 3 kanál vaj
• 800 ml zöldségleves (víz+leveskocka)
• 300 g zöldborsó vagy fagyasztott zöldborsó
• 4 levél a fejes-zöldsalátából (2 zöld és fél maroknyi zsenge sárgás levél a saláta közepéből)
• 1 kanál apróra vágott mentalevél
• 100 g szalonna
• 200 ml tejszín
• 2-3 szelet toaszt vagy fehér kenyér
•  frissen őrölt szerecsendió
• só, bors,chillipor

Elkészítése kb. 30-40 perc:
1. A hagymát apró kockára vágjuk, a vajat egy edényben felolvasztjuk és a hagymát üvegesre pároljuk rajta. Ha fagyasztott borsónk van, hagyjuk kiengedni.
2. Az újhagymát srégen keskeny karikákra vágjuk.
3. A szalonnát kis kockákra daraboljuk.
4. Levelekre szedjük a salátát, 2 zöld levelet szétcsipkedünk. A saláta közepéből egy maroknyi halvány levelet vékony csíkokra vágunk. Ezeket a salátacsíkokat a tálaláskor a tányer aljára tegyük.

5. A zöldséglevest felmelegítjük és hozzáadjuk a borsót. 3-4 percig hagyjuk a forráspont alatt lassan főlni. A tejszínt és a zöld leveleket hozzáadjuk. Levegyük a tűzről és egy botmixerrel besűrítsük. Sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá némi chillit és szerecsendiót. A kenyérszeleteket kockákra szeljük (apró kockára) és zsír nélkül kicsit megpirítjuk minden oldalról. A mentaleveleket megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. 

6. A világos salátacsíkokat az előmelegített tányerokba elosztjuk, rászórjuk az apróra vágott mentát. A levest mégegyszer a mixerrel habosra keverjük és a mentás salátacsíkokra kiszedjük a levest. A szalonna kockákat és a hagymakarikákat a levesre tegyük. Ha lemerül nem baj. A piritott kenyérkockával megszórjuk ízlés szerint.

Jó étvágyat!